La mejor salsa de verano.

Esta receta se inspiró en un artículo que Michelle Obama escribió para Better Homes & Gardens. La receta original consistía en tacos de pescado y una salsa de melón para servir con queso feta. Pensamos, como todo lo que la Sra. Obama lo hace, lo que se ve increíble… ¡y lo fue! Pero la verdadera estrella fue la combinación de salsa y queso feta. Así que nos deshicimos del pescado y los tacos, añadimos algunas verduras de verano (más o menos lo que está en la CSA) y, antes de darnos cuenta, estábamos sentados apretando cucharas y preguntándonos con qué frecuencia era aceptable comer salsa para la cena… — fantástico y casual

Ingredientes
  • 1/2 melón

  • 2 mazorcas de maíz

  • 1 pimiento rojo

  • 1/2 pepino

  • 1/2 cebolla roja

  • 1/2 jalapeño

  • 1/2 taza de queso feta (desmenuzado)

  • 1 puñado de cilantro

  • 1 limón

  • 1 gota de aceite de oliva

indicaciones
  1. Cortar el melón en cubos, pelar los elotes y cortar los sesos de la mazorca, picar el pimiento y el pepino en trocitos pequeños, picar la cebolla morada y el jalapeño. Combina todo en un tazón grande.

  2. Pica el cilantro en trozos grandes y corta el limón por la mitad. Exprima el jugo de limón en el tazón, agregue un chorrito de aceite de oliva, queso feta desmenuzado y cilantro. Mezcla todo suavemente y sazona con sal y pimienta al gusto.

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