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Caca Pasteles de semillas de amapola y limón son esenciales para la primavera y el verano. El coco y el limón se combinan en un bollo suave y húmedo de semillas de amapola con un glaseado de limón encima. Estos panecillos están rellenos con aceite de coco, extracto de coco, ralladura de limón fresco y jugo de limón fresco.
RECETA DE MUFFIN DE SEMILLAS DE AMAPOLA Y LIMÓN
Cuando la hierba se vuelve verde, las flores florecen y sale el sol, siempre anhelo los sabores de coco, limón y lima.
Estas magdalenas de semillas de amapola y limón son como el sol de verano en una magdalena.
Se mantienen perfectamente (lo cual es importante para las recetas de muffins) y no carecen de sabor a coco y limón.
Como dije antes, recibo muchas ideas de inspiración para recetas cuando estoy acostado en la cama por la noche tratando de conciliar el sueño durante horas. Creo que me casé con el hombre equivocado (es broma… es el mejor) porque, literalmente, 30 segundos después de acostarse, está muerto para el mundo. Yo, por otro lado, estaré allí durante horas pensando en cosas al azar.
Estos muffins de coco y semillas de amapola no defraudaron. El aceite de coco, el extracto de coco, la ralladura de limón fresco y el jugo de limón crean una magdalena deliciosamente suave, húmeda y súper sabrosa.
Las magdalenas a veces pueden ser difíciles de hacer. Mucha gente quiere cupcakes perfectamente redondos, altos y húmedos. La forma de lograr esto es combinar los ingredientes en recipientes separados y luego agregar pequeños incrementos a la masa.
Aquí le mostramos cómo obtener cupcakes perfectos y es el mismo método que uso para estos muffins glaseados con donuts de calabaza.
Sí, extrañarás algunos tazones, algunos batidos y una espátula, pero el resultado final valdrá la pena. Ver esos picos de moño perfectamente altos y redondeados es básicamente una de mis cosas favoritas en el mundo. Sí, soy un friki. Y orgulloso de ello.
CONSEJOS PARA HACER TAZAS DE LIMPIEZA PARA AMAPOLAS
- Asegúrese de seguir las instrucciones de la receta. Puede parecer un dolor innecesario usar 3 tazones diferentes, pero hará un muffin perfecto.
- Por favor, ¡usa limón fresco! De cualquier manera, necesitas la ralladura de limón, así que córtala por la mitad y exprime el jugo. Nada se compara con el jugo de limón fresco.
- Si no tienes aceite de coco o simplemente no quieres comprarlo, puedes usar aceite de canola o vegetal. El aceite de coco agrega un sutil sabor a coco, pero no es necesario si no lo tienes o no lo tienes regularmente en la cocina.
- Si no tienes extracto de coco (¡te recomiendo que lo compres!), puedes sustituirlo por extracto de vainilla o incluso por extracto de limón. Aunque, con todo el jugo y la ralladura de limón fresco, agregar extracto de limón encima podría ser demasiado. Pero siempre puedes intentarlo.
PRUEBA ESTAS OTRAS RECETAS DE LIMÓN Y COCO
- Pan de calabacín y limón
- Salsa de frutas con crema de coco
- Pan de semillas de amapola con pudín de limón
- tarta de queso y coco
- Mini tortas de pan de semilla de amapola y limón
Muffins de coco, limón y semillas de amapola
Los muffins perfectos con semillas de coco, limón y amapola son imprescindibles para Semana Santa y primavera. El coco y el limón se combinan en un bollo suave y húmedo de semillas de amapola con un glaseado de limón encima. Estos muffins están rellenos con aceite de coco, extracto de coco, ralladura y jugo de limón fresco y semillas de amapola.
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Plato: Merienda Cocción: Americano Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 17 minutos Tiempo total: 37 minutos Porciones: 12 muffins
Autor:
Ingredientes
mollete
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 limón, rallado y en jugo
- 2 huevos grandes
- 1 taza de leche entera
- 1/2 cucharadita de extracto de coco
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de semillas de amapola
esmalte de uñas de limón
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 limón, en jugo (puedes agregar ralladura de limón si gustas)
Instrucciones
- Calentar el horno a 400 grados. Prepare un molde para cupcakes de 12 tazas con revestimientos. Lo dejó a un lado.
- En un tazón grande, agregue el azúcar, el aceite de coco y la ralladura de un limón. Usando una batidora de mano o el tazón de un procesador de alimentos, mezcle durante 1 minuto o hasta que tenga un color suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada uno.
- En un tazón pequeño, mezcle la leche, el extracto de coco y el jugo de limón. Revuelva con un tenedor o un batidor.
- En un tazón pequeño separado, mezcle la harina, la levadura, la sal y las semillas de amapola. Revuelva con un tenedor o un batidor.
- Alterne agregando los ingredientes secos y los ingredientes húmedos a la mezcla de azúcar y huevo en el tazón grande. Agregue la mitad de los ingredientes secos, mezcle hasta que se combinen, luego agregue la mitad de los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. Repita una vez más.
- Divide la masa entre los 12 moldes para cupcakes. Rellena cada molde con la masa. Cada pan estará casi lleno de masa.
- Cocine durante 16-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Los panecillos serán altos y redondos con pequeñas grietas en la parte superior.
- Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 3 a 5 minutos, luego retírelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Si los glaseados aún están calientes, se derretirán sobre el pan. O espere unos 20 minutos y luego cúbralos y el glaseado estará en los cupcakes (como en la imagen).
- Para hacer el glaseado: combine los ingredientes del glaseado en un tazón y mezcle. Espolvorea glaseado sobre los cupcakes, sumerge los cupcakes en glaseado o congela cada cupcake con glaseado. Agregue más o menos azúcar en polvo/leche para obtener la consistencia de glaseado deseada.
Los grados
Necesitarás 1 limón para la masa de muffins. Asegúrese de rallar primero, luego cortar por la mitad y triturar. Agregará la ralladura de una masa diferente al jugo de limón.
No es necesario agregar ralladura de limón al glaseado. La ralladura de limón fresca puede ser un poco picante, así que tenga cuidado si se la sirve a invitados o niños pequeños. A mis hijos no les gustó la ralladura de limón en el glaseado, ¡pero a mí me encantó!
El aceite de coco viene en una botella y es sólido. Deberá derretirlo en el microondas y luego agregarlo a la masa, en forma líquida. También venden aceite de coco derretido, pero es muy caro en comparación con la forma sólida en la botella.
