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¿Se te ocurre una mejor forma de empezar el día que con un delicioso muffin de chocolate cubierto de tiras de queso crema? ¡Estos muffins de queso crema y chocolate son buenos y alegres mañanas!
Tengo amigos (¡muchos!) que escriben libros de cocina y es lo mejor que hay. La cantidad de trabajo que se dedica a un libro de cocina es una locura (¡o por lo que he oído!) y me siento increíblemente honrada de estar rodeada de tantas mujeres emprendedoras, motivadas y trabajadoras. Es realmente inspirador ver a tantas mujeres persiguiendo sus sueños.
Mi querida amiga Jocelyn no es una excepción. Jocelyn escribió un libro de cocina mientras dirigía simultáneamente su blog (Inside BruCrew Life), cuidaba a sus hijos y se movía por el país. Entre otras cosas, estoy absolutamente seguro. Jocelyn es una de las mejores personas que he conocido y estoy muy feliz por ella y su hermosa obra de arte. Me encantan las tartas de queso.
Es un gran libro de cocina lleno de CHEESECAKES. Básicamente de lo que están hechos los sueños. El libro está dividido en 8 secciones:
-
- Pasteles de queso de tamaño natural
- Pastelitos De Tarta De Queso
- Barras de queso y snacks
- tartas de queso crudas
- brownies de tarta de queso
- empanadas de queso
- tarta de queso para el desayuno
- Postres de tarta de queso listos para usar
¿En qué sección comenzarías? Hojeé el libro y encontré estos muffins de queso crema y chocolate, pero aquí hay algunas recetas más que están en mi lista:
- Tarta de bizcocho y cheesecake de queso crema
- Mini tartaletas de queso crema y naranja
- Pastel de queso y migas de manzana
- Pasteles De Cheesecake De Caramelo Salado Sin Cocer
- Barras de galleta de tarta de queso de tortuga
- Tarta de queso con chocolate y fresas
De acuerdo, me resulta muy difícil no incluir todas las recetas en esta lista, pero entiendes la idea. Tantas cosas buenas en este libro: ¡debería ser su recurso de referencia para todo lo relacionado con el pastel de queso!
Hice algunos pequeños cambios en la receta de Jocelyn y todavía estaban increíbles. En el texto de la receta incluí tu receta original y también los pequeños cambios que hice. (La receta era excelente, pero quería que se adaptara un poco mejor a nuestro estilo de vida). Sustituí 1 taza de harina de trigo integral para obtener ese 50% de trigo integral. Nuestra familia está muy acostumbrada a comer productos horneados 100 % integrales, pero pensamos que su textura resultó excelente con harina de trigo integral. También usé yogur griego en lugar de crema agria, porque siempre tengo yogur griego a mano, pero la crema agria generalmente solo aparece si tenemos gente para Tex-Mex.
Consejo: ¡Agite su cacao en polvo a través de un colador o colador de malla fina para obtener una textura sin grumos!
En cuanto a la información nutricional de esta receta, la calculé usando mis sustituciones más queso crema bajo en grasa con 2% de leche. Por favor, recuerda que mi información nutricional es para todo siempre solo una pauta y usted es responsable de calcular exactamente si lo quiere o lo necesita. ¡Puede variar mucho según el tipo de ingredientes que compre e incluso la marca que compre!
¡Compre el libro de Jocelyn aquí para esta receta de muffins de queso crema y chocolate y más!
Más bollos y recetas de tarta de queso para el desayuno:
Ingredientes
para las magdalenas
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2/3 taza de crema agria – ver nota
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 tazas de harina para todo uso – ver nota
- 2/3 taza de leche – ver nota
- 1 taza de chispas de chocolate pequeñas
Para el pan de queso
- 1 paquete de queso crema (8 onzas), a temperatura ambiente – ver nota
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
para cobertura
- 1/4 taza de chispas de chocolate pequeñas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra la magdalena de 12 pocillos con bolsas de papel. Cubre ocho pocillos de un segundo molde para cupcakes con capacillos.
- Para los muffins: bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede cremoso. Agregue el huevo, la vainilla y la crema espesa y bata hasta que quede suave.
- Mezcla en un bol la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el cacao en polvo y la harina. Agregue lentamente la mezcla seca y la leche a la mezcla de mantequilla, alternando entre los dos.
- Agregue las mini chispas de chocolate con la mano. Deja la masa a un lado.
- Para el cheesecake: bate el queso crema hasta que esté cremoso. Agregue el azúcar granulada y bata hasta que quede suave.
- Añadimos el huevo y batimos hasta incorporar por completo. No batas la masa.
- Coloque una cucharada de masa para muffins en el fondo de cada molde para cupcakes. Con una cuchara, extienda el pastel de queso de manera uniforme sobre la parte superior de la masa en los revestimientos. Cubre cada capa con la masa restante para muffins.
- Para el glaseado: Espolvorea la parte superior de los muffins con mini chispas de chocolate.
- Hornea los muffins durante 16-18 minutos. Retira el molde del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego retíralos con cuidado del molde y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Los grados
Reemplacé la nata por yogur griego (sin grasa), eso es lo que tenía en la nevera. ¡Ambos funcionarán!
Usé 50 % de harina de trigo integral (1 taza) en lugar de 100 % para todo uso.
Usé leche al 2% y queso crema bajo en grasa.
La información nutricional refleja todas mis sustituciones.
Información nutricional:
Rinde: 20 Porciones: 1 sándwich Valor por proporción: Calorías: 175 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 2 g Colesterol: 26 mg Sodio: 165 mg Carbohidratos: 27 g Fibra: 1 g Azúcar: 15 g Proteína: 3 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Digamos que estoy muy feliz de que Whole30 haya terminado.Opinión del marido: A Ben le encantaron estos cupcakes y los niños fueron MIRADOS con ellos. Estos definitivamente están más cerca de una magdalena que de un sándwich, por lo que estaban en las nubes.Cambios que harías: ¡Ni siquiera es necesario!Dificultad: Estos cupcakes tienen dos componentes, por lo que tardan un poco más que un cupcake típico. Vale la pena, pero lleva un poco más de tiempo. ¡Escucha buena música y disfruta de la hornoterapia!
