El próximo fin de semana cumpliré 30 años. Como era de esperar, no estoy muy entusiasmado con este importante aniversario. Es tan diferente de cumplir 20 años. Sé que todos los mayores de 40 años que leen esto están poniendo los ojos en blanco. Todavía tengo recuerdos vívidos de la escuela secundaria, la escuela secundaria e incluso la escuela primaria. Todavía recuerdo lo que era ser un adolescente y tratar de encajar. ¡Entonces me parece extraño que pronto tendré 30 años! Sé que voy a estar bien porque soy muy afortunada de tener un marido tan maravilloso y unos amigos estupendos.
De todos modos, el viernes por la mañana recibí este correo electrónico de mi amiga y colega, Angela, invitándonos a mi esposo y a mí a cenar el sábado por la noche. Querían ir a la barbacoa. Ella habló sobre cómo su esposo quería asarlo a la parrilla y cómo estaban haciendo brochetas de pollo que a mi esposo le parecieron emocionantes. Siempre quiere brochetas de teriyaki y nunca me emociono con esta idea porque no he encontrado una receta o botella de adobo de teriyaki con la que esté feliz.
Sí, pronto llegaré a la receta del guacamole. Le pregunté a Ángela si podía llevar algo, pero dijo que no me preocupara.
Tuvimos un sábado por la mañana/tarde ajetreado cuando nos reunimos con mi ex maestra de inglés de la escuela secundaria y consejera del anuario Kim, su esposo Dave, mi hermana Cathy y su novia Camila en el zoológico y estábamos navegando en kayak. Fue un gran viaje al zoológico y tuvimos un gran almuerzo en el Suntree Family Restaurant. Me encantan sus giroscopios y sus patatas fritas son para morirse. Todo el día he estado pensando en hacer guacamole y papas fritas para llevar a casa con Angela. Pero no le dije nada a Angela porque quería asegurarme de poder conseguir aguacates maduros en el supermercado.
Después del zoológico, pasamos un rato con mi hermana y Camila en el Mundo de la Cerveza. El tiempo pasó muy rápido y tuve que ir al supermercado. El día anterior, mi esposo me sugirió que consiguiera suministros para hacer mojitos y que también se los llevara a Ángela. Probé mojitos por primera vez cuando fuimos a Sant’Agostino el año pasado y son mi nueva bebida favorita. Probé mi mano con ellos y salió realmente asqueroso. Lo publiqué en Facebook y una amiga, Gina, de la escuela secundaria respondió de inmediato y se ofreció a enviarme una receta de mojitos por cortesía de su amiga cantinera. Ayer archivé y verifiqué. ¡Gracias Gina! Quedaron geniales y a todos los que tenían uno les encantó. Definitivamente compartiré la receta pronto en una publicación posterior.
Estoy apurada para freír las tortillas, hacer el guacamole y empacar para Angela’s y TENGO que parar y fotografiarlos para este blog… jeje. Así que terminamos media hora tarde desde Angela. Cuando llegamos allí, lo primero que veo es lo que pensé que era nuestro amigo en común, el auto de Crystal. Le dije a mi esposo. Más tarde, mi esposo me dijo que pensó que la sorpresa había estallado cuando mi hermana llamó antes cuando todavía estábamos en casa. Pensó que yo sabía lo que estaba pasando y que solo estaba jugando con él. Estoy seguro de decirle que no creo que ver el auto de Crystal lo haga sentir mejor acerca de la situación.
Llegamos a la puerta y ni siquiera recuerdo que Fred, el esposo de Ángela, fue quien abrió la puerta. Lo que vi fue una mesa vacía con un mantel que decía 30 por todas partes y una bola de tela colgando del ventilador de techo. Angela dice, oh, decoramos un poco. Doblamos la esquina y veo a Crystal sentada en la mesa de la cena y todo lo que puedo pensar es que debería haber traído los discos con las fotos que tomé en el baby shower de Crystal. Luego, en la cocina, empiezo a ver más y más gente. Debe haber al menos 25 personas en la cocina. No recuerdo si gritaron “¡Sorpresa!” o no. Solo recuerdo que comencé a llorar porque estaba realmente sorprendida y genuinamente conmovida. Mi hermana dice que hizo un video de mi reacción, tengo miedo de verlo. Recuerdo disculparme por llegar tarde, siempre llego tarde. No recuerdo quién, pero alguien me dijo esto, no tenías idea de llevar comida a tu fiesta, ¿verdad? 🙂
Muchas gracias a Ángela por organizar mi fiesta sorpresa de cumpleaños. Gracias a ti ya Fred por recibirlo en tu casa. Chicos, sois grandes amigos y estamos muy contentos de teneros en nuestra vida y como buenos amigos. Gracias a todos los que asistieron y por los maravillosos regalos. Tengo mucha suerte de tener tan buenos amigos y colegas y una hermana maravillosa que viajó a la fiesta. Espero que todos lo hayan disfrutado, ¡sé que yo lo hice!
Desafortunadamente, solo tengo algunas fotos en mi cámara. Gracias a Ángela por aceptar. Gracias a Dios que no puedes ver lo roja que se puso mi cara por el mojito que bebí. Maldita sea, la imagen no capturó mis 30 pines intermitentes. 🙂
Bueno ahora en la receta de guacamole. Llevo años haciendo guacamole y nunca lo he medido, pero ayer tomé unas medidas para este post.
Ingresos
Guacamole muy fácil y papas fritas
Ingredientes:
Receta fácil de guacamole
- 2 aguacates, pelados, picados en trozos grandes, reserve una semilla de aguacate
- 1 tomate pequeño, sin semillas, cortado en cubos muy pequeños
- 3/4 cebolla pequeña, pelada, cortada en cubos muy pequeños
- 1/2 chile jalapeño, retira las costillas, reserva las semillas, corta en cubos muy pequeños
- 1/2 a 3/4 lima, en cuartos
- 1/2 cucharadita de sal, más al gusto
chips de tortilla
- tortillas de maíz, cortadas por la mitad y luego por la mitad en tercios
- aceite vegetal para freír
- sal sazonada (utilicé McCormick Season All – Sal sazonada)
Indicaciones:
Guacamole
- Coloca el aguacate picado en un tazón mediano o recipiente de plástico. Exprime el limón en el aguacate. Esta vez usé 3/4 de lima. Dependiendo de tu gusto y la madurez del aguacate, puedo usar menos.
- Usando un tenedor, mezcle suavemente el aguacate para distribuir también el jugo de limón. Luego, triture suavemente el aguacate. No apriete demasiado ya que quiere dejar trozos. Sazone con 1/2 cucharadita de sal. Pruebe y agregue más según sea necesario.
- Mezcle suavemente los tomates, la cebolla y los chiles jalapeños.
- Pruebe y agregue una pizca o más de sal según sea necesario.
- Colocar en un recipiente plástico con tapa con la semilla de aguacate reservada y refrigerar por lo menos 15 minutos.
- Servir con totopos.
chips de tortilla
- Calentar el aceite en una sartén durante 5-8 minutos a fuego medio.
- Coloque las tortillas de maíz cortadas en la sartén en lotes para cubrir el aceite en una capa. Freír por cada lado durante unos 60-90 segundos.
- Colocar en un plato con servilletas de papel y espolvorear con sal sazonada inmediatamente.
- Repita hasta terminar.
Puntas:
Corté los tomates y las cebollas muy pequeños. No me gustan mucho las cebollas crudas, pero son esenciales para el guacamole y las corto en trozos pequeños de aproximadamente 1/4 de pulgada. Pero puedes cortarlos al tamaño que quieras.
Colocar la semilla de aguacate en el recipiente con el guacamole debería ralentizar la oxidación de los aguacates y evitar que se pongan marrones. Aprendí esto al ver los 30 minutos de Rachel Ray en la red alimentaria hace algún tiempo.
El guacamole generalmente no está bueno al día siguiente, por lo que es mejor no cortar los aguacates y preparar el guacamole con anticipación, debe estar lo suficientemente cerca de cuando lo vas a servir. Sin embargo, puedes cortar los demás ingredientes con un día de anticipación.
Una vez que los totopos se hayan enfriado y si te sobran, puedes guardarlos durante unos días en una bolsa de plástico con cierre hermético y disfrutarlos más tarde. También me gusta comerlos.
He hecho estas tortillas muchas veces antes, pero habría usado sal para sazonarlas. Hace poco vi un episodio de Private Chefs of Beverly Hills en Food Network. Uno de los chefs privados que estaba preparando una cena para los niños de secundaria antes de un baile de graduación o de bienvenida e hizo lo que él llamó papas fritas. Frió las tortillas y en lugar de usar sal usó sal sazonada. Yo las he probado y seguro que son adictivas y la manera de sazonar las tortillas fritas.
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