Esta receta de un delicioso y saludable picadillo brasileño es una fantástica alternativa al chili con carne.
El picadillo es un plato tradicional que se produce en toda América Latina. La mayoría de las recetas de picadillo tienen una base de carne molida y tomate picado, y los demás ingredientes variarán según el país en el que te encuentres. En esta versión brasileña, descubrirás algunos sabores sorprendentes de canela y clavo que se incluyen en la mezcla de especias. Hay dulzura de las pasas que contrasta con un toque salado gracias a las aceitunas y las alcaparras.
Es un plato que no se parece a nada que hayas probado antes, pero debido a que es tan fácil de hacer, es escalable y tiene buenas macros, es un plato que definitivamente querrás cocinar de nuevo.
Si te gusta esta receta brasileña, prueba también este plato de pollo: Frango De Panela do Rafa
valores nutricionales
porciones 1 porción
porciones 6
Cantidad por porción
calorías 375
% Valor diario *
totalmente gordo 11gramo17%
carbohidratos totales 25gramo9%
Proteína 44gramo88%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. El valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de las necesidades calóricas.
800 g de carne picada magra
2 cebollas rojas, picadas
1 pimiento verde picado
75 g de pasas
800 g de tomate picado
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de coco
4 dientes de ajo, picados
100 g de aceitunas verdes o negras cortadas en aros
70 g de alcaparras, lavadas y escurridas
40 ml de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de pimienta negra
1
Para preparar el picadillo, deberás comenzar a calentar el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio/alto.
dos
Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo a la sartén y sofreír durante unos minutos.
3
Agregue la carne molida a la sartén y cocine por unos minutos hasta que se dore.
4
Agregue las pasas, las alcaparras, las aceitunas picadas, el vinagre y todas las hierbas y especias y mezcle.
5
Cubra con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que la salsa se haya espesado.
Ingredientes
800 g de carne picada magra
2 cebollas rojas, picadas
1 pimiento verde picado
75 g de pasas
800 g de tomate picado
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de coco
4 dientes de ajo, picados
100 g de aceitunas verdes o negras cortadas en aros
70 g de alcaparras, lavadas y escurridas
40 ml de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de pimienta negra
indicaciones
1
Para preparar el picadillo, deberás comenzar a calentar el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio/alto.
dos
Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo a la sartén y sofreír durante unos minutos.
3
Agregue la carne molida a la sartén y cocine por unos minutos hasta que se dore.
4
Agregue las pasas, las alcaparras, las aceitunas picadas, el vinagre y todas las hierbas y especias y mezcle.
5
Cubra con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que la salsa se haya espesado.
