macarrones con queso y mariscos

Esta publicación fue patrocinada por San Giorgio®. Todos los pensamientos y opiniones son míos.

Nunca he conocido a nadie que pudiera resistirse a un plato humeante de la mejor comida reconfortante: macarrones con queso. Es perfecto como un simple queso cheddar y pasta, pero también puede ser absolutamente elegante. Hoy preparamos uno de mis platos básicos, macarrones con queso de mar, usando sacacorchos San Giorgio® de su gigante local.

Los macarrones con queso y mariscos se pueden servir como plato principal independiente o como guarnición. Es lo suficientemente elegante para ocasiones especiales, pero también lo suficientemente simple para una fiesta.

Receta de macarrones con queso de mar

Mac and cheese, en esencia, es un plato simple hecho con tres elementos básicos, a veces solo dos.

Pasta
salsa de queso
Mezclas, estas son opcionales pero recomendadas

Dada la sencillez, es fundamental utilizar ingredientes de calidad para quesos y pastas. A partir de ahí, se recomiendan complementos, pero para un macarrón con queso de mariscos, definitivamente esencial.

Elige tus fideos

Asegurarse de tener pasta de calidad con muchos rincones y grietas para mantener una salsa aterciopelada es el truco para obtener macarrones con queso horneados de calidad. Visité mi gigante local y agarré una caja de San Giorgio® Cavatappi del pasillo de pasta y ¡listo!

Cavatappi es una forma de pasta originaria del sur de Italia, donde mi esposo y yo tenemos raíces, y se traduce literalmente como “sacacorchos”. Preferimos la marca San Giorgio® porque utiliza una mezcla especial de harinas para garantizar la consistencia al dente perfecta para las recetas de pasta horneada.

Las selecciones alternativas para la mejor pasta de macarrones con queso serían:

codos
espinas
rotini

Salsa De Queso (Roux)

Un roux clásico, una de las cinco salsas madre, es la base de cualquier salsa de queso, sin importar lo que sirva: salsa, pasta o incluso nachos. Comience con partes iguales de mantequilla y harina, agregue leche para diluir y luego, por supuesto, ¡viene el queso!

Me gusta el precio económico del queso cheddar blanco combinado con el parmesano de avellana, pero siéntase libre de usar cualquier combinación que desee. De hecho, este es un buen momento para limpiar el cajón del queso.

Otros favoritos incluyen:

fontina
gruviera ahumada
queso cheddar picante
suizo
queso mozzarella
Queso parmesano

Frutos del mar

Si bien los macarrones con queso y mariscos se ven elegantes (y caros), les puedo asegurar que cualquiera puede hacerlo. ¿Pero como?

Bueno, ¡utilicemos mariscos pequeños! Realmente estás apuntando a piezas pequeñas y esas piezas no van a romper el banco, especialmente vieiras de laurel o camarones de ensalada. Use la mezcla que desee y no se sienta demasiado presionado por el peso total, siempre que sea alrededor de 1 libra más o menos.

Otras opciones de mariscos incluyen:

Carne de cangrejo: cangrejo real, cangrejo azul o incluso imitación
Camarones grandes, cortados en trozos más pequeños
Vieiras grandes – cortadas en trozos más pequeños
mejillones
Mejillón
calamar (calamar)

Condimento

La salsa marina se presta, porque, bueno, ¡es pescado! Hay muchas mezclas personalizadas, por lo que le recomiendo que pruebe antes de probar para medir la salinidad y luego tome decisiones informadas si desea usar la cantidad total.

Las coberturas criollas o cajún también son opciones fabulosas si desea introducir algo de calor. Y si desea un gran sabor pero una paleta neutral, omita las especias y quédese con la nuez moscada, que es una combinación perfecta para cualquier tipo de lácteo.

Otras recetas de macarrones con queso:

macarrones con queso con trufas
Langosta Macarrones Y Queso
Macarrones con queso en olla de cocción lenta
Macarrones con queso instantáneos

¡Asegúrate de conseguir el Sacacorchos San Giorgio® y los demás ingredientes necesarios para preparar este plato para tu gigante local!