Hamburguesa de quinoa y judías blancas con yogur de zumaque

Estas albóndigas crujientes y crujientes están hechas con frijoles blancos cremosos y quinua saludable, además de muchas hierbas y ácido de jugo de limón recién exprimido. Aquí, los hemos agregado a los esponjosos panes de hamburguesa Sara Lee Artesano, junto con una llovizna de salsa de yogur de zumaque picante encima para obtener el mejor panecillo. La salsa es brillante con la acidez del zumaque y la menta fresca: duplíquela y ahorre la mitad para usarla en verduras asadas, tazones de cereal y más. Si desea aún más capas de textura en su pan, puede agregar un puñado de verduras (algo suave como rúcula o lechuga Bibb es ideal). —Posie (Harwood) Brien

Esta receta se comparte en colaboración con Sara Lee Artesano. Para obtener más recetas, vaya a Sandwich Heaven — The Editors

Ingredientes
  • Para las hamburguesas:
  • 1 olla (15 onzas) de frijoles canelones, lavados

  • 1 1/2 tazas de quinua cocida

  • 1/2 chalota picada

  • 1/3 taza de pan rallado panko

  • 1 huevo, ligeramente batido

  • 1 cucharadita de tomillo fresco, picado

  • 1/8 cucharada de pimienta de cayena (opcional)

  • Ralladura y jugo de un limón pequeño, aproximadamente 1 cucharada

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • Para los bocadillos:
  • 4 sándwiches de hamburguesa artesanal Sara Lee

  • 1/2 taza de yogur con toda la grasa

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • 1/2 cucharadita de zumaque molido

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de menta fresca, finamente picada

indicaciones
  1. Prepara las hamburguesas: En un tazón grande, triture los frijoles con un tenedor o con el dorso de una cuchara hasta que la mezcla esté lo suficientemente suave. Agregue el resto de los ingredientes de la hamburguesa, excepto el aceite de oliva, y mezcle bien. Forme cuatro albóndigas de aproximadamente 3/4 de pulgada, colóquelas en un plato forrado con pergamino y déjelas enfriar durante al menos 1 hora o hasta 4 horas.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el aceite, el zumaque, la sal y la menta. Lo dejó a un lado.

  3. Después de que las albóndigas se hayan enfriado, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue las albóndigas. Cocine, volteando una vez, hasta que estén dorados por ambos lados, alrededor de 8 a 12 minutos. Transferir a un plato forrado con toallas de papel.

  4. Montar los sándwiches: Tostar ligeramente los sándwiches. Coloque un panqueque en cada panecillo, vierta una generosa cantidad de salsa de yogur en cada hamburguesa y cubra con el panecillo superior.

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