Así que voy a dejar que tomen un pequeño descanso de la última vez que publiqué sobre mi adicción al limón. ¿Recuerdas cómo compartí un helado con Key Lime Pie y Key Lime Poke Cake? ¡DELICIOSO! ¡La receta de hoy de macarons de limón y coco es alucinante! Por ejemplo, mi amiga Jessica de A Kitchen Addiction publicó estos macarrones de coco y limón en su sitio web, ¡y fue como si nuestras almas se unieran! Todos saben que me encantan los limones, ¡pero Coconut-Lime es la combinación perfecta! ¡Prueba mi Frozen Coconut Lemon y dime que no es la mejor combinación de sabores del mundo!
¡Estoy loca por estas galletas! ¡Eran todo lo que esperaba que fueran! ¡Dulce y coco con el toque perfecto de limón! Mi esposo trajo las sobras al trabajo porque me gusta todo y luego las envío para no engordar, ¡y TODOS quedaron entusiasmados! ¡Creo que mencionó a alguien que dijo que eran “las mejores galletas” que habían probado! Definitivamente puedo dar fe de que son de primera categoría! Por mucho que ame las creaciones de coco y limón, me encanta un buen brownie de chocolate con pretzel de caramelo, ¡pero estas son definitivamente mis galletas afrutadas favoritas! Estos serían el postre de verano perfecto y elegante para un baby shower o una fiesta, o cualquier otra cosa. ¡Inventa una excusa para hacerlos!
Macarrones con limón y coco
- 3 1/2 tazas de hojuelas de coco endulzadas
- 1/4 taza de harina
- 1/8 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de ralladura de limón, dividida
- 3 cucharadas de jugo de limón (Nellie & Joe’s)
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada
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Combine las hojuelas de coco endulzadas, la harina, la sal y 1 cucharada de ralladura de limón en un tazón. homogenizar.
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Agrega el jugo de limón y la leche condensada. Mezclar bien con una espátula.
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Usando una bola #50 (alrededor de 1 ½ cucharada), coloque las bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear engrasada o forrada. Espolvorea la parte superior de los macarrones crudos con la ralladura restante encima.
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Hornee a 350*F durante 12-15 minutos o hasta que los bordes y el fondo de las galletas estén dorados. Dejar enfriar por completo. ¡Gustar!
Receta modificada de A Kitchen Addiction
