Melocotón crujiente sin grano

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¡Este sencillo postre de verano es ligero y está lleno de deliciosos sabores de verano! Grap-Free Peach Crisp es un plato clásico de verano con un toque saludable.

Entonces, no soy una chica de frutas para postres, pero déjame decirte… ¡Me encanta este melocotón crocante! Solo puedo hacer esto en esta época del año cuando los duraznos están en temporada alta y por primera vez en mi vida no estoy de humor para el chocolate.

¡¿¡¿Qué, qué?!?!

Probablemente solo dure un día, pero por ahora estoy devorando toda la fruta…

Por lo tanto, el melocotón crujiente generalmente se prepara con toneladas de azúcar morena, mantequilla y avena. Limpié el melocotón crujiente tradicional e hice esta variante refinada sin granos y sin azúcar que sabe aún mejor. ¿¿Por qué?? ¡No necesitas la basura! Puedes notar el delicioso sabor de los duraznos que brilla sin enmascararlo con una libra de mantequilla y una tonelada de azúcar.

Para la cobertura usé una miga con nueces, coco rallado, aceite de coco o mantequilla y una pizca de azúcar de coco. Entonces, en caso de que te lo estés preguntando, no sabe a coco! Está completamente enmascarado por la alegría de los melocotones.

Mis amigos veganos han estado en la ciudad recientemente y sé que les gusta seguir una dieta estricta sin gluten. ¡Este fue el postre perfecto! A todos les encantó, tanto a niños como a adultos. Dado que el azúcar es mínimo y está lleno de grasas saludables, no me importaría servirlo para el desayuno o el almuerzo. Y si eres como mi esposo, querrás ir con una bola de helado.

¡Gustar!

Melocotón crujiente sin grano

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 35 minutos

porciones 6

Ingredientes

• 6 duraznos grandes, picados (alrededor de 2 libras de duraznos congelados)
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de canela dividida
• 1.5 tazas de nueces picadas
• 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
• 1 cucharada de azúcar de coco
• 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla
• pizca de sal

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una placa cuadrada de 8 o 9 pulgadas.

2. Comience colocando los duraznos, el extracto de vainilla, el jugo de limón, el jarabe de arce y 1/2 cucharadita de canela en una cacerola. Calor medio-alto. Lleve la mezcla a ebullición cuando los duraznos comiencen a ablandarse. Cocine por unos 5 minutos o hasta que el líquido comience a espesar. Retirar del fuego y dejar de lado.

3. Ahora haga su miga: agregue nueces, coco, 1/2 cucharadita de canela, azúcar de coco y aceite o manteca en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que se disuelva.

4. Coloque la mezcla de durazno en el fondo del plato. Cubrir uniformemente con el relleno de migas.

5. Cocine durante unos 18-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.

6. Retire del fuego y sirva caliente.