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Esta deliciosa mousse de cuajada de limón es tan elegante pero lo suficientemente fácil como para hacer que un día normal sea especial. Sabe a una nube suave y cremosa de limón con una capa de gofre crujiente, coco y nueces crujientes en el fondo.
“¡Oh Dios mio!” Esto es lo que Scott y yo dijimos cuando tomamos nuestro primer bocado de esta mousse de crema de limón y abrimos los ojos. Es tan ligero como una de esas caprichosas y esponjosas nubes de verano (bueno, no en calorías, lo siento), cargado de un sedoso y brillante sabor a limón. La capa base de galletas trituradas, coco, nueces, azúcar moreno y mantequilla derretida es la gloria suprema. Casi tan fabuloso como el sabor es el hecho de que puedes preparar este postre en muy poco tiempo (si tienes una tanda de nuestra ridículamente fácil crema de limón, que, por cierto, ¡toma menos de 10 minutos!).
Si sigue The Café regularmente, probablemente haya notado que recientemente tuvimos una patada de limón. Todo comenzó con esta crema de limón ridículamente simple. Un día, mientras desarrollaba la receta, hablé con mi nuera, Lindsay. Hizo una buena pregunta; “¿Para qué usarías la cuajada de limón?” Me hizo pensar que otras personas probablemente se estaban preguntando lo mismo. Así que decidí crear algunas recetas nuevas con crema de limón. Después de todo, el limón y la primavera parecen ir juntos como el proverbial “dos guisantes y una vaina”, ¿verdad?
Primero vino este delicioso pastel de mantequilla con crema de limón. Luego nuestro bizcocho de semillas de amapola con lemon curd y ahora esta maravillosa mousse de lemon curd. Espero que estés empezando a hacerte una idea de que la cuajada de limón es un buen condimento para tener a mano y que hay MUCHAS formas de usarlo.
Una breve lista de ingredientes.
Aparte de la simple base de galletas, la lista de ingredientes para esta mousse de crema de limón es corta: queso crema, crema de limón y crema espesa. Eso es. Simplemente combine los tres ingredientes y la capa encima de la base.
¿Qué es una mousse?
No debe confundirse con un mouse o cualquier cosa que use para peinar, mousse es un término, según Merriam Webster, que se usa para describir “un postre congelado moldeado hecho de crema batida endulzada o con sabor o claras de huevo y mermelada”. Mousse (pronunciado moos) es una palabra francesa que significa “espuma”. Se remonta a finales de 1800 y comenzó como un plato salado. A principios de 1900, se introdujo en Francia una mousse de postre y el resto, como dicen, ¡es (dulce) historia!
Viste esta mousse de cuajada de limón hacia arriba o hacia abajo
Me encanta que esta mousse de cuajada de limón se pueda vestir arriba o abajo. Sirva en un vaso elegante, molde simple o jarra de vidrio. Sazone con rodajas de limón, fruta fresca, crema batida, hojas/ramitas de menta o déjelo plano y sin adornos. Servir solo o con una masa quebrada o pan de azúcar. Independientemente de cómo lo sirva, seguramente traerá críticas muy favorables (¡y Dios mío!).
Una última cosa. No te saltes la base de galletas graham. Tomará unos minutos más mientras se hornea en el horno durante 8-10 minutos para que quede crujiente, pero se mezcla muy bien con la mousse suave como la seda y es divertido alcanzarlo con la cuchara y darle un bocado a cada bocado.
Consejos de café para hacer esta mousse de cuajada de limón fácil
- Esta receta requiere ½ taza de crema espesa que debe batirse “hasta que se formen picos suaves”. Si lo desea, puede quitar la batidora eléctrica para montar la nata. También hay otras formas fáciles de batir la crema.
- Use un tazón pequeño o una taza medidora y bata. Tomará alrededor de 2-2½ minutos batir media taza de crema. ¡Si usas este tipo de látigo, va aún más rápido! (Esta es mi forma favorita de batir la crema, ya que puedo vigilarla, ya que la crema puede pasar de extremos suaves y lisos a grumos o casi mantequilla tan rápido).
- Usa una batidora de mano. Tarda unos 20 segundos, incluso si la crema es un poco menos esponjosa.
- Vierta la crema en un frasco de vidrio de tamaño mediano y agite, agite, agite. Puede contratar niños u otros miembros de la familia para que lo ayuden (podría prometerle una porción un poco más grande como mejora).
- Usé arándanos para decorar, ¡pero las frambuesas, las fresas, las moras o las grosellas serían deliciosas y deliciosas!
- Aunque nuestro Ridiculous Easy Lemon Curd (fila de arriba) es muy simple de hacer y sabe muy bien, definitivamente puedes usar lemon curd comprado en la tienda para esta receta.
- Esta mousse de cuajada de limón se puede preparar con 1 o 2 días de anticipación. Espere hasta justo antes de servir para agregar crema batida o cualquier guarnición.
- Me encantan estos tarros de tulipanes de Weck Min para postres, coberturas, mermeladas y jaleas. Hacen una presentación simple pero elegante.
Si te gustó esta receta, regresa y deja una calificación de estrellas y un comentario. Es muy útil para otros lectores escuchar los resultados e ideas de otras variaciones.
Mousse de cuajada de limón fácil
Esta mousse de cuajada de limón es tan elegante pero lo suficientemente fácil como para hacer que un día normal sea especial. Es una nube esponjosa de limón esponjoso encima de una galleta crujiente y crujiente.
Ingredientes
Para la base de galletas Graham:
- 2 galletas de tamaño estándar
- 1 cucharada de azúcar moreno claro u oscuro
- 3 cucharadas de coco rallado sin azúcar
- 3 cucharadas de nueces picadas gruesas
- 2 ½ cucharadas de mantequilla, derretida
Para la espuma:
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 1 taza de crema de limón para microondas ridículamente fácil
- ½ taza de crema
Instrucciones
Para la base de galletas Graham:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja con papel de aluminio para facilitar la limpieza, si lo desea.
- Coloque las galletas en una bolsa con cierre hermético y cierre herméticamente. Enrolla la bolsa con un rodillo hasta que las galletas queden bien trituradas. Transfiera las migas de galleta a un tazón mediano.
- Agregue el azúcar moreno, el coco, las nueces y la mantequilla derretida al tazón con las migas de galleta. Mezcle bien para cubrir bien la mezcla con la mantequilla. Transfiera la mezcla a la sartén preparada y cocine durante 8-10 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Mezcle hasta la mitad para redistribuir.
- Divida la mezcla en 4 ollas o moldes de seis u ocho onzas y empaque ligeramente con el extremo redondeado de una cuchara. Deje que se enfríe por completo mientras prepara el ratón.
Para la espuma:
- Bate el queso crema en un tazón mediano hasta que quede suave y uniforme. Agregue la cuajada de limón y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Lo dejó a un lado.
- Usando una batidora o una batidora de pie, bata la crema hasta que se formen picos suaves cuando levante la batidora de pie o la batidora.
- Incorpore la crema batida a la mezcla de cuajada de limón hasta que se mezclen.
- Divida la espuma entre los 4 viales/moldes. Adorne con crema batida y fruta fresca, si lo desea.
Notas de recetas
Consulte los consejos de café anteriores en la publicación para obtener instrucciones y consejos más detallados.
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