Huevos Enlatados Fáciles

¡Esta receta de huevo en escabeche es increíblemente rápida y simple, y son un excelente refrigerio!

¡Esperar!

No te asustes. Sé que los huevos en escabeche quizás no sean la comida más popular. Tal vez nunca hayas oído hablar de él o lo hayas probado y pienses que he ido más allá.

El caso es que hay huevos enlatados. Y no dan tanto miedo como parecen. Son realmente muy buenos. Picante. Selectivo. Pero, huevo. En el buen sentido.

No sé ustedes, pero a mis hijos les gustan los bocadillos fríos en el verano. Todos pasamos por tarros y tarros de encurtidos, pero también comemos muchos huevos duros recién sacados de la nevera, con un poco de sal y pimienta. Los huevos son la merienda perfecta porque están tan llenos de proteínas que mantienen la barriga llena hasta la hora de la cena.

También hacemos muchas de mis recetas favoritas de ensalada de huevo. ¡Este es definitivamente uno de mis almuerzos favoritos y su receta ha sido fijada más de 40,000 veces! ¡Creo que es una señal de que es una buena receta, y apuesto a que sería aún mejor hecha con estos huevos enlatados!

De todos modos, decidí ser valiente y tratar de conservar los óvulos de mis hijos. A ellos no se les ocurrió esa idea, pero insistí en que solo estaba combinando dos refrigerios en uno y que tenían que probarlo.

Los huevos se vuelven verdes después de estar en jugo de encurtido durante unos días. Pero puedes usar esto a tu favor. O siga la ruta clásica de “huevos verdes con jamón”, o sea como yo y llámelos Zombies. A mis hijos les encantan los zombis y comen huevos de zombi felices. Verdad.

De hecho, nos gustan todos. Son ligeramente picantes, como un huevo duro, pero sin la grasa añadida de la mayonesa.

¡Te encantará mi método simple de hacer huevos en escabeche!

De todos modos, cuando decidí intentar marinar huevos, investigué un lugar para comenzar. Todas las recetas consistían en hervir el vinagre y el agua y agregar todos estos ingredientes, y cuando me estaba preparando para ir a trabajar, mi hija se comió el último pepinillo del frasco. Miré el frasco lleno de jugo de pepinillos y se apagó una bombilla. ¿Por qué no agregar huevos duros a su jugo de pepinillo sobrante?

Genio, gente. Totalmente brillante.

¡Prueba estos huevos en escabeche y déjame saber lo que piensas!