La mejor receta de gofres belgas {ligera, esponjosa y crujiente}

¡La receta definitiva de gofres! Aquellos Waffles belgas son ligeros y esponjosos por dentro y de color marrón claro y agradablemente dorados por fuera. ¡Aquí aprendes todo lo que necesitas saber para perfeccionarlos!

La mejor receta de gofres belgas

¿A quién no le gusta un desayuno abundante, reconfortante y casero? ¡Especialmente los fines de semana! Esta receta de gofres te dará más razones para esperar los sábados por la mañana perezosos.

¡Y lo más probable es que, una vez que lo pruebes, te enganches para siempre! Todavía tengo que conocer a alguien que no los ame.

He tenido esta receta innumerables veces desde que la compartí por primera vez hace 5 años. Puede que no sean tan rápidos como los panqueques, ¡pero vale la pena!

Estos tienen todo lo que buscas en una máquina para hacer gofres y algunos de ellos. Tienen un sabor delicioso y rico (gracias al suero de leche), son perfectamente suaves y esponjosos por dentro con buena humedad para ellos, y te encantará lo deliciosamente frescos y deliciosos que son por fuera.

Así que no olvidemos que son la base perfecta para una lista interminable de opciones de cobertura. Pero, por supuesto, nunca puedes equivocarte con el toque final clásico de un ligero velo de rica mantequilla y un charco de jarabe de arce dulce rociado entre todos esos rincones y grietas perfectamente angulados.

Estos son el plato principal perfecto para combinar con guarniciones clásicas de desayuno como huevos revueltos cremosos, papas fritas doradas, tocino horneado crujiente y sabroso y fruta fresca dulce. ¿No puedes imaginarlo ahora? tiene que pasar verdad?

En pocas palabras, ¡todos tus sueños de desayuno se harán realidad!

Ingredientes de gofres belgas

¡Estos gofres belgas usan ingredientes que ya tienes a mano, lo que los convierte en un regalo fácil para el fin de semana!

• harina de uso general – esto le dará estructura a los gofres. No recomiendo sustituir otro tipo de harina.
• Almidón de maíz – esto ayuda a que los waffles queden ligeros y crujientes.
• bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio – utilizar ambos tipos de ingredientes de fermentación ya que se añade un ingrediente ácido.
• sal – esto realza los sabores de los gofres para que no se vuelvan sosos.
• mantequilla y leche – No recomiendo el sustituto de suero de leche aquí, para obtener mejores resultados, use suero de leche real. Entonces usa cualquier porcentaje de grasa, pero leche de vaca descremada.
• Aceite vegetal – No intentes mezclarlo con mantequilla o waffle, no quedará ligero y crujiente.
• Extracto de vainilla – esto agrega un agradable sabor de fondo.
• Huevo – aquí separarás las yemas de las claras. Esto se hace para que estas claras de huevo se puedan batir bien y esponjosas para agregar volumen y realzar los waffles.
• azúcar granulada – solo se necesita un poco para dar sabor y ayudar a que los waffles se doren por fuera.

Cómo hacer gofres belgas:

• Precalentar el horno a 200 grados y precalentar una gofrera belga.
• En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, haga un pozo en el centro de la mezcla y reserve.

• Luego, en un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta que quede suave.

• Usando un tercer tazón separado, usando una batidora eléctrica de alta velocidad, bata las claras de huevo (asegúrese de que no haya una gota de yema o nunca se llenarán) hasta que se formen picos suaves.
• Agregue el azúcar y bata hasta que se formen tapas rígidas y brillantes.

• Vierta la mezcla de suero de leche en el pozo en la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave (la masa debe quedar ligeramente grumosa).

• Doblar en una mezcla de clara de huevo (de nuevo, la masa debe ser un poco grumosa).

Cómo cocinar gofres:

• Cocine la masa en una máquina para hacer gofres precalentada de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
• Normalmente, isso envolve pulverizar levemente a máquina antes de usar com spray de cozinha antiaderente (não preciso pulverizar entre os lotes), depois despeje na massa, feche a tampa e gire a máquina e cozinhe até ouvir um bipe ou a luz acender (para modelos Más reciente). Suele tardar unos 2 minutos a fuego medio.

• Una vez que haya terminado cada waffle, transfiéralo al horno caliente y déjelo reposar para que esté aún más crujiente y manténgalo caliente. Servir caliente con mantequilla y jarabe de arce.

¿Debo usar un gofre belga?

No es necesario usar un gofre belga para esta receta. Pero el equipo especial que necesitará es algún tipo de gofrera eléctrica estándar, los trabajos de tipo normal descubren que no tiene que ser “belga”, son solo gofres más gruesos.

¿Puedo congelar estos waffles?

Lo mejor es servirlos de inmediato porque cuando reposen comenzarán a ablandarse y perderán sus bordes afilados, pero si tienes, obviamente no los tires. Se pueden refrigerar durante varios días o congelar durante algunas semanas (después de enfriar primero sobre una rejilla). Capas de papel pergamino entre los waffles para evitar que se peguen.

Pruebe estos sabrosos ingredientes para gofres belgas:

¿Quieres saber con qué acabar con ellos? Aquí hay algunas ideas para comenzar.

• Pintar ligeramente con mantequilla y sumergir en una mezcla de azúcar y canela para hacer un waffle tipo churro.
• Cubra con fruta fresca y crema azucarada.
• Considere este jarabe de suero de leche casero. es convincente
• Sirva con una salsa de frutas casera, como salsa de fresa o salsa de arándanos.
• Pruebe una salsa de chocolate o Nutella, plátanos en rodajas, nueces picadas y crema batida para un postre tipo sundae.
• En otoño, agregue mantequilla de manzana o calabaza.
• Agregue una capa ligera de crema de limón y arándanos frescos.
• Luego, por supuesto, siempre existe la opción de un trozo de mantequilla caliente y jarabe de arce.

Consejos para los mejores gofres:

• Usa una mezcla de harina y maicena. Te dará la mejor textura suave.
• Batir las claras de huevo por separado. Esto le dará gofres esponjosos.
• Use suero de leche, no solo leche. Agrega un delicioso sabor que la leche sola no tiene.
• Quédese con aceite vegetal en lugar de mantequilla. Obtendrás un waffle ligero y húmedo y un exterior crujiente.
• No mezcles demasiado la masa. Los grumos pequeños son buenos.
• Tenga cuidado de no cocinar demasiado o demasiado los waffles. Si abre la gofrera demasiado pronto, los gofres pueden pegarse y romperse si los cocina por mucho tiempo; todos sabemos lo que sucede.
• Mantén calientes los waffles horneados mientras terminas de cocinar la masa restante.

¡La mayoría debería tener recetas clásicas de desayuno!

¡La receta definitiva de gofres! Suave, esponjoso y húmedo por dentro y perfectamente dorado y crujiente por fuera. Y tienen el sabor a suero de leche más delicioso. Cúbralos con jarabe de frutas casero y crema batida para lograr aún más decadencia.

Porciones: 6

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

• 1 1/2 tazas (213 g) de harina para todo uso*
• 1/2 taza (70 g) de maicena*
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de leche
• 6 cucharadas de aceite vegetal o aceite de canola
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes, claras y yemas separadas
• 3 cucharadas de azúcar granulada

1. Precalentar el horno a 200 grados y precalentar un gofre belga (o gofre estándar).

2. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, haga un pozo en el centro de la mezcla y reserve.

3. En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta que quede suave.

4. En un recipiente aparte, con una batidora eléctrica de alta velocidad, bata las claras de huevo** hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar y bata hasta que se formen picos medianos y brillantes.

5. Mientras bate, vierta la mezcla de suero de leche en un poco de harina y revuelva hasta que se mezclen (la masa debe quedar ligeramente grumosa). Doblar en una mezcla de clara de huevo.

6. Cocine la masa en la máquina para hacer gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Una vez que haya terminado cada waffle, transfiéralo al horno caliente y déjelo reposar para que quede crujiente y se mantenga caliente. Sirva caliente con mantequilla y jarabe de arce u otros ingredientes deseados.

• * Para medir la harina y la maicena, de preferencia use una balanza de cocina y mida en gramos. Si no tiene uno, use el método de cuchara y nivel al medir con tazas.
• **Asegúrate de usar un recipiente limpio y que no haya una gota de yema o claras que no se puedan batir.
• variaciones: sirva con crema batida azucarada, bayas frescas o jarabe de fruta fresca. Para los waffles de churro, cepille la parte superior del waffle con mantequilla derretida (asegúrese de que entre en cada cuadrado), luego vierta una cantidad generosa de azúcar con canela en un molde para pasteles de 9 pulgadas y unte la mantequilla con el lado cubierto de mantequilla hacia adentro. una mezcla de azúcar y canela.
• Receta adaptada de Alta Cocina

Receta publicada originalmente en diciembre de 2014. Las fotos se han actualizado.

¡No dejes de probar los gofres Churro!

¡Cepille los waffles con mantequilla derretida y espolvoree o sumerja la canela en azúcar!