Increíble ensalada de pasta de aceitunas

¡Increíble ensalada de pasta de aceitunas con aceitunas Castelvetranos, aceitunas Kalamata, tomates secados al sol y dos quesos! ¡Una ensalada de pasta de verano se sazona perfectamente con el mejor aderezo!

¡Esta ensalada de pasta de aceitunas es realmente increíble! ¡Tengo una cosa por las aceitunas, siempre las he puesto y las pondré en todo lo que pueda! Incluso los agregué a nuestro favorito. panzanella para darle una ventaja. Esta receta de ensalada ha estado en mi mente por un tiempo y ahora que hace calor afuera, parecía el momento perfecto para finalmente prepararla. Fácilmente podría preparar una comida para un gran almuerzo o una cena ligera. También puedes servir piernas de pollo a la parrilla si prendes la parrilla esta semana! Aquí usamos dos tipos de aceitunas, Kalamata y Castelvetranos, ¡y son la MEJOR combinación! Estas aceitunas suelen ser muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Puedo encontrarlos con todas las demás aceitunas y aderezos. Ambas aceitunas son obviamente saladas y saladas, Kalamata más aún, pero tienen un sabor ligeramente afrutado. Castelvetranos es mi aceituna favorita. Son una aceituna muy suave y tienen un sabor casi mantecoso, ¡increíble!

Notas sobre la receta de ensalada de aceitunas:

  • Como mencioné anteriormente, nos gusta usar aceitunas Castelvetranos y Kalamata aquí. Le recomendamos que intente encontrarlos para obtener el mejor sabor. ¡No se asuste, son fáciles de encontrar con todas las demás aceitunas en maceta! Si no puede encontrarlos en un frasco, eche un vistazo al olivar en su tienda de delicatessen.
  • Si no encuentras este tipo de aceitunas, puedes sustituirlas por aceitunas verdes normales (pimienta inglesa o incluso rellenas de ajo) y aceitunas negras.
  • Ten en cuenta que las aceitunas Castelvetranos suelen necesitar un deshuesado. Este es casi siempre el caso si los compras en un frasco. Si no tiene un deshuesador de cerezas/aceitunas, puede obtener uno, o de nuevo, consulte con su tienda de delicatessen. Probablemente ya habrán pellizcado algunos. Las aceitunas Kalamata se pueden encontrar sin hueso/enteras o cortadas en un frasco.
  • ¡La salsa HACE esta ensalada de pasta! Trate de no hacer sustituciones si puede ayudarlo. No tires el aceite de tomate secado al sol, usamos un poco para realzar realmente el sabor de la salsa. Siempre puedes preparar esta salsa si lo deseas. Dura hasta una semana en la nevera.
  • Esta ensalada está bien si se come de inmediato, pero es mejor si los sabores tienen tiempo para mezclarse. Recomiendo prepararlo y relajarlo al menos unas horas antes de comer si se puede. Puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días para obtener mejores resultados.
  • ¡Cualquier pasta servirá para esta receta! Puedes usarlo como quieras, ¡me gusta el rotini porque la salsa realmente cubre las espirales! Las conchas pequeñas también son geniales. Aquí definitivamente puedes usar pasta de garbanzos, lentejas, calorías y gluten.

¡Gustar!

~ Nichole

Increíble ensalada de pasta de aceitunas

¡Increíble ensalada de pasta de aceitunas con aceitunas Castelvetranos, aceitunas Kalamata, tomates secados al sol y dos quesos! ¡Una ensalada de pasta de verano se sazona perfectamente con el mejor aderezo!

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Curso: Contorno

Cocina americana

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 8

Calorías: 378kcal

Autor: Nicole

Ingredientes

PARA LA ENSALADA:

  • 16 onzas de rotini

  • Aceitunas Castelvetranos, en rodajas y sin hueso 1 taza

  • 1 taza de aceitunas Kalamata en rodajas y sin hueso

  • 1/2 taza de tomates secados al sol picados

  • 8 onzas de mozzarella, en cubos

  • 1/3 taza de queso parmesano recién rallado

PARA EL VESTIDO:

  • 1/4 taza de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de aceite de tomates secados al sol, de la botella de tomates secados al sol

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

  • 2 dientes de ajo, finamente molidos

  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

  • 1 cucharadita de miel

  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

  • 1 pizca de sal y pimienta

Instrucciones

  • Cocine el rotini según las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador, luego enjuagar con agua fría hasta que los fideos se enfríen.
  • Agregue el rotini a un tazón junto con las aceitunas, los tomates secados al sol y los quesos.
  • Para la salsa, combine todos los ingredientes en un tazón pequeño o frasco con tapa hermética. Agitar durante unos 30 segundos hasta que todo esté bien combinado. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para cubrir.
  • Para mejores resultados, enfríe la ensalada de pasta durante 1-2 horas antes de servir. La ensalada de macarrones se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.

Los grados

NOTA SOBRE LAS ACEITUNAS: Las aceitunas Castelvetranos y Kalamata suelen ser muy fáciles de encontrar, junto con todas las demás aceitunas en maceta en su supermercado. Si no puede encontrarlos, eche un vistazo al olivar en su supermercado o tienda secundaria con las aceitunas verdes/negras que ama.

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías: 378kcal | Carbohidratos: 44g | Proteína: 15g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 26 mg | Sodio: 303mg | Potasio: 153mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 265 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 203mg | Hierro: 1mg

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99 piezas

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