Muffins de arándanos y crema agria

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¡Estas magdalenas de arándanos y crema agria son tan lindas y deliciosas! Se rellenan con arándanos frescos y se espolvorean con una cobertura crujiente de streusel. Hechos con harina de trigo integral, crema agria baja en grasa y espolvoreados con avena, estos muffins de arándanos son tan saludables como deliciosos.

Para esta receta, uso harina de trigo integral King Arthur White. Mi supermercado habitual no tiene esta variedad, pero está disponible en Amazon. Mezcle la masa para muffins y divídala uniformemente en un molde para muffins forrado.

Espolvorear con cobertura de streusel y cocinar.

¡Dorado, delicioso y lleno de arándanos frescos!

Muffins de arándanos y crema agria

Ingredientes

• Para streusel:

• 1 cucharada de mantequilla derretida

• 1/3 taza de copos de avena a la antigua

• 1/4 taza de azúcar morena, muy compacta

• 1 cucharada de harina blanca de trigo integral

• 1/8 de cucharadita de canela en polvo

• Para las magdalenas:

• 2 tazas de harina de trigo integral blanca de 9 oz, colóquelas en una taza medidora y nivele

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 taza de crema agria baja en grasa

• 2/3 tazas de azúcar granulada

• 1/4 taza de aceite vegetal

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

• 1 huevo grande

• 1 1/2 tazas de arándanos frescos

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados.

2. Rocíe un molde para muffins con spray antiadherente para cocinar y cubra un molde para muffins con un molde para muffins.

3. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de mantequilla derretida, avena, azúcar morena, 1 cucharada de harina blanca integral y canela y reserve.

4. En un tazón grande, combine 2 tazas de harina de trigo integral blanca, polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio.

5. En otro tazón pequeño, mezcle la crema baja en grasa, el azúcar, el aceite vegetal, 2 cucharadas de mantequilla derretida, la vainilla y los huevos.

6. Vierta la mezcla de crema agria en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.

7. Agregue suavemente los arándanos frescos.

8. Divide la masa para muffins en moldes para muffins.

9. Espolvorear con el relleno de streusel.

10. Hornee a 425 durante los primeros 5 minutos, luego baje la temperatura del horno a 375 y hornee por otros 13 minutos.

Notas de recetas

10 puntos Smart Watcher para Magdalena

Información nutricional

Muffins de arándanos y crema agria

Cantidad por ración (1 g)

calorías 248 calorías de grasa 97

% Valor diario *

gordo 10,8g17%

4 g de grasa saturada25%

Sodio 258 mgonce%

carbohidratos 32gonce%

3g de fibra13%

16 g de azúcar18%

Proteína 5g10%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Adaptado de Cooking Light Easy Desayuno y brunch

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