Únase a la diversión del intercambio de recetas My Baking Addiction y GoodLife Eats Holiday patrocinado por Le Creuset. La votación ya está abierta, ¡espero que voten por mí! Soy el número 5 y la votación termina el 19 de diciembre.
¡No gané el desafío de finalización, pero quiero agradecerles por votar por mí! Quedé en cuarto lugar con 139 votos, ¡es genial!
Esta edición del Intercambio de Recetas Navideñas pide alimentos reconfortantes. ¿Qué mejor comida reconfortante que las costillas de res? ¡He comido costillas estofadas en restaurantes y me encantan! Siempre quise trabajar con costillas cortas, pero me intimidaba. Ahora sé que no tengo base para ese sentimiento.
Encontré esta receta en la edición de octubre de 2010 de Everyday Food y planeo volver a intentarlo más tarde. Después de que Katie y Jamie publicaran el intercambio y tuvieran una categoría de comida reconfortante, volví a buscar esta receta. Es muy fácil de preparar y un gran alimento reconfortante. También me encantan los fideos de huevo, ¡así que decidí servirlos ragú!
Me encantaría ganar el horno francés Le Creuset y, si gano, tengo que decir gracias y definitivamente haré todo lo posible para guisar las costillas de res. Así que espero que voten por mí cuando comience la votación el 17 de diciembre.
Detrás hay otro paquete de costillas de res.
Solo para mostrarte lo pequeño que soy, corté las zanahorias y las cebollas.
Siempre corto todas las verduras antes de preparar carnes o aves. Aquí están las costillas después de cortar los huesos.
dorar la carne
Cocine las zanahorias y las cebollas un poco
Agregando todo a la sartén.
Después de cocinar en la sartén durante 6 horas, retire la carne y desmenúcela.
Ingresos
Ragú de costillar cocido a fuego lento
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 3 libras de costillas cortas sin hueso, cortadas en trozos de 3 pulgadas (si solo puede encontrar costillas cortas con hueso, que es lo que me pasó a mí, tomaría alrededor de 4-5 libras)
- sal gruesa y pimienta
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 3-4 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 1 lata de tomate entero pelado
- 3 ramitas de orégano o 2 ramitas de romero
- Fideos de huevo hervidos según las instrucciones, agregue mantequilla salada (usé Kerrygold) y pimienta fresca al gusto
Indicaciones:
- Si las costillas no están deshuesadas, córtelas colocando el cuchillo en un extremo de la costilla lo más cerca posible del hueso y cortándolo. Luego usé los huesos para hacer un caldo de res.
- En una sartén grande u horno holandés, agregue aceite y caliente a fuego medio-alto. Sazone las costillas cortas con sal y pimienta. En dos lotes, dore las costillas, 10-12 minutos.
- A medida que se dore cada lote de costillas, cambie a una olla de cocción lenta o crockpot de 5-6 litros.
- Retire toda la grasa de la sartén o del horno holandés, excepto 1 cucharadita. Agregue las zanahorias y las cebollas a la sartén o al horno holandés. Agregue sal y pimienta. Deje que las verduras se cocinen hasta que estén blandas, revolviendo ocasionalmente, unos 3 minutos.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de jugo de tomate enlatado a las verduras. Asegúrese de mezclar y raspar los trozos dorados de la sartén o del horno holandés con una cuchara de madera.
- Vierta las verduras cocidas para cocinar lentamente y agregue los tomates restantes de la lata. Usa una cuchara de madera para romper los tomates a medida que los agregas. Agregue ramitas de orégano o romero y agregue sal y pimienta al gusto.
- Cubra la olla de cocción lenta y ajuste a alto. Cocine por 6 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Retire las ramitas de hierbas y transfiera la carne a un plato. Retire la grasa de la salsa/líquido. Usando tenedores, separe o corte la carne. Después de desmenuzar, mueva la carne a la olla de cocción lenta y caliente el fuego. Servir con fideos de huevo.
Mantente conectado
Regístrese hoy para recibir contenido exclusivo y noticias de The Little Kitchen:
MANTENTE CONECTADO
¡Éxito! Ahora revisa tu correo electrónico para confirmar tu suscripción.
