MASA DE FRESA (MESA ETON)

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Strawberry Mess (también conocido como Eton Mess) está hecho con galletas de merengue recién hechas, crema batida fresca y fresas azucaradas.

MASA DE FRESA (MESA ETON)

Si nunca has oído hablar de este postre o no lo has probado, déjame decirte que es pura delicia en el plato. Al más puro estilo inglés, los ingredientes son simples, pero el sabor es todo lo contrario. Estas son solo galletas de merengue (hechas en casa o compradas en la tienda), crema batida fresca y fresas mixtas, de ahí el nombre de “pastel”. Este postre es absolutamente perfecto para esta época del año cuando las fresas están entrando en temporada.

VÍDEO INCLUIDO A CONTINUACIÓN:

CONSEJOS PARA HACER ETON MESS:

  • Absolutamente puedes usar merengues comprados en la tienda. Son fáciles de hacer, pero para ahorrar tiempo, simplemente corte los que compra en la tienda. Por lo general, puede encontrarlos en la sección de productos horneados o en el pasillo de galletas de su tienda.
  • Además, los componentes de este plato se pueden preparar con unas horas de antelación (las galletas de merengue se pueden preparar con varios días de antelación y se pueden colocar en un recipiente hermético).
  • Al comprar crema, debe buscar crema batida espesa. Esto hará que la crema batida casera sea más espesa.
  • ¿No quieres hacer crema batida? Puede usar una tina (8 oz) de batidor descongelado. Sé serio: prueba esto primero en casa. ¡Vale la pena el poco trabajo que lleva!
  • Tendrá que servir esto el día que se hace. No es lo mismo si te lo comes al día siguiente. Tiende a empaparse (pero si te gusta ese tipo de sabor, ¡adelante!)

INGREDIENTES NECESARIOS:para las galletas de merengue*:3 claras de huevo grandes 1/4 cucharadita de crémor tártaro 3/4 taza de azúcar blanca granulada 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

para la nata montada*: 1 taza de crema batida espesa 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla 1 cucharada de azúcar blanca granuladapara las fresas: 1 kilo de fresas frescas 2 cucharadas de azúcar blanca granulada

CÓMO HACER UN MENSAJE:

Para las galletas de merengue: Precaliente el horno a 200°F y coloque la rejilla en el centro del horno. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En el bol de una batidora eléctrica, con la batidora, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que quede esponjosa. Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo las claras de huevo hasta que quede suave. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que el merengue tenga picos firmes. Agregue el extracto de vainilla. (Nota: el merengue está hecho cuando tiene picos rígidos y cuando lo frotas un poco entre el pulgar y el índice, no se siente arenoso. Si se ve arenoso, el azúcar no se ha disuelto por completo, así que sigue batiendo hasta que no se disuelva). ya se ve arenosa en los dedos).

Antes de colocar las galletas en la bandeja para hornear, coloque un poco de merengue en el fondo de cada esquina del papel pergamino. Esto evitará que el papel se deslice. Luego, con dos cucharas o una cuchara para galletas, coloque 12 pilas de merengue del mismo tamaño en la bandeja para hornear preparada. Hornee los merengues durante aproximadamente 1 1/2 a 1 3/4 horas, girando la sartén de adelante hacia atrás (aproximadamente a la mitad) para garantizar una cocción uniforme. Los merengues se hacen cuando tienen un color claro y están lo suficientemente crujientes. Apaga el horno, abre un poco la puerta y deja los merengues en el horno para que terminen de enfriarse. Rinde aproximadamente (12) merengues de 2-1/2 pulgadas.para la crema agria:En un tazón grande, coloque la crema batida, el extracto de vainilla y el azúcar y mezcle para combinar. Cubra y enfríe el tazón y la batidora en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Cuando esté frío, bata la mezcla hasta que se formen picos rígidos. Si no lo usa de inmediato, cúbralo y guárdelo en el refrigerador. Me gusta usar mi batidora de mano para esto, hace que el trabajo sea mucho más rápido.Para las fresas:Coloque aproximadamente un tercio de las fresas en el procesador de alimentos y procese hasta que estén trituradas. O simplemente puede triturarlos con un machacador de papas o un tenedor. Corta el resto de las fresas en trozos pequeños y colócalos en un tazón pequeño, junto con las fresas trituradas. Espolvoree el azúcar blanca granulada sobre las fresas y revuelva para combinar (esto se puede hacer aproximadamente una hora antes de ensamblar).Para montar:Divida de cinco a seis galletas de merengue (use más o menos si lo desea) en trozos pequeños. Luego agregue suavemente las fresas y las galletas de merengue a la crema batida. Servir inmediatamente. Hacer 4-6 porciones. ¡Placer! Publicado originalmente: abril de 2011 y republicado: abril de 2020

MASA DE FRESA (MESA ETON)

Strawberry Mess (también conocido como Eton Mess) está hecho con galletas de merengue recién hechas, crema batida fresca y fresas endulzadas… wprm-rating-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # fff} 5 de 2 votos Curso: postre Cocina: estadounidense Palabra clave: Eton Mess, Strawberry Mess Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos Tiempo total: 2 horas 5 minutos Porciones: 6 Calorías: 291 kcal

Ingredientes

Para las galletas de merengue:

  • 3 claras de huevo grandes
  • 1/4 cucharadita de cremor tártaro
  • 3/4 taza de azúcar extrafina o azúcar (ver notas)
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Para la nata montada:

  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar blanca granulada

Para las fresas:

  • 1 kilo de fresas frescas
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada

Instrucciones

  • Galletas de merengue: Precaliente el horno a 200°F y coloque la rejilla en el centro del horno. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • En el bol de una batidora eléctrica, con la batidora, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que quede esponjosa.
  • Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo las claras de huevo hasta que quede suave.
  • Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que el merengue tenga picos firmes.
  • Batir el extracto de vainilla. (Nota: el merengue se hace cuando tiene picos duros y cuando se frota un poco entre el pulgar y el índice no se siente arenoso.
  • Si te sientes arenoso, el azúcar no se ha disuelto por completo, así que sigue batiendo hasta que quede suave entre tus dedos.
  • Antes de colocar las galletas en la bandeja, coloca un poco de merengue en el fondo de cada esquina del papel pergamino. Esto evitará que el papel se deslice.
  • Luego, usando dos cucharas o una cuchara para galletas, coloque 12 pilas de merengue del mismo tamaño en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee los merengues durante aproximadamente 1 1/2 a 1 3/4 horas, girando la sartén de adelante hacia atrás (aproximadamente a la mitad) para garantizar una cocción uniforme.
  • Los merengues se hacen cuando tienen un color claro y están lo suficientemente crujientes.
  • Apaga el horno, abre un poco la puerta y deja los merengues en el horno para que terminen de enfriarse.
  • Rinde aproximadamente (12) merengues de 2-1/2 pulgadas
  • Crema batida: En un tazón grande, coloque la crema batida, el extracto de vainilla y el azúcar y mezcle.
  • Cubra y enfríe el tazón y la batidora en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Cuando esté frío, bata la mezcla hasta que se formen picos rígidos.
  • Fresas: Coloque alrededor de un tercio de las fresas en el procesador de alimentos y procéselas hasta que se hagan puré, o simplemente puede triturarlas con un machacador de papas o un tenedor.
  • Corta el resto de las fresas en trozos pequeños y colócalos en un tazón pequeño, junto con las fresas trituradas.
  • Espolvoree el azúcar blanca granulada sobre las fresas y mezcle.
  • Para armar: Divida de cinco a seis galletas de merengue (use más o menos si lo desea) en pedazos pequeños. Luego doble las fresas y las galletas de merengue en la crema batida.
  • servir inmediatamente

Los grados

Las galletas de merengue son muy fáciles de hacer, pero muchas tiendas de comestibles ya las tienen prefabricadas. A veces puedes encontrarlos en la sección de panadería de tu tienda. Una nota sobre el azúcar extrafino: si no tienes azúcar extrafino, simplemente toma el azúcar blanco granulado y procesa durante unos 30 segundos en un procesador de alimentos.

Nutrición

Calorías: 291kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 3g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 54mg | Sodio: 41mg | Potasio: 190mg | Fibra: 2g | Azúcar: 35g | Vitamina A: 592 UI | Vitamina C: 45 mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1mg

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