Locas migas de pollo frito en el horno

¿A quién no le gusta el pollo empanizado? Se consideran alimentos para bebés, pero a los adultos también les encantan. He estado probando y perfeccionando esta receta de dedos de pollo frito con horno de migas locas durante algunas semanas, y no creo que mi familia estuviera molesta en lo más mínimo porque probaron tantas versiones diferentes. Nombré esta receta de migas porque el recubrimiento es una mezcla de cuatro tipos diferentes de migas: panko, panko integral, migas de hojuelas de maíz y cebollas fritas.

Los dedos de pollo fritos al horno son un poco complicados. Pueden ser suaves, secos o blandos. Se necesita la combinación correcta de adobo sabroso, cobertura crujiente y un chorrito de aceite para crear deliciosas tiras de pollo crujientes sin freír.

Me gusta usar filetes de pollo para esta receta porque tienen el tamaño justo. Puede usar mitades de pechuga de pollo y cortarlas en tiras de aproximadamente dos onzas cada una. Si los trozos de pollo son demasiado grandes, no quedarán crujientes en el horno.

Las alitas de pollo deben permanecer en la marinada durante al menos dos horas o hasta 24 horas. Puede comenzar a marinar su pollo la noche anterior o en la mañana si está preparando alitas de pollo para la cena. ¡Esto es realmente genial, porque te da más tiempo para esperar para comerlos!

La marinada es una combinación de suero de leche, condimento cajún, salsa picante de Frank y ajo. Le da al pollo un sabor ácido, salado y sabroso que es sutil y no abrumador. El suero de leche es un adobo clásico para el pollo frito no solo por el sabor, sino porque el ácido del suero de leche hace que la carne esté más tierna.

Me encanta la mezcla de migas en estos locos dedos de pollo desmenuzados. La combinación de migas de pan panko simple, harina de pan panko integral, migas de copos de maíz, cebollas fritas, condimento cajún y perejil crea una capa salada y crujiente, por lo que no es necesario freír.

Cuando esté listo para cocinar las alitas de pollo fritas en el horno, use pinzas para retirar cada pieza de pollo de la marinada y deje que se escurra el exceso de marinada. Si hay demasiado suero de leche en el pollo, no obtendrá una pátina crujiente.

Enrolle los trozos de pollo en la mezcla de migas, presionando las migas hacia la superficie para que el pollo quede bien cubierto. Coloque las piezas de pollo en una bandeja para hornear que haya sido rociada con aceite en aerosol.

El último paso antes de cocinar es rociar las alitas de pollo con aceite o spray para cocinar. Los rocío con aceite de oliva usando mi rociador de aceite mixto

. ¡Aquí están, listos para ir al horno!

Cocine las alitas de pollo durante 15-18 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Mientras el pollo está en el horno, puedes mezclarlo con tu salsa favorita, ¿por qué no sumergir la salsa es una de las cosas que más nos gustan de las alitas de pollo?

Si hago todo lo posible, voy a hacer tres salsas: salsa BBQ cajún (receta a continuación), salsa de miel y mostaza y rancho casero. Si no quiere usar la salsa, sirva las alitas de pollo con salsa picante de Frank y/o exprimidor de limón.

Estas barras de pollo frito al horno Crazy Crumb tendrían un sabor increíble con galletas saladas de suero de leche infalibles, increíbles galletas saladas Easy Drop o papas crujientes instantáneas en maceta. ¡Son perfectos para niños y adultos, cualquier día de la semana y en cualquier época del año!

Si te gusta esta receta, echa un vistazo al pollo japonés Katsu, ¡otra receta de pollo crujiente con salsa asesina!

Rendimiento: 12 piezas

Una mezcla secreta de ingredientes crea una capa crujiente de migas para estas alitas de pollo fritas al horno. Perfecto para niños, ¡pero a los adultos también les encanta!

tiempo de configuración 20 minutos

Hora de cocinar 18 minutos

tiempo adicional 2 horas

Tiempo Total 2 horas 38 minutos

Ingredientes

Dedos de pollo fritos al horno

  • 2 libras (unas 12 grandes) de filetes de pollo (también llamados filetes)
  • 1 taza de requesón
  • 3 cucharaditas de condimento cajún, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de salsa picante de Frank
  • 2 cucharaditas de ajo machacado o prensado
  • ½ taza de harina panko
  • ½ taza de pan rallado panko integral
  • ½ taza de pan rallado
  • ½ taza de cebolla frita picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado o 2 cucharaditas de perejil seco
  • Spray para cocinar
  • Nebulizador de aceite de oliva (opcional)

Salsa barbacoa cajún

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 3 cucharadas de salsa barbacoa
  • 1/2 cucharadita de condimento cajún

Instrucciones

  1. Descongele el pollo, si está congelado, y corte las membranas grasas o rebeldes. Combine el suero de leche, 1 1/2 cucharaditas de salsa cajún, la salsa de chili de Frank y el ajo. Coloque el pollo en una bolsa Ziploc grande, vierta la mezcla de leche y cierre herméticamente. Coloque la bolsa en un tazón o recipiente grande.
  2. Deje marinar el pollo durante al menos 2 horas o hasta 24 horas. Si la marinada dura más de 2 horas, guarda el pollo en el refrigerador.
  3. Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol. Coloque una rejilla justo encima del centro del horno. Precaliente el horno a 425 grados.
  4. Mezcle el panko, el panko integral, las migas de hojuelas de maíz, la cebolla frita, 1 1/2 cucharadita de aderezo cajún y el perejil. Usando pinzas, retire cada trozo de pollo de la marinada y deje que se drene el exceso de líquido. Sumerja o enrolle cada pollo tierno en la mezcla de migas, presionando hacia abajo para que las migas se adhieran a toda la superficie.
  5. Coloque el pollo en la bandeja para hornear preparada. Rocíe la parte superior y los lados de los filetes de pollo con aceite en aerosol o rocíe con aceite de oliva usando un rociador de aceite.
  6. Cocine el pollo durante 15-18 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Mientras el pollo está en el horno, mezcle los ingredientes para la salsa BBQ cajún (opcional).
  7. Sirva su loco pollo desmenuzado con salsa BBQ cajún o su salsa favorita.

Información nutricional:

Cosecha:

12

Porciones:

1 dedo de pollo Cantidad por porción: Calorías: 154 Grasa total: 4 g Carbohidratos: 5 g Proteína: 23 g

La información nutricional es solo para el pollo empanado. La salsa para mojar agrega 75 calorías, 7 g de grasa, 2 g de carbohidratos, 0 g de proteína por cucharada.

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