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¿Te encanta el hummus? ¡Es tan fácil hacer el tuyo propio! El hummus casero solo dura 5 minutos y es mucho mejor que el hummus comprado en la tienda. Todo lo que necesitas son unas latas de garbanzos, un poco de tahini, aceite de oliva, algunos condimentos y un procesador de alimentos.
¿Una de las mejores razones para tener unas cuantas latas de garbanzos en la despensa? ¡Para hacer hummus! Es muy fácil de hacer en un procesador de alimentos y toma 5 minutos.
¿De qué está hecho el humus? Garbanzos cocidos (garbanzos), tahini, ajo, aceite de oliva, jugo de limón y sal. Mezclar todo, cubrir con un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva y listo.
¡VIDEO! hummus casero facil
Usa ingredientes de hummus de calidad
Con estos pocos ingredientes, la calidad importa.
Puede cocinar sus propios garbanzos desde cero o usar garbanzos enlatados, que es lo que estamos haciendo aquí para nuestra versión rápida y fácil. Tenga en cuenta que no todos los garbanzos enlatados son iguales. Las marcas que encuentro más sabrosas son los premios Bush y S&W.
Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo tostadas. Por lo general, puede encontrarlo junto con la mantequilla de maní en el supermercado o con otros ingredientes del Medio Oriente.
El sésamo es rico en aceite y por lo tanto, como cualquier aceite, se pondrá rancio con el tiempo. Entonces, ¿esa lata medio vacía de tahini que ha estado en tu refrigerador durante un año? Probablemente ya no sea el mejor sabor y probablemente esté rancio. Pruébalo antes de usarlo en este hummus y si no sabe bien, no lo uses. (Deseche los aceites viejos, tienen un sabor terrible y son malos para usted).
Más consejos para hacer el mejor hummus
- Primero procesa el tahini y el aceite: Al comprar tahini, la parte sólida generalmente se comprime y se separa del aceite. Antes de procesarlo en el procesador de alimentos, puede comenzar con una base más cremosa.
- Membranas peladas para hummus extra cremoso: Si tienes más tiempo y quieres hacer un hummus extra cremoso, retira las membranas de los garbanzos cocidos antes de machacarlos. La mejor manera de hacer esto es trabajar con aproximadamente 1/2 lata de garbanzos a la vez, escurrirlos y frotarlos vigorosamente entre dos toallas de papel grandes. Esto hará que sea mucho más fácil que las membranas se deslicen.
Frote los garbanzos enlatados entre 2 toallas de papel en la tira de membrana exterior para obtener un hummus extra cremoso.
¿Qué servir con hummus?
El hummus es excelente con pan de pita tostado. Simplemente tome un poco de pan de pita, córtelo en pedazos, pinte con aceite de oliva, espolvoree con sal, extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear y tueste en el horno a 375 ° F durante 10 minutos, volteándolo por la mitad, hasta que esté crujiente.
Hummus también es maravilloso como salsa para galletas o verduras crujientes como apio, pimiento rojo, zanahorias y rodajas de pepino.
Cómo cocinar garbanzos desde cero
¿Prefieres cocinar tus propios garbanzos en lugar de usarlos enlatados? Remoje una taza de garbanzos secos durante la noche en al menos un litro de agua. Luego escurra y cocine con otro litro de agua y 2 cucharaditas de sal, hirviendo hasta que estén tiernos, alrededor de una o dos horas o más, dependiendo de qué tan frescos estén los garbanzos.
Si no desea remojarlos durante la noche, puede hacerlo rápidamente vertiendo agua hirviendo sobre los garbanzos secos, déjelos en remojo durante una hora, luego escúrralos y cocínelos.
O puede cocinarlos en una olla a presión siguiendo estas instrucciones: Cómo cocinar frijoles en una olla a presión.
Variaciones de humus
¡No hay necesidad de limitarse a un simple hummus! Puede cambiar los garbanzos por remolacha cocida para obtener un hummus de remolacha animado, o saltearse el tahini y agregar albahaca para obtener un hummus de albahaca inspirado en pesto.
Para un hummus verde primavera vibrante, cambie los frijoles por guisantes con cáscara y agregue un poco de menta para un hummus de guisantes fresco.
Echa un vistazo a estas adiciones simples para un lote de hummus también.
Preparación y congelación de hummus
Una vez preparado, guarde el hummus en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por un mes.
Inmersiones más fáciles para procesadores de alimentos
- queso de pimienta
- Frijoles blancos y salsa de frijol dulce
- salsa de camaron
- Salsa de limón y alcachofas
- Salsa De Aguacate Edamame
Actualizado el 10 de enero de 2020: ¡Hemos modificado esta publicación para que brille! No hay cambios en la receta en sí. Sígueme en Pinterest
Receta fácil de hummus casero
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Rendimiento: Hace alrededor de 3 tazas
Ingredientes
- 1/2 taza de tahini (tostado, no crudo)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (y más para decorar)
- 2 dientes de ajo machacados y picados
- 2 latas de garbanzos de 15 onzas, escurridas
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- Acompañamientos: una pizca de pimentón, un chorrito de aceite de oliva, piñones tostados y/o perejil picado
Método
1 Proceso de tahini y aceite de oliva: En un procesador de alimentos, combine el tahini y el aceite y pulse hasta que quede suave.
2 Agregue los ingredientes restantes, procese hasta que quede suave: Luego agregue el ajo, los garbanzos, el jugo de limón, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal. Procese hasta que quede suave. Cuanto más tiempo proceses en el procesador de alimentos, más suave será el hummus. Agregue más sal o jugo de limón al gusto.
3 servir: Verter en una fuente, espolvorear un poco de aceite de oliva y espolvorear con guarniciones: un poco de pimentón, piñones tostados o perejil fresco picado.
Sirva con galletas saladas, verduras crudas como zanahorias o apio, o con pan de pita tostado.
Para tostar el pan de pita, corte el pan de pita en triángulos, rocíe con aceite de oliva y tueste durante 10 minutos en el horno a 375 °F, volteándolo a la mitad de la cocción.
