Siempre hay un plato en la mesa que ya sabes que obtendrá segundos desde el primer bocado; macarrones con queso es el indicado para mí. Crecí viendo a mi madre preparar este plato clásico para cualquier día festivo, ocasión especial o noche informal entre semana durante mi infancia.
Una de las cosas buenas de este alimento reconfortante infantil favorito mío es que es el plato perfecto para el primer día, alimenta a una multitud y siempre puedes cambiar las cosas y garantizarás un resultado delicioso. ¿Quieres probar una nueva pasta con queso o macarrones? ¡Apenas haga! ¿Quieres agregar tocino en rodajas gruesas y pan rallado con mantequilla? Puede que sea la mejor decisión que hayas tomado.
Esta receta es una adaptación de la receta de mi familia, aunque he agregado nuevos quesos, notas de sabor otoñales y una cobertura de pan rallado envuelto en tocino. Es una receta que disfruto durante todo el año, aunque durante la temporada de Acción de Gracias a mis papilas gustativas les gusta aún más el ponche de salvia. – Alimentos 52
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Macarrones con queso y tocino con migas de pan con mantequilla de salvia de Will Coleman
Ingredientes
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1/2 taza de pan rallado panko
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2 cucharadas de hojas de salvia fresca picada
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4 a 6 dientes de ajo
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4 rebanadas de tocino picante en rodajas gruesas, picadas en trozos grandes
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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3 cucharadas de harina de trigo
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1 libra de pasta cocida (preferiblemente cellentani, codos o conchiglie)
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2 tazas de leche entera
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1 taza de parmesano finamente rallado
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1 taza de queso cheddar blanco finamente picado (alrededor de 4 onzas), y más para decorar
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Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
indicaciones
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Caliente el horno a 425 ° F. En un tazón mediano, combine el panko, la salvia y el ajo; lo dejó de lado.
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En una olla grande a fuego medio, cocina el tocino durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido. Transfiera el tocino y la manteca al tazón con el panko y revuelva para combinar.
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En la misma sartén, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine por unos 2 minutos, hasta que se incorpore y adquiera un color marrón claro.
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Agregue la leche y reduzca el fuego a bajo. Llevar a ebullición, agregar el queso parmesano y 1 taza de queso cheddar. Continúe cocinando durante otros 3-5 minutos, hasta que la salsa esté suave y espesa.
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Agrega los macarrones; Condimentar con sal y pimienta. Verter en una fuente para horno grande o en moldes individuales. Cubra con la mezcla de panko y otro queso cheddar.
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Cocine por 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Dejar enfriar un poco y servir.
