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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla marrón grande, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile rojo grande, sin semillas, cortado en cubos rojos
- 2 chorizos sin piel
- 1 zanahoria grande en cubos
- 800 g de tomates enlatados en dados
- 4 tazas Massel* Caldo de pollo reducido en sal
- 1 1/2 tazas de codo de fideos
- 1/2 taza de guisantes
- 400 g de canelones, alubias lavadas para canelones
- 1/2 taza de perejil fresco de hoja plana, picado en trozos grandes
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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En una sartén grande, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo y la pimienta.
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Remueve de vez en cuando hasta que la cebolla esté transparente.
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Agrega el chorizo ​​y sigue mezclando.
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Añadir la zanahoria, el tomate y el caldo y mezclar.
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Agregue los guisantes, los frijoles y la pasta.
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Cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente, luego agregue el perejil.
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Servir caliente con tostadas o pan.
Los grados
Se congela bien.
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