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Ingredientes
lista de ingredientes
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1 kg de lomo de cerdo, en rodajas
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
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2 cucharaditas de tomillo fresco picado, cantidad dividida
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½ cucharadita de chile chipotle en polvo
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¾ cucharadita de sal, dividida
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¼ taza de chalota picada
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2 tazas de cerezas, sin hueso y partidas por la mitad
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2 cucharadas de vino tinto seco
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2 cucharadas de albahaca fresca picada, y más para decorar
direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente la parrilla a temperatura media-alta.
ANUNCIOS
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paso 2
Cepille el cerdo con 1 cucharada de aceite y espolvoree con 1 cucharadita de tomillo, chile en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Ase a la parrilla, volteando ocasionalmente, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 145 grados F, de 14 a 20 minutos. Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y déjela reposar durante 5 minutos.
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paso 3
Mientras tanto, caliente 1 cucharada del aceite restante en una sartén mediana a fuego medio. Agregue los chalotes y la cucharadita restante de tomillo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Agregue las cerezas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cerezas se ablanden, de 3 a 6 minutos. Agrega el vino y sube el fuego; cocine por 1 minuto. Retire la sartén del fuego y agregue la albahaca y el 1/4 de cucharadita restante de sal.
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paso 4
Cortar la carne de cerdo y mezclar los jugos de frutas con las cerezas. Sirva el cerdo con las cerezas. Adorne con más albahaca, si lo desea.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 3 oz. cerdo y una taza pequeña de 1/2 taza de cerezas Por porción: 244 calorías; 9,6 g de grasa total; 1,8 g de grasa saturada; 70 mg de colesterol; 504 mg de sodio. 656 mg de potasio; 15 g de carbohidratos; 1,9 g de fibra; 10 g de azúcar; 23,8 g de proteína; 357 UI de vitamina a UI; 7 mg de vitamina c; 8 mcg de folato; 25 mg de calcio; 2 mg de hierro; 43 mg de magnesio;
