helados de manzana

Este es mi himno de negación de que el verano realmente se ha convertido en otoño. Por supuesto, el helado es excelente durante todo el año y el hecho en casa es el mejorar. Pensé en hacer manzanas acarameladas, pero luego decidí que prefería comer helado y fingir que hacía calor afuera, así que creé esta versión deconstruida. ES en serio difícil dejar de comer!

Por lo general, prefiero las natillas de huevo porque hacen un helado más rico y cremoso, pero este no tiene huevo y tiene una textura esponjosa. También es más fácil de preparar, ya que no necesita cocinarse y deja que la leche sepa bien. Puedes sumergir una vaina de vainilla entera en la crema calentada y raspar las semillas, pero a mí me gusta usar pasta de vaina de vainilla en maceta.

Y siempre puedes tomar el camino fácil y usar helado y salsas comprados en la tienda (cera enlatada, como la llama mi hermano) pero perderás el 92% del sabor (está bien, inventé ese número, pero en serio, tienes para probar la salsa con caramelo!!). No olvides las manzanas picadas y los cacahuetes. ¡Gustar! 🙂

Helado de vainilla

Ingredientes:

  • 3 tazas de crema o mitad y mitad
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de pasta de semillas de vainilla

Indicaciones:

Vierta 1 taza de crema y azúcar en una cacerola mediana. Caliente y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego; agregue la vainilla y la crema restante. Enfríe bien la mezcla, preferiblemente al menos 8 horas. Congele en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Rendimiento: 1 habitación

Jarabe de caramelo

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de crema agria
  • 1/4 cucharadita de vainilla
  • pizca de sal

Indicaciones:

En una sartén grande de fondo grueso, derrita la mantequilla. Agregue el azúcar y revuelva de vez en cuando hasta que el azúcar comience a caramelizarse y dé vuelta a la caoba. Retire del fuego antes de que se queme y agregue la crema. La mezcla hierve mucho. Mezcle hasta que quede suave, luego agregue la vainilla y la sal. Almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Rendimiento: alrededor de 2 tazas

Salsa De Chocolate Negro

Ingredientes:

  • 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
  • 1 taza de agua
  • 2 onzas de chocolate semidulce de buena calidad

Indicaciones:

En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes excepto el chocolate. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente, retirar del fuego y agregar el chocolate hasta que se derrita y esté suave. La salsa es fina pero se espesa a medida que se enfría. Almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Rendimiento: alrededor de 2 tazas

Salsas adaptadas de Ready for Dessert de David Lebovitz

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