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¡Este hummus cremoso de remolacha con yogur pronto será tu forma favorita de comer tus remolachas! ¡Mezcla remolacha asada, tahini y yogur para crear una salsa cremosa y saludable con un color rosa brillante que no puede ser remolacha!
Vale, perdón por el juego de palabras, pero no pude evitarlo. ¿QUIÉN PODRÍA? Realmente no puedes culparme por eso. Bueno, ahora que hemos cubierto eso, sigamos adelante y hablemos sobre este cremoso hummus de remolacha con yogur que tengo para ti hoy. Hace unas semanas, me invitaron a cenar en una granja urbana organizada por Barn 2 Door y American Farmland Trust. Era casi un sueño, ubicado en el patio trasero de una hermosa casa en Wallingford, uno de los vecindarios más hermosos de Seattle. Una cortina sostenía mesas largas, con luces titilantes suspendidas arriba. Hubo una fogata y los invitados visitaron mientras disfrutaban de sus cócteles de temporada. Pronto nos sentamos en una fantástica cena de la granja a la mesa preparada por un chef. Una cena de la granja a la mesa porque la misión de la noche era concienciar a los agricultores locales y ayudar a las personas a descubrir dónde comprar alimentos cultivados localmente.
Accede a la receta
El señor. Briar y yo hicimos un esfuerzo para llegar al mercado de agricultores con más frecuencia porque realmente creemos que comprar alimentos cultivados localmente es mejor en general: sabe mejor, es mejor para el medio ambiente porque no se envía a la mitad. el país (¡o el mundo!) y apoya a las pequeñas granjas locales. Recientemente, también decidimos comenzar a comprar huevos localmente, principalmente porque no podemos soportar la idea de comprar huevos de granjas industriales. Y nos gustaría comenzar a comprar carne criada humanamente de granjeros y ganaderos locales. Barn 2 Door esencialmente ayuda a conectar a las personas con estos agricultores y ganaderos.
Si bien todo en la cena fue increíblemente bueno, una cosa que no podía quitarme de la cabeza era el hummus de remolacha que servía como aperitivo. Nunca he sido un gran fanático de las remolachas, así que me sorprendió lo bueno que estaba ese cremoso hummus de remolacha. Cuando leí el menú, me di cuenta de que también tenía yogur. Definitivamente se presta al factor cremoso. ¡Y el color! Es tan vibrante que juro que tiene algún tipo de colorante alimentario. Noté algunas recetas de hummus de remolacha, incluida una en el blog de mi amiga Natasha Salt and Lavender. Siempre tomó mi color y después de probarlo en Urban Farm Dinner finalmente decidí que debería hacerlo yo mismo.
La mayoría de las recetas de hummus de remolacha no contienen yogur, pero encontré una que se hizo en The Kitchn. Hice referencia a mi receta Easy Homeade Hummus para hacer algunas adaptaciones y terminé encontrando una receta que creo que es similar a la que cené. Una cosa que pensé que hizo una gran diferencia fue la lluvia de aceite de oliva en la parte superior, ¡no te la saltes! Este cremoso hummus de remolacha con yogur combina muy bien con papas fritas o pan de pita, además de algunas verduras para mojar. Mi favorito era el chile, ¡saben tan bien juntos!
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Hummus cremoso de remolacha con yogur
¡Este hummus cremoso de remolacha con yogur pronto será tu forma favorita de comer tus remolachas! Mezcle remolacha asada, tahini y yogur para crear una salsa cremosa y saludable con un color rosa brillante que no se puede mezclar.
Curso: aperitivos, salsas / dips / pastas para untar
Cocina: Oriente Medio
Palabra clave: Recetas fáciles, Game Day, Sin gluten, Recetas de primavera, Recetas de verano, Recetas vegetarianas, Recetas de invierno
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
Porciones: 12 porciones
Ingredientes
- 3 remolachas medianas, lavadas y picadas (alrededor de 3/4 de libra)
- 3-4 dientes de ajo
- 1/2 taza de tahini
- 1 taza de yogur natural Yo usé yogur griego bajo en grasa
- 4 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- pizca de pimienta de cayena
- aceite para rociar
- perejil para decorar opcional
- flores comestibles para decoración opcional
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375°F
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Envuelva las remolachas en papel de aluminio (el papel de aluminio debe formar una bolsa alrededor de las remolachas y deben estar completamente cubiertas)
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Coloque las remolachas envueltas en papel de aluminio en una bandeja para hornear y ase durante 60-75 minutos, o hasta que estén tiernas. Deje que las remolachas se enfríen.
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Cuando las remolachas se hayan enfriado, use una toalla de papel (o los dedos) para quitar la piel. Es posible que desee usar un delantal, ¡este jugo de remolacha lo manchará todo!
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Corta las remolachas en trozos y agrégalas a un procesador de alimentos con ajo, tahini, yogur, jugo de limón, sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Procese hasta que quede suave.
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Pasar a un bol y rociar con aceite.
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Decorar con perejil y flores comestibles (opcional)
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
Adaptado de The Kitchn y My Easy Homemade Hummus
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Descargo de responsabilidad: esta no es una publicación patrocinada y no me compensaron por escribir sobre Barn 2 Door, pero recibí una invitación a Urban Farm Dinner gratis. Como siempre, solo hablo de marcas y empresas que creo que son increíbles y mis opiniones son 100% mías.
