Mejillones Rellenos – Dolmas De Mejillones

Esta es una forma alternativa de comer mejillones. Es una comida callejera muy popular en Turquía. Lo probé por primera vez en mi cocina, puedo decir con seguridad que es muy fácil. Usé la receta anónima del relleno tradicional turco dolma-sarma (con aceite de oliva). Diviértete comiéndolos con tus cucharas. ¡No olvides exprimir el limón en cada mejillón! – berilo

Ingredientes
  • Relleno
  • 14 cucharaditas de arroz blanco jazmín (1 cucharadita por cada mejillón)

  • 1/2 taza de cebolla, picada

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de pimienta negra, molida

  • 1/2 taza de perejil picado

  • 1/2 taza de eneldo, picado

  • 1 cucharada de menta, seca

  • 3 tazas de agua hirviendo (dividida)

  • 1 limón (jugo)

  • 1 cucharadita de clavo molido (opcional, muy recomendable)

  • mejillones
  • 14 mejillones

  • 1 taza de agua

indicaciones
  1. Remojar los mejillones en agua con sal durante al menos una hora. Después de este tiempo, deseche los mejillones abiertos o rotos. Raspe y limpie bien cada uno con un cepillo, use un cuchillo para raspar si es necesario.

  2. En una cacerola mediana, agregue el aceite y la cebolla y cocine hasta que las cebollas estén suaves pero no doradas.

  3. Lavar el arroz y ponerlo en la sartén. Revuelva ocasionalmente hasta que el agua de arroz se evapore.

  4. Después de que el arroz esté pegajoso entre sí, agregue agua hirviendo y cocine.

  5. Agregue sal y pimienta negra. Tape la sartén hasta que casi se evapore.

  6. Cuando vea los agujeros en el arroz, apague el fuego y agregue la menta seca, el eneldo y el perejil y mezcle.

  7. En una olla grande, hierva el agua.

  8. Añadir los mejillones y tapar la sartén. Cocine hasta que todos los mejillones estén abiertos, de 3 a 5 minutos.

  9. Lavar los mejillones con agua fría. Trabajando uno a la vez, ponga las conchas a un lado. Retire la carne. Coloque 2 cucharaditas de relleno (o según sea necesario) en una de las conchas y adorne con la pulpa y cubra con la otra concha.

  10. Repita para cada mejillón y sirva con rodajas de limón.

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