Grano De Queso Cremoso

Yo no mentiré. No soy de “herencia sureña” y sé que el arte de hacer sémola es un proceso sagrado en muchas partes del sur. No estoy aquí para decir que soy la reina de Creamy Cheddar Grits o que tengo una nueva técnica o que ESTA es la única forma de prepararlos.

Lo que diré es que la Sra. Ina Garten tiene una muy buena receta de frijoles con queso y la adapté. Por lo tanto, cualquier crítica o elogio debe presentarse en su dirección. Haz el ocular.

¿Qué hay en este artículo?

Frijol cheddar cremoso
¿Cómo te gustan tus frijoles?
Ingredientes
Cómo hacer sémola con queso cheddar
Variaciones de frijoles cheddar y servicio
Almacenamiento y congelación
Grano De Queso Cremoso

Frijol cheddar cremoso

Inevitablemente, cada vez que hago grumos cremosos de queso cheddar, mi esposo entra a la habitación para preguntarme “¿cómo me gustan mis grumos, cremosos o al dente”. Tiene esa ridícula habilidad de recordar cada línea de cada película que ha habido, pero no a qué hora le dije que reservamos la cena el viernes.

esto es de mi primo vinny, un clásico de culto que se puede encontrar en estaciones de televisión selectas de tercera categoría todos los fines de semana. Tengo que decir que me hace sonreír sin importar cuántas veces lo diga.

¿Cómo te gustan tus frijoles?

Entonces, volviendo a lo importante, ¿cómo te gusta tu agarre? La verdad es que quiero que mis frijoles estén cremosos y un poco al dente. Soy complicado.

Me gusta la riqueza de la crema y el queso, pero también quiero probar la textura granulosa del maíz para recordarme que esto es realmente sémola y no puré de papas.

Los granos de queso crema también son muy fáciles de preparar. Cambie el tipo de queso para cambiar el perfil de sabor o agregue otros ingredientes deliciosos como pimientos rojos asados, tomates, tocino, cebolletas o incluso jalapeños.

Sírvelo para cualquier comida del día, desayuno, almuerzo o cena, y como guarnición o base para fabulosos camarones y sémola como mi Southwestern Shrimp and Grits.

Ingredientes

sal gruesa kosher – Mi sal favorita para usar es una sal gruesa kosher para un sabor aún más salado. Si usa sal fina, reduzca la cantidad a la mitad.
Grano – Esta receta requiere granos finos de cocción rápida, no granos instantáneos. Y si has visto a mi primo Vinny, ningún sureño que se precie come ese tipo de grano de todos modos.
mitad y mitad – Junto con el queso, esto ayuda con el factor de cremosidad. Si lo que busca es un grano suave y cremoso, la mitad y la mitad lo ayudarán a lograrlo.
mantequilla sin sal – Siempre elijo usar mantequilla sin sal cuando cocino u horneo. De esa manera puedo controlar la cantidad de sal que se pone en la receta.
queso cheddar picante – Usamos este queso cheddar extra fuerte tanto en los frijoles cheddar como en la parte superior como guarnición. ¡Cuanto más queso, mejor digo!
Pimienta negra recién molida – Solo para darle un toque extra, añadimos una pequeña cantidad de pimienta. Siéntete libre de dejarlo fuera si lo deseas.
chalote – También conocidas como cebolletas, son opcionales como topping encima. Pero me encanta el sabor que agregan, así como un poco de color.

Cómo hacer sémola con queso cheddar

Hierve el agua. Lleva el agua a ebullición en una cacerola mediana.
Agregue sal y granos. Agregue la sal kosher, luego agregue lentamente los garbanzos rápidamente, revolviendo constantemente. Reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue al fondo de la sartén, hasta que el grano espese.
Añadir mitad y mitad y la mantequilla. Agregue mitad y mitad de mantequilla al grano, mezcle. La mezcla se espesará a medida que se cocina. Regrese a fuego lento.
Cubra y cocine. Cubra la sartén y baje el fuego durante 30-45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorporar el queso. Retire la sartén del fuego y agregue el queso cheddar picante.
Decora y sirve. Adorne con más queso cheddar rallado y cebollín.

Variaciones de frijoles cheddar y servicio

Hay muchas maneras de disfrutar estos granos de queso rápidos. Prepáralos como acompañamiento de algunos de tus platos sureños clásicos favoritos. Irían muy bien con chuletas de cerdo, costillas o cualquier otra cosa.

También puedes hacer estos granos de queso molido a la piedra como plato principal. Sírvalos con un huevo escalfado o incluso con un huevo frito y tendrá un popular plato sureño para su menú de brunch.

Realza este grano añadiendo diferentes quesos. Puede usar queso parmesano, queso de cabra suave desmenuzado, queso cheddar blanco o incluso chile.

Si bien algunos podrían argumentar que solo un poco de mantequilla es todo lo que necesita para los frijoles perfectos, siéntase libre de agregar un poco de ajo fresco, tocino crujiente o hojuelas de chile para agregar un poco de sabor a los frijoles.

Almacenamiento y congelación

Guarde la sémola de queso restante en un recipiente hermético en el refrigerador. Yo recomendaría añadir algún líquido para rehidratarlos. Agua, leche, nata… lo que tengas sirve.

Los frijoles crudos no necesitan congelarse, ya que permanecen frescos en la despensa durante mucho tiempo si se mantienen secos. Puede poner queso parmesano seco en el congelador para prolongar su vida útil.

Tú también puedes Congelar sobras cocinadas, solo asegúrese de que estén en una bolsa hermética, que tengan espacio para expandirse y que solo se almacenen allí durante 3-4 meses.

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