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Lo-mein fue una de las primeras recetas que publiqué en este blog. Era un vegetal lo-mein (puedes encontrarlo aquí, lanzado en julio de 2013).
Siempre me ha encantado el lo-mein: es uno de esos platos para llevar que mejora aún más a la mañana siguiente, frío. Definitivamente fue un alimento básico para la resaca después de la universidad.
Ahora que soy una empresaria (algo descarada) de 29 años, estoy intensificando mi juego lo-mein con esta versión más saludable de fideos con calabacín.
Aparentemente, lo-mein significa fideos revueltos, como fideos fritos. Y eso es exactamente lo que son: espaguetis en espiral salteados con carne de cerdo.
Ahora, si eres vegetariano, reemplázalo con tu proteína vegetariana favorita como edamame, tofu, tempeh o incluso un poco de quinua. Si no eres un cerdo (¿sabías que el cerdo es mejor que el pollo para desarrollar músculo?), entonces prueba los camarones, este es mi favorito en Lo-Mein.
De hecho, estos también se almacenan bien en el refrigerador, es posible que desee tirarlos justo antes de servirlos y tal vez agregar un poco más de salsa de soya para darle sabor al servir, porque la salsa se diluye debido a la humedad liberada en los fideos. calabacín.
Si está planeando y preparando comidas hoy (¡bien por usted! ¡Vaya a Glen Coco!), salpique todas esas verduras con anticipación, cocine la carne de cerdo y luego cocínela la noche que planea cenarla. . ¡Te llevará menos de 10 minutos!
Espero que todos tengan un final maravilloso para su fin de semana. Hoy paso el día con mi madre: vamos a arreglarnos las uñas, almorzar e ir a ver el Libro de Mormón. ¡Quería ver el programa desde siempre y no podía pedir una fecha mejor!
Mire nuestro video para aprender cómo hacer calabacines en espiral usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Peso Watchers SmartPoints*: 9 lugares
Lo Mein de cerdo con fideos de calabacín
hace 4
15 minutos Tiempo de preparación
20 minutos de cocción
35 minutos Tiempo Total
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Ingredientes
- Para cerdo y pasta:
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 chuletas de cerdo deshuesadas y sin grasa, cortadas en tiras de 1/4″ de grosor
- sal y pimienta
- 1 diente de ajo picado
- 1 “pedazo de jengibre, pelado, picado
- 4 tallos de cebollín, en rodajas, las partes blanca y verde separadas
- 6 onzas de champiñones shiitake rebanados
- 1/4 taza de caldo de pollo o vegetales (bajo en sodio)
- 2 pimientos rojos, cuchilla A, fideos en rodajas
- 4 calabacines, D-blade, fideos en rodajas
- 2 zanahorias grandes, peladas, D-blade, fideos en rodajas
- semillas de sésamo, para decorar
- para la salsa
- 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de salsa de ostras (sustituya solo salsa de soya si no tiene salsa de ostras)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agregue las tiras de cerdo, sazone con sal y pimienta, y cocine hasta que ya no esté rosado por dentro y ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos. Cuando haya terminado, reserve y vuelva a poner la sartén a fuego medio-alto.
- Mientras se cocina la carne, preparar la salsa: poner todos los ingredientes en un bol y mezclar. Lo dejó a un lado.
- En la sartén de cerdo, agregue las partes de ajo, jengibre y cebollino y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue los champiñones y el caldo y cocine hasta que quede suave, de 3 a 5 minutos. Agregue la pimienta y la zanahoria hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Agregue los fideos de calabacín y mezcle. Agregue la salsa y el cerdo cocido y cocine por 3 minutos o hasta que los calabacines estén suaves a su preferencia.
- Dividir en platos y decorar con semillas de sésamo y partes verdes de cebollino.
7.8.1.2
350
cerdo-lo-mein-con-fideos de calabacín /
Espiral LLC
