Lasaña de pavo y calabacín (para congelar)

Ligera y fresca, ¡esta lasaña de pavo y calabacín es la comida favorita de todos de una manera completamente nueva! Cargada con queso, una rica salsa de pavo y albahaca ricota, esta lasaña sin pasta es fácil de preparar y congelar para más tarde.

Sigamos adelante y preguntemos: ¿hay algo que el calabacín no pueda hacer? Desde fideos de calabacín hasta papas fritas, barcos de pesca y, por supuesto, la lasaña de calabacín. Dije que no.

Rellena con capas de espagueti de calabacín, salsa de pasta espesa y carnosa, una mezcla de albahaca, ricotta y mozzarella, ¡esta receta de lasaña de calabacín es la comida ligera y cómoda perfecta!

Comparto mis trucos que te ayudan a evitar la lasaña aguada, así que termina con la consistencia perfecta de fideos de calabacín “fideos” cada vez. Pinky, te lo juro, ¡no te perderás unos fideos de lasaña!

Dos pasos para los fideos de calabacín perfectos

Al hacer lasaña de fideos de calabacín, se necesitan dos pasos importantes para evitar la lasaña acuosa y obtener la consistencia perfecta en sus fideos de calabacín:

  1. Rebanada de 1/4 de pulgada de grosor– muchas recetas requieren fideos finos de calabacín, pero el problema es que se encogen cuando se asan y se cocinan, dejándote con finas hebras de calabacín texturizado. Usar una rebanada más gruesa de calabacín (no más de 1/4 de pulgada de grosor) significa que después de asar a la parrilla aún tendrá suficiente calabacín para darle una textura ligeramente masticable.

    • Si tiene una mandolina que se puede ajustar a 1/4 de pulgada de ancho, puede probar esto (recomiendo un guante de seguridad para proteger su mano), o puede cortar cuidadosamente el calabacín con un cuchillo afilado.
    • Haz tu mejor esfuerzo para cortarlo de manera uniforme, ya que las tiras de calabacín más delgadas se cocinan más rápido que las más gruesas. Si terminas con una variedad de tamaños, está bien. Vigílalas y saca del horno las tiras más finas antes que las más gruesas.
  2. asar los calabacines antes del montaje– la *clave* para obtener una excelente consistencia en la lasaña de calabacín es deshidratar los calabacines antes de armarlos. Para hacer esto, coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear y superponga los fideos de calabacín. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y cocine a la parrilla durante unos 6 minutos. Gira y repite con el otro lado.

    • Si no tiene una parrilla (o asador) en su horno, intente usar una parrilla o placa de parrilla en su estufa.
    • El calabacín se hace cuando está marchito y ligeramente dorado.

Ricotta para tip-strain

Como las verduras tienen un alto contenido de agua natural, hacemos todo lo posible para eliminar cualquier fuente de líquido al hacer esta lasaña. Una fuente de líquido es el requesón.

Simplemente vierta el recipiente de requesón en un colador de malla fina y déjelo reposar durante 5-10 minutos. Puedes presionar el requesón contra el colador con una cuchara para acelerar el proceso de drenaje.

Si no tiene un colador de malla fina, puede usar una gasa, apretando para eliminar el exceso de líquido.

Combinemos la ricota con la albahaca, el huevo, la sal y las espinacas.

Levante la salsa de pasta en maceta

Estamos tomando una olla simple de salsa para pasta comprada en la tienda y elevándola con algunos ingredientes simples.

Empecemos salteando la cebolla y el ajo, como base aromática de nuestra salsa. Luego añadimos el pavo molido y cocinamos. Escurrir si hay exceso de líquido en la sartén. El hinojo y el orégano son adiciones deliciosas a la salsa que ayudan a agregar capas adicionales de sabor. Finalmente, agregue la salsa para pasta en maceta y cocine por unos minutos.

¡Ponte en capas!

  1. Comencemos agregando una taza de nuestra salsa para pasta a la base de un molde de 9 x 13 pulgadas.
  2. Luego añadimos la mitad de los espaguetis de calabacín.
  3. Cubra con la mezcla de requesón.
  4. Agrega 3/4 de taza de mozzarella picada.
  5. Agregue la mitad de la salsa para pasta restante.
  6. ¡Repetir!
  7. Terminar con la salsa de tomate (agregamos queso extra por encima durante los últimos 10 minutos de cocción)

Estamos cocinando esta lasaña sin tapar para ayudar a evaporar cualquier líquido extra que pueda filtrarse de los ingredientes durante el tiempo de cocción.

Lasaña de masa quebrada congelada con calabacines

Debes estar preguntándote si es posible congelar esta receta de lasaña de calabacín y la respuesta es ¡SÍ! Recomiendo congelarlo antes de cocinarlo ya que sabe completamente fresco cuando lo haces para cocinarlo. También puedes congelarlo después de cocinarlo.

Cómo congelar lasaña de calabacín:

  1. Después del montaje, déjelo enfriar por completo y cubra con una capa de papel de aluminio. ¡Etiquételo con el nombre, la fecha y las instrucciones de cocción y guárdelo en el congelador!
  2. Se puede congelar hasta por 3 meses.

Para cocinar, tienes dos opciones:

  1. cocinar congelado– nota: no coloque una forma de vidrio del congelador directamente en el horno, ya que corre el riesgo de romperse. Si vas a congelar y cocinar congelado, te recomiendo usar una bandeja de metal (una bandeja desechable también funcionará).

    • Hornee a 375°F durante 45 minutos tapado y 15 minutos sin tapar.
  2. primer deshielo– si se congela en un plato de vidrio, deberá descongelarse antes de cocinar.

    • Hornee sin tapar a 375 °F durante 20 minutos, unte con la ½ taza restante de mozzarella y vuelva al horno por otros 10 minutos.

Sirve la lasaña de calabacín con:

Otras ideas de lasaña:

Lasaña de pavo y calabacín (para congelar)

Curso: plato principal

cocina italiana

Palabras clave: congelador, pavo molido, bajo en carbohidratos, calabacín

Calorías: 333kcal

Porciones: 8

¡Esta lasaña congelada de pavo y calabacín es el almuerzo o cena perfecto sin gluten y sin carbohidratos! Haga esto con anticipación y congele cuando tenga antojos de lasaña. Opciones de recetas vegetarianas y de pavo incluidas.

Tiempo de preparación 1 hora

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 4-5 calabacines medianos/grandes, cortados en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada

salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cebolla picada)

  • 2 dientes de ajo (picados)

  • 1 kg de pavo molido (ver notas **)

  • 1 cucharadita de orégano

  • 1/4 de cucharadita de hinojo triturado (¡doble si le gusta el hinojo!)

  • 1/4 cucharadita de sal

  • Botella de salsa para pasta de 22 onzas (650 ml)

mezcla de cuajada

  • 17 onzas de requesón ligero (500 g; asegúrese de que se escurra bien)

  • 1 huevo

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 2 tazas de espinacas sueltas (picadas)

  • 1/4 taza de albahaca fresca (picada)

Otro

  • 2 tazas de mozzarella (rallada)

Instrucciones

Preparar los fideos de calabacín

  • Calentar el horno a la parrilla (en algunos países puede llamarse “grill”)

  • Coloque una rejilla en una bandeja para hornear y coloque las rodajas de calabacín en la rejilla. (Es posible que deba hacer esta parte en 2 lotes para que quepan todas las rodajas de calabacín).

  • Rocíe ambos lados de las rodajas de calabacín con aceite y cocine durante 6 minutos por cada lado (dar la vuelta a la mitad) o hasta que estén ligeramente dorados. Vigílalos ya que todos los pollos son diferentes y no querrás quemarlos.

  • Reduzca la temperatura del horno a 375°F.

Salsa:

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Saltee la cebolla durante unos 7 minutos, hasta que esté suave y transparente. Agrega 2 dientes de ajo y cocina por 1 minuto más.

  • Agregue el pavo molido magro y cocine durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido y sin residuos rosados. Vacía la sartén si es necesario.

  • Agregue el orégano, la sal, las semillas de hinojo trituradas y la salsa para pasta y cocine por otros 2-3 minutos hasta que se caliente por completo.

mezcla de cuajada

  • Combine la ricota, el huevo, la sal, la espinaca y la albahaca en un tazón grande.

batir la lasaña

  • En un molde de 9 x 13 pulgadas, unte 1 taza de salsa de tomate.

  • Cubra con la mitad de la lasaña de tagliatelle, seguida de la mitad de la mezcla de ricotta, ¾ de taza de mozzarella picada y la mitad de la salsa restante.

  • Repite, terminando con la salsa de tomate (deja la última capa de queso, la agregarás después)

Cocine inmediatamente:

  • Hornee sin tapar a 375 °F durante 20 minutos, unte con la ½ taza restante de mozzarella y vuelva al horno por otros 10 minutos.

  • Deje reposar la lasaña durante 10-15 minutos antes de servir (esto ayuda a prepararla).

Para congelar para más tarde:

  • Batir la lasaña como se indica arriba y cubrir con papel aluminio. Congelar hasta por 3 meses.

  • Para hornear desde el horno congelado, precaliente a 375 ° F. Hornee (tapado) durante 45 minutos. (ver notas *)

  • Retire el papel aluminio y cocine por otros 15 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y la lasaña se recaliente.

Los grados

IMPORTANTE no coloque lasaña congelada en un recipiente de vidrio directamente del congelador al horno. Si planea cocinar congelado, le recomiendo usar una bandeja de metal desechable o una bandeja de aluminio. * para cocinar descongelado, simplemente siga las instrucciones para ‘cocinar inmediatamente’. **Puede sustituir el pavo molido por la carne molida, pero asegúrese de drenar el exceso de líquido de la sartén antes de agregar la salsa para pasta. almacenar Después de cocinar, la lasaña se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. También puede congelar lasaña hasta por 3 meses. recalentar Cubra la sartén. Hornee a 350 ° F durante 30-45 minutos, hasta que se caliente a la mitad. Puede recalentar porciones individuales en el microondas hasta que estén calientes.

Nutrición

Porción: 1/8 del lote | Calorías: 333kcal | Carbohidratos: 13g | Proteína: 30g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 96 mg | Sodio: 766 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g

Esta receta fue adaptada de BHG

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