Lasaña con queso por excelencia

Nos encanta esta receta de lasaña de queso con la mezcla perfecta de quesos que hará que a cualquiera le debiliten las rodillas. Es rico, cremoso, cursi y delicioso. Puedes armar estas lasañas en unos 20 minutos. Ir a Receta Lasaña de Queso

Si has visto nuestras recetas de lasaña vegetariana o sencilla, ya conoces nuestro amor por la lasaña. En esta ocasión les compartimos una versión con queso. Sí, aquí no hay verduras ni carne. Solo queso. Cinco tipos de queso, en realidad.

La mezcla crea una lasaña perfectamente rica, cremosa y deliciosa. Esto es lo que usamos:

  1. ricota de leche entera
  2. queso mascarpone
  3. queso parmesano
  4. queso mozzarella
  5. queso fontina

Para la mejor lasaña, use ricotta y mascarpone.

Pedimos ricotta en todas nuestras recetas de lasaña. Sin embargo, cuando hicimos esta lasaña de queso con nuestro relleno habitual de ricotta y parmesano (visto en esta versión vegetariana), quedó demasiado granulada.

Solo puedo suponer que esto se debe al hecho de que no hay otros ingredientes, como verduras o carne molida, para agregar otra textura. Adam está de acuerdo, así que para la lasaña de queso más deliciosa preferimos usar una combinación de ricotta y mascarpone cremoso.

Con la combinación de ricotta y mascarpone, se obtiene la capa más deliciosa y cremosa entre la pasta y la salsa. Me gusta tanto la combinación que planeo usarla cada vez que haga más recetas de lasaña del blog. Estoy un poco decepcionado de que no lo hayamos probado antes.

El relleno de ricota de esta lasaña combina ricota, mascarpone, parmesano, sal, pimienta y huevo. El huevo ayuda a reafirmar el relleno para que permanezca en su propia capa.

Otras recetas de lasaña para ver: Lasaña de salchicha y carne, Lasaña fácil de espinacas y champiñones y esta Lasaña de pollo blanco.

Preguntas frecuentes: sustitutos del queso

Nos dimos cuenta de que pedir cinco tipos de queso es mucho. Entonces, si no puede encontrar uno o lo encuentra demasiado caro, aquí hay algunos consejos para ayudarlo.

  • Sustituto de ricotta: Pruebe ricotta.
  • Sustituto de mascarpone: use 8 onzas de requesón o haga un mascarpone casero batiendo 8 onzas de queso crema con 1/4 taza de crema hasta que quede suave y cremoso.
  • Sustituto de mozzarella: pruebe el provolone
  • Sustituto de Fontina: Fontina es delicada y se derrite excepcionalmente bien. Sustituto de provolone.
  • Sustituto del parmesano: prueba Grana Padano o Pecorino Romano.

ajuste vegetariano

Con la excepción del parmesano, que se elabora con cuajo animal (una enzima que ayuda a que el queso se pegue), los quesos que se necesitan en estas lasañas de queso suelen ser vegetarianos.

Cuando compre esta receta, revise todas las etiquetas y omita el queso parmesano. En su lugar, puede mezclar unas cucharadas de levadura nutricional en la mezcla de ricotta y mascarpone para agregar un sabor salado y cursi como el queso parmesano.

Montaje de lasaña

Cuando batimos la lasaña, tenemos 4 capas de pasta con dos tipos de capas de queso. Así es como lo hacemos:

Comience con la salsa untada en el fondo de la sartén. Luego agregue la primera capa de lasaña (nos encantan los fideos que no hierven) más la mitad de la mezcla de ricotta y mascarpone y hojas frescas de albahaca.

Disponer la segunda capa de lasaña con salsa, mozzarella y fontina.

Luego agregue la tercera capa de lasaña más la mezcla restante de ricotta y mascarpone y otras hojas de albahaca fresca. Finalmente, agrega la cuarta capa de lasaña, el resto de la salsa, la mozzarella y la fontina.

Próximo y consejos de memorización

La lasaña es el plato perfecto para preparar. Así es como lo hago:

Si haces nuestra salsa roja casera, dura hasta tres días en la nevera y en el congelador durante unos tres meses. Recomendamos usar recipientes de vidrio resistentes al congelamiento o bolsas de congelador de doble capa para almacenar salsas. Para descongelar, dejar toda la noche en la nevera.

Puedes refrigerar lasaña cruda. Cubra y refrigere la lasaña batida pero sin cocer hasta por dos días. Al cubrir, use papel pergamino entre la lasaña y el papel de aluminio. El papel de aluminio puede reaccionar con los tomates.

Lasaña al horno también se congela bien. Deje que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de congelarlo, luego envuélvalo bien con papel de aluminio (usamos dos capas). Cuando esté listo para calentar, descongele la lasaña congelada durante la noche en el refrigerador, luego hornee a 200 ° C durante 40 minutos a 1 hora. (Prefiero hornear y congelar lasaña en lugar de congelar lasaña cruda).

Lasaña con queso por excelencia

  • PREPARACIÓN 20 minutos
  • COCINAR 30 minutos
  • TOTALES 50 minutos

Nos encantan estas lasañas de queso con la combinación perfecta de quesos que debilitarán las rodillas de cualquiera. Es rico, cremoso, cursi y delicioso. Las sustituciones de queso se pueden encontrar en el artículo anterior. También compartimos consejos para que sea apto para vegetarianos.

para 8 porciones

Usted necesitará

de 12 a 15 lasañas, preferiblemente de pasta sin hervir; ver notas

8 onzas de queso cottage de leche entera

8 onzas de mascarpone

1 taza (2 onzas) de Parmigiano Reggiano o Grana Padano rallado

1/4 de cucharadita de sal marina fina

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 huevo grande, ligeramente batido

1/2 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en trozos pequeños

8 onzas de mozzarella, rallada, 2 tazas empacadas

5 onzas de fontina, en rodajas finas o ralladas

3 tazas de salsa roja casera o use un frasco de 28 onzas de salsa para espagueti

indicaciones

    Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase ligeramente una fuente de 13 pulgadas por 9 pulgadas o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.

    Mezcle ricotta, mascarpone, parmesano, sal, pimienta y huevo batido en un tazón mediano.

    Extienda una taza de salsa en el fondo del plato.

    Coloque de 3 a 4 fideos de lasaña, superponiéndolos ligeramente. Dependiendo de su plato, es posible que deba romper un fideo en pedazos más pequeños para llenar los espacios.

    Extienda la mitad de la mezcla de ricotta y mascarpone sobre la pasta, luego espolvoree la mitad de las hojas de albahaca encima.

    Agregue una segunda capa de fideos, luego extienda 1 taza de la salsa sobre ellos.

    Espolvorea la mitad de la mozzarella y la mitad de la fontina sobre la salsa.

    Agregue una tercera capa de tagliatelle, extienda el resto de la mezcla de ricotta y mascarpone encima y espolvoree las hojas de albahaca restantes encima.

    Termine con la cuarta capa de fideos y extienda sobre la salsa restante (alrededor de 1 taza). Finalmente, termina con el resto de la mozzarella y la fontina.

    Cocine la lasaña sin tapar hasta que el queso esté hirviendo y la pasta esté bien cocida; solo 30 minutos. Para una superficie dorada, ase por uno o dos minutos más. Si su plato está lleno hasta el tope, considere colocarlo en una bandeja para hornear antes de hornear para evitar que los pasteles horneados se desborden con queso y salsa.

Consejos de Adam y Joanne

  • Fideos: Los fideos que no hierven son una alternativa más rápida a los fideos normales y nos encanta que sean un poco más delgados. Esta receta requiere una caja de 9 onzas de pasta sin hervir. Puedes usar lasaña tradicional; Recomendamos hervirlos primero.
  • Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

Nutrición por ración: 1/8 ración de receta / Calorías 574 / Grasas totales 32,7 g / Grasas saturadas 18 g / Colesterol 124,7 mg / Sodio 1001,6 mg / Hidratos de carbono 43 g / Fibra dietética 5,6 g / Azúcar total 6,3 g / Proteínas 24,7 g

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