Cómo preparar la lasaña de carne por excelencia con abundante tomate y ragú a base de butifarra y carne picada. Nuestros lectores han declarado que esta es la mejor lasaña que han hecho. Saltar a la receta de lasaña de salchichas y carne o mira nuestro video de recetas rápidas para vernos hacer.
Míranos mientras preparamos la lasaña
Cómo preparar la mejor lasaña de carne
La protagonista de esta receta de lasaña es la salsa de carne. Doramos la salchicha e inclinamos la carne picada y la mezclamos con la salsa de tomate. Nos encanta la combinación de salchicha y carne. Al combinar los dos, la lasaña es rica e inmensamente satisfactoria.
Para una salsa más rápida y liviana, intente usar pavo molido o pollo. Usamos pavo molido para hacer nuestra salsa de carne casera y me encanta.
como hacer salsa de carne
Aquí está la cosa. Nos gustan las salsas para pasta compradas en la tienda. Por eso creemos al 100% es perfecto para usar tu salsa de pan favorita para hacer lasaña. Reduce el tiempo y sabe muy bien. Dicho esto, también nos encanta dedicar una tarde de domingo soñolienta a la salsa casera. Puedes relajarte, leer, ver una película o cualquier otra cosa mientras la salsa hierve lentamente en la estufa.
En la receta a continuación, compartimos dos versiones de nuestra receta. Los amamos a los dos. El primero comparte cómo hacer una salsa de tomate carnosa desde cero, el segundo toma un atajo bien merecido y usa salsa marinada en olla. Elija uno o haga ambos. Eso depende totalmente de ti.
Cuando la salsa esté lista, lo que se puede hacer antes (vea nuestros consejos a continuación), es hora de ensamblar.
Cuando ponemos la lasaña en capas, comenzamos con la salsa en el fondo, agregamos los espaguetis y luego una mezcla de ricotta, huevos y parmesano. Agregue otra capa de salsa de carne y agregue los fideos. Repita hasta que todos los ingredientes se hayan agotado.
Aquí hay otra receta de pasta de salchicha: pruebe nuestra receta fácil de salchicha y fettuccine Alfredo de espinacas
Primeros consejos: cómo preparar lasaña con anticipación
La lasaña es la comida de maquillaje perfecta. Aquí está cómo hacerlo:
- El ragú se puede preparar con antelación. y debe durar en el refrigerador hasta por 3 días y en el congelador por alrededor de tres meses. Recomendamos usar recipientes de vidrio resistentes al congelamiento o bolsas de congelador de doble capa para almacenar salsas. Para descongelar, dejar toda la noche en la nevera.
- Lasaña al horno se congela bien. Deje que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de congelarlo, luego envuélvalo muy bien con papel de aluminio (usamos dos capas). Descongele lasaña congelada durante la noche en el refrigerador y hornee a 400 ° F durante aproximadamente 1 hora.
- Considere usar fideos que no hiervan. Ahora que la pasta sin hervir está más disponible en las tiendas de comestibles más grandes, nos gusta usarla para hacer lasaña, especialmente si planeamos prepararla con anticipación. Los fideos no calientes no tienden a ser blandos o blandos después de congelarlos o recalentarlos en comparación con los fideos cocidos.
Otras recetas de lasaña
Nos encanta la lasaña y tenemos algunas variaciones del sabor inspirado.
Receta actualizada, originalmente publicada en enero de 2013. Desde que la publicamos en 2013, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Lasaña de salchichas y queso
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PREPARAR 45 minutos
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COCCIÓN 2h 30min
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TOTAL 3 horas y 15 minutos
Esta es la mejor receta de lasaña. Tienes dos opciones aquí. Si está lista, puedes hacer tu propia salsa, lo que toma alrededor de 2 horas. O, para ahorrar tiempo, puede sustituirla por su salsa favorita comprada en la tienda. Hicimos los dos. Todo depende de usted. Nuestra salsa casera producirá más de lo que se necesita para una lasaña. Como se tarda tanto en hacer la salsa, siempre nos aseguramos de tener suficiente para una segunda lasaña o usar la pasta tal como está para otra noche. Puede guardar la salsa adicional en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses.
Hace alrededor de 10 porciones
Usted necesitará
Salsa de carne
1 kilo de salchicha italiana dulce
1 kg de carne molida magra
1 taza (150 gramos) de cebolla picada
1/2 taza (75 gramos) de zanahorias finamente picadas
2 dientes de ajo, picados
1/3 taza de pasta de tomate (75 gramos)
2 cucharaditas de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1 1/2 tazas de agua
2 latas (28 onzas) de tomates triturados
1-2 cucharaditas de sal marina fina
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 o 2 cucharaditas de azúcar (opcional, ver notas)
montaje de lasaña
1 cucharada de aceite de oliva
12 fideos de lasaña intactos
16 onzas de requesón semidesnatado o requesón
1/2 taza de Parmigiano-Reggiano rallado
1 huevo grande, batido
1 kg de mozzarella parcialmente desnatada, rallada
indicaciones
- Preparar la salsa de carne
- preparar la lasaña
Si tiene salchichas con tripa, deberá quitarlas. Para hacer esto, tome un cuchillo y acorte la longitud de la salchicha. El cadáver debe salir fácilmente. Si compró carne de salchicha sin envolver, vaya al siguiente paso.
Coloque una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la salchicha y la carne y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Mientras se cocina la carne, use una cuchara de madera para romper la carne en migajas pequeñas.
Mezclar la cebolla y la zanahoria. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y empiece a dorarse, unos 8 minutos.
Mezclar el ajo, la albahaca, el orégano y la pasta de tomate. Cocine por 1 minuto o hasta que el aroma y el color rojo de la pasta de tomate se vuelva naranja.
Vierta el agua, luego use una cuchara de madera para raspar los trozos de carne que se pegaron al fondo de la sartén; hay mucho sabor allí. Cuando la sartén esté casi raspada de las piezas pegadas, agregue los tomates enlatados.
Llevar la salsa a ebullición. Pruebe y sazone con sal, pimienta y azúcar según sea necesario. Por lo general, terminamos agregando 1 o 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta molida y poca o nada de azúcar (ver notas sobre el azúcar). Cocine suavemente la salsa, sin tapar, durante 1 1/2 horas. (Mantener la salsa a fuego lento). Elimine la grasa que flota en la parte superior y ajuste la sazón según sea necesario.
La salsa se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses. Esta receta hace alrededor de 9 tazas de salsa. Necesitarás 4-5 tazas de salsa de lasaña. Puedes guardar la salsa para una segunda lasaña o usarla para agregar otro día de pasta.
Caliente el horno a 375 grados F. Hierva una olla grande de agua con sal con una cucharada de aceite de oliva.
Añade la lasaña al agua hirviendo. Llevar a ebullición nuevamente, revolviendo constantemente. Cocinar la pasta, según las instrucciones del paquete, suele tardar unos 10 minutos. Fuga.
Mientras tanto, mezcle la ricotta con el Parmigiano-Reggiano y el huevo batido.
Para armar la lasaña, coloque aproximadamente 3/4 de taza de la salsa en el fondo de una fuente de 13 por 9 pulgadas. Coloque los fideos a lo largo y uno al lado del otro y cubra el fondo. (Si los fideos son cortos en un extremo, es posible que deba cortar un fideo extra y colocarlo en el plato para cubrir donde los otros fideos no lo hacen).
Luego extienda aproximadamente la mitad de la mezcla de ricota sobre la pasta. Espolvorea con un tercio de la mozzarella rallada y agrega aproximadamente 1 1/4 tazas de la salsa de carne. Agregue otra capa de fideos y repita. Agregue una tercera capa de pasta, luego agregue la salsa restante y una capa final de mozzarella rallada.
Consejos de Adam y Joanne
- Siguiente: cubra y refrigere la lasaña cruda por hasta 2 días. Si está cocido, déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de congelarlo, luego envuélvalo muy bien con papel de aluminio (usamos dos capas). Descongele lasaña congelada durante la noche en el refrigerador y hornee a 400 ° F durante aproximadamente 1 hora. El ragú se puede preparar con anticipación y debe durar hasta 3 días en la nevera y el congelador durante unos tres meses.
- Salsa de Carne con Salsa Marinada en Jarra: Cocine la salchicha, la carne, la cebolla y las zanahorias como se indicó anteriormente. Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que el ajo esté fragante. Luego agregue 2 ollas de salsa marinara (24 oz) y use una cuchara de madera para recoger los trozos marrones que están pegados a la sartén. Luego agregue la salchicha y la carne a la sartén con cebollas y zanahorias. Hervir la salsa durante 20-30 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. Elimine la grasa que flota en la parte superior y ajuste la sazón según sea necesario.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: 597 calorías / 40 g de proteína / 37 g de carbohidratos / 4 g de fibra dietética / 7 g de azúcares totales / 32 g de grasa total / 14 g de grasa saturada / 112 mg de colesterol / 1582 mg de sodio
