Mantequilla De Pollo Con Mamma Maria

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Ingredientes

  • 500 g de filete de pechuga de pollo, cortado en trozos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre
  • 2 palitos de canela
  • 6 (vainas) cardamomo
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de c√ļrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharadas de almendras picadas
  • 220 g de tomates enteros en conserva, pelados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de yogur natural
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 cucharada de jugo de lim√≥n
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 pizca de sal y pimienta* para servir

Método

  1. Sazone el pollo con una pizca de sal y pimienta y reserve.

  2. Calienta el aceite y fríe las vainas de canela y cardamomo. Cuando los palos y las vainas se expandan, sáquelos y déjelos a un lado.

  3. En la misma sartén y aceite, freír el pollo durante 4-5 minutos hasta que esté dorado, luego retirar y reservar.

  4. En la misma sartén, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla.

  5. Agregue ajo, jengibre, canela, garam masala, comino, c√ļrcuma, chile en polvo, almendras, tomates, pasta de tomate, crema y yogur natural. Revuelva y hierva.

  6. Agregue el pollo a la sartén con los ingredientes restantes y cocine durante aproximadamente 1 minuto.

  7. Agregue sal.

  8. Agrega el cilantro, mezcla y sirve.

Los grados

Se puede comer con arroz o pan indio (rotis).

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