Judías amarillas con champiñones y piñones

¡Un gran acompañamiento para una comida de inspiración asiática! Lo serví con un buen trozo de pescado y tienes una comida deliciosa y saludable. – Coles de Bruselas para el desayuno

Ingredientes
  • 1

    vainas amarillas de haz ancho (extremos cortados)

  • 1/2 libra

    cremini o champiñones silvestres (limpios y partidos por la mitad)

  • 1/2 taza

    piñones

  • 2 cucharadas

    aceite de sésamo

  • 3

    dientes de ajo

  • sal marina y pimienta negra recién molida

indicaciones
  1. En una cacerola mediana, caliente agua a fuego medio-bajo para cocinar las judías verdes. Primero debes cocinarlos para ablandarlos un poco antes de saltar. Coloque las judías verdes en una vaporera sobre el agua y cubra. Cocine al vapor durante 15 minutos o hasta que los frijoles comiencen a ablandarse un poco, pero no demasiado.

  2. Cuando los frijoles estén cocidos al vapor, caliente una sartén a fuego medio y agregue los piñones. Cocine durante unos 5 minutos, sacudiendo la sartén cada pocos minutos para no quemar las nueces. Después de 5 minutos, encienda un poco el fuego y agregue el aceite de sésamo. Agregue el champiñón y las judías verdes y revuelva bien la sartén para que todo quede cubierto con aceite. Tape y cocine por 5 minutos. Sal, pimienta y tapa. Cocine por otros 5 minutos. servir inmediatamente

  3. La delicadeza de los piñones y el aceite de sésamo combinan a la perfección con el sabor amaderado de las setas. Las judías verdes seguirán estando un poco crujientes, no blandas, y los champiñones conservarán bien su textura siempre y cuando no pongas sal en la sartén por completo.

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