Si tienes la suerte de tener moras frescas, hazlo. Muffins de arándanos con glaseado de azúcar moreno. Son solo ligeramente dulces (¡nada azucarados!) Y están llenos de moras frescas en cada bocado. ¡La cobertura crujiente de azúcar moreno es deliciosa!
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muffins de arándanos
Nos encanta usar artefactos de recolección estacional para cocinar, como estos muffins de arándanos y germen de trigo o daneses de mora. Entonces, cuando regresó la temporada de moras, quise crear una nueva receta de moras: ¡Muffins de arándanos!
Estos muffins son perfectos para el desayuno porque son No tan dulce y se elaboran con una parte de harina integral. Al mismo tiempo, son un gran postre saludable porque tienen una cubierta deliciosa y crujiente de azúcar moreno y estallidos de dulzura de mora fresca en cada bocado, lo suficiente para satisfacer un antojo de azúcar.
Esta proporción de ingredientes para muffins es mi receta básica de muffins. Para ser honesto, puede usar CUALQUIER receta de muffins y agregar solo 1.5 tazas de arándanos frescos a la masa, ¡y debería funcionar bien!
Puedes usar moras negras o blancas para esta receta de muffins, pero los negros son buenos porque le dan un toque de color y los encuentro más sabrosos.
Espero que tengas la oportunidad de hacer estos muffins también. le gusta cocinar con moras ¡tanto como yo lo hago!
Y mientras estás en eso, echa un vistazo a estos otras recetas de moras:
Preparación de moras para muffins
El único inconveniente de esta receta es que necesita Retire todos los tallos de moras antes de agregar las moras a la masa para muffins. Tarda unos 10 minutos (¡y de todos modos debe hacer esto para la mayoría de las recetas de moras o un refrigerio!). Así que planifique con anticipación y hágalo con anticipación si desea que estos muffins estén listos más rápido.
La forma más fácil de quitar los tallos de morera es sujetarlos por el tallo con la mano no dominante y usar tijeras de cocina (o tijeras limpias) para Cortar la baya en un bol y quitar el tallo. Repetir. Repetir. Repetir.
si vas a usar moras congeladas, asegúrese de que se hayan quitado todos los tallos de morera antes de congelarlos.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo (o sustituya 1 taza de harina de trigo integral)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- Opcional: ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de leche (cualquier tipo – leche vegetal o leche de vaca)
- ¾ taza de azúcar morenobien empaquetado, + algunas cucharaditas más para adornar los muffins (el azúcar se puede reducir a ½ taza para un muffin sin azúcar)
- 1 huevo
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o sustituir ½ cdta. vainilla en polvo)
- 1.5 tazas de moras frescasmás 24-36 extras para decorar los muffins, sin los tallos
Instrucciones
paso 0: Antes de empezar quitar los tallos de todas las moras. eso es mas facil de hacer tijeras de cocina o limpiar las tijeras.
Paso 1: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forrar un molde para muffins láminas para muffins. Consejo: Para evitar que el fondo del papel para muffins se engrase durante la cocción, vierta algunos trozos de arroz crudo en el fondo del molde y coloque el papel para muffins encima.
paso 2: En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela en polvo (si está en uso).
paso 3: En un bol mediano (oa 2 tazas medidoras de pirex como hice yo, ver más abajo), mezcle la leche, ¾ taza de azúcar morena, huevo, aceite vegetal y extracto de vainilla hasta que esté casi todo mezclado. Asegúrate de mezclar bien para sacar todo el azúcar moreno del fondo.
paso 4: Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. y mezcle hasta que esté casi completamente mezclado.
Paso 5: Agrega 1.5 tazas de moras e incorpore suavemente hasta que esté bien mezclado, pero no bata demasiado. También puedes mezclarlos, lo que puede descomponer las moras y liberar sus jugos. ¡No hay una forma incorrecta de hacerlo!
Paso 6: Transfiera la masa para muffins a un molde para muffins preparado cubierto con moldes. ¡Usa una espátula para limpiar el tazón y usa toda la masa! Cubra cada panecillo con una pizca generosa de azúcar morena y algunas moras.
Paso 7: Hornear en horno precalentado a 350F por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio. ¡Deja que se enfríe unos minutos y disfruta!
¿Puedo usar moras secas?
No recomendaría usar moras secas porque (1) no son tan sabrosas en comparación con las moras frescas y (2) no tienen explosiones de dulzura jugosa. Si no tiene moras a la mano y quiere usar algo seco, le recomiendo que se quede con cerezas secas o arándanos secos.
¿Puedo usar moras congeladas?
¡Sí, puedes usar arándanos congelados en lugar de frescos! Las moras congeladas estarán un poco blandas cuando se descongelen, pero para panecillos está bien. Esto solo significa que los jugos de mora colorean los muffins de un rico color rojo púrpura y agregan más sabor a los muffins.
¿Qué más puedo sustituir o agregar a las moras?
Si no tiene moras frescas o no tiene suficientes moras frescas, puede agregar arándanos o moras frescas o congeladas para completar las 1-1.5 tazas de fruta necesarias para estos muffins.
Guarda los muffins con la cobertura de azúcar moreno.
¡El glaseado de azúcar moreno en estos muffins de moras es tan deliciosamente crujiente! La mejor manera de mantenerlo crujiente es mantener los muffins en una caja que no se humedezca en el mostrador, de lo contrario, el azúcar moreno se derretirá un poco debido a la humedad. Siempre puedes hornear los muffins durante unos minutos para recalentarlos y hacer que el glaseado quede crujiente.
¿Se pueden congelar los muffins de moras?
Sí, estos muffins de moras se pueden congelar y descongelar o recalentar más tarde para un refrigerio rápido. Para congelar, primero deje que los muffins se enfríen por completo, luego congélelos individualmente. Una vez congelados, transfiéralos a una bolsa o recipiente para congelar.
Para descongelar muffins de moras, refrigérelos 24 horas antes de comerlos. Recomiendo calentarlo en el horno a 350F para obtener la capa crujiente de azúcar morena, ya que se disuelve un poco durante las etapas de congelación y enfriamiento.
¡Espero que tengas la oportunidad de probar estos muffins de moras!
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Muffins de arándanos con glaseado de azúcar moreno
Deliciosos muffins de moras rellenos de moras frescas y jugosas cubiertas con una cobertura crujiente de azúcar moreno. Estos muffins no son demasiado dulces, perfectos para el desayuno o la merienda.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 49 minutos
Curso: desayuno, postre, merienda
Cocina americana
dieta vegetariana
Porciones: 12 muffins
Modo de cocción: evita que la pantalla se atenúe
- 2 tazas harina de uso general (o sustituya 1 taza de harina de trigo integral)
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- ¼ de cucharadita sal
- Opcional: ½ cucharadita canela en polvo
- 1 taza Leche (cualquier tipo – leche vegetal o leche de vaca)
- ¾ taza azúcar morena bien empacado + algunas cucharaditas más para adornar los muffins (el azúcar se puede reducir a ½ taza para un muffin sin azúcar)
- 1 huevo
- ¼ taza aceite vegetal
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o sustituir ½ cdta. vainilla en polvo)
- 1.5 tazas moras frescas más 24-36 extras para adornar los panecillos, sin tallos
-
antes de empezar quitar los tallos de todas las moras. Esto es más fácil de hacer con tijeras de cocina o tijeras limpias.
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Precalentar el horno uno 350 grados Fahrenheit. Forrar un molde para muffins con papel muffin. Consejo: Para evitar que el fondo del papel para muffins se engrase durante la cocción, vierta algunos trozos de arroz crudo en el fondo del molde y coloque el papel para muffins encima.
-
En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela en polvo (si está en uso).
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En un tazón mediano, mezcle el stleche, ¾ taza de azúcar moreno, huevos, aceite vegetal y extracto de vainilla hasta que se mezcle y el azúcar de caña se asiente completamente en el fondo.
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Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. y mezcle hasta que esté casi completamente mezclado.
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añadir 10.5 tazas de moras e incorpore suavemente hasta que esté bien mezclado, pero no bata demasiado. También puedes mezclarlos, lo que puede descomponer las moras y liberar sus jugos.
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Transfiera la masa para muffins al molde para muffins preparado forrado con los moldes. Decora cada muffin con una pizca generosa de azúcar moreno y algunas moras.
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Hornear en horno precalentado a 350F por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio. ¡Deja que se enfríe unos minutos y disfruta!
- No use moras secas. Si no tienes suficientes moras frescas o congeladaspuedes agregar arándanos, frambuesas o moras.
- Si usa moras congeladasasegúrese de haber quitado todos los tallos antes de congelarlos.
- Usando ½ taza de azúcar se hace un muffin ligeramente dulce. Incluso ¾ de una taza no es muy dulce.
- Sustituya 1 taza de harina integral o blanca para una receta de muffins más saludable.
- Guarda estos muffins en un lugar seco a temperatura ambiente. para que no se derrita el glaseado de azúcar moreno crujiente.
- Estos muffins se pueden congelar. Descongele en el refrigerador durante 24 horas, o vuelva a calentar del congelado en el horno para volver a calentar y obtener la capa dorada crujiente nuevamente.
Calorías: 156kcal (8%) | Carbohidratos: 32g (11%) | Proteína: 3g (6%) | Grasa: 1g (2%) | Grasa Saturada: 1g (5%) | Grasa poliinsaturada: 0,2 g | Grasa monoinsaturada: 0,3 g | Grasas trans: 0,002 g | Colesterol: 16 mg (5%) | Sodio: 68 mg (3%) | Potasio: 177mg (5%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 16g (18%) | Vitamina A: 53UI (1%) | Calcio: 71mg (7%) | Hierro: 1 mg (6%)
