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Esta es una publicación patrocinada escrita por mí en nombre de Vigo Foods. Todas las opiniones son 100% mías.
Cada invierno, tengo que preparar todas mis comidas reconfortantes favoritas que me perdí durante los meses más cálidos. Mi favorito absoluto es un plato súper grande de macarrones con queso y queso. Recientemente he comido macarrones con queso y me he dado cuenta de que he sido un poco quisquilloso cuando se trata de hacer el mismo tipo de macarrones con queso una y otra vez. Estoy loco por un clásico. Sin embargo, después de esa experiencia, decidí que necesitaba diversificarme un poco. Pero, ya sabes, pequeños pasos. Así que decidí intentar usar algo como la espelta como una alternativa más saludable a usar pasta en mi plato, ya que es más rica en proteínas y fibra.
Lo que aprendí y disfruté usando la espelta es que la espelta tiene un poco más de masticación y textura, además de una agradable nota a nuez que es perfecta para la temporada. El único inconveniente es que la ortografía suele llevar años. Al menos, pensé que lo era hasta que probé el Vigo Farro Boil-In-Bag. Esta espelta se cocina en menos tiempo que otras porque es nacarada, lo que significa que el casco es parcialmente desmontable, además, al estar dividida en porciones en sus bolsas, es más cómoda y fácil de usar. Puedes encontrarlo además de sus otros productos en tu supermercado local o puedes comprarlo en la tienda online Shop Vigo.
Para dar sabor a estos macarrones con queso de espelta, suelo añadir brócoli, pero a veces también le agrego pollo o lo agrego con pan rallado italiano condimentado con Vigo, que lleva 11 especias y pecorino romano. Puede agregar cualquier otra combinación que desee, al igual que lo haría con cualquier otro macarrón con queso. Las posibilidades son infinitas.
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Rendimiento: 4 porciones
Macarrones con queso de espelta cálidos y reconfortantes
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
falta del tiempo 20 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
- 3 bolsas Vigo Farro Hervir en bolsa
- sal
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/3 taza de harina de trigo
- 2 1/4 tazas de leche
- Pimienta
- 2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Calentar una olla grande llena de agua con sal hasta que hierva. Agregue las bolsas de farro y cocine según las instrucciones del paquete.
- Retire las bolsas del agua, reserve el agua y vacíe el farro en un recipiente. Lo dejó a un lado.
- Agregue el brócoli al agua reservada en la sartén y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Escurrir y dejar los cogollos con la espelta.
- En una sartén grande, caliente la mantequilla y el aceite hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla brille. Agregue la harina y mezcle bien, cocine hasta que esté dorada.
- Agregue la leche lentamente, bata bien mientras chorrea lentamente 1/4 taza de leche a la vez. Asegúrate de que no queden grumos en la mezcla. Después de agregar toda la leche, continúe cocinando hasta que esté espesa y cremosa.
- Agregue sal y pimienta al gusto, luego agregue el queso. Revuelva hasta que el queso se derrita.
- Añadir la espelta y el brócoli. Servir caliente.
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