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Ingredientes
- 4 papas hervidas, en puré, medio peladas
- 425 g de atún enlatado en agua de manantial, escurrido
- 1 huevo
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 apio en cubos
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/2 taza de harina para todo uso para cubrir
- 2 cucharadas de aceite
Método
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En un tazón, mezcle todos los ingredientes excepto la harina y el aceite.
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Forme las albóndigas en unas 8 porciones y espolvoree con harina.
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Llevar a la heladera por al menos una hora y luego freír en aceite hasta que estén dorados.
Los grados
Estas fueron las primeras albóndigas de atún que hice que realmente se pegaron y no terminaron con una miga de atún. Todavía son un poco delicados y no los harán demasiado pequeños o podrían no tener tanto éxito. También se puede utilizar atún enlatado en salmuera.