Mantequilla De Pollo Con Mamma Maria

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Ingredientes

• 500 g de filete de pechuga de pollo, cortado en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 2 palitos de canela
• 6 (vainas) cardamomo
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 2 cucharadas de almendras picadas
• 220 g de tomates enteros en conserva, pelados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de yogur natural
• 2 cucharadas de crema
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 pizca de sal y pimienta* para servir

Método

1. Sazone el pollo con una pizca de sal y pimienta y reserve.

2. Calienta el aceite y fríe las vainas de canela y cardamomo. Cuando los palos y las vainas se expandan, sáquelos y déjelos a un lado.

3. En la misma sartén y aceite, freír el pollo durante 4-5 minutos hasta que esté dorado, luego retirar y reservar.

4. En la misma sartén, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla.

5. Agregue ajo, jengibre, canela, garam masala, comino, cúrcuma, chile en polvo, almendras, tomates, pasta de tomate, crema y yogur natural. Revuelva y hierva.

6. Agregue el pollo a la sartén con los ingredientes restantes y cocine durante aproximadamente 1 minuto.

7. Agregue sal.

8. Agrega el cilantro, mezcla y sirve.

Los grados

Se puede comer con arroz o pan indio (rotis).