Gofre de nuez y nuez

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Gofres paleo con trozos de chocolate negro y nueces cubiertos con mantequilla de almendras, mantequilla de coco y más nueces y chocolate. Esta sencilla receta puede sonar decadente, ¡pero en realidad es saludable!

Tengo una pregunta para ti… ¿quieres sentarte?

Cuando te presionan para elegir un favorito, ¿prefieres panqueques o waffles? Pregunta cargada, lo sé. ¿Cómo empezamos a abordar el tema? Tal vez de la misma manera que diseccionarías cualquier decisión importante de la vida… haciéndote una serie de preguntas. Por ejemplo:

• Qué Sentir ¿Mejor? Deje que sus instintos hablen aquí.
• Si se quitaran todos los lujos, qué sería, sin mejoras, terapia, proyecciones futuras de lo que podría ser cada uno en 10 años, etc.
• Si estuvieras en un viaje de 14 horas en autobús por un desierto sin señal de celular, ¿cuál elegirías para sentarte en el asiento de al lado?
• ¿Quién cuenta los mejores chistes?

¿Seguimos hablando de panqueques y gofres?

Es curioso cómo solo el cambio de textura puede marcar la diferencia en el mundo… el waffle tiene ese crujido agradable y firme y los agujeros recogen el jarabe, la mantequilla y otros ingredientes deliciosos en cubas mágicas de ñame, lo que para mí es una gran victoria. ..Sin embargo, el hecho de que los panqueques sean tan esponjosos y absorban los ingredientes para un splooge de boca suave está fuera de este mundo… también es una gran victoria.

Así que puedes ver el verdadero Géminis en mí cuando se trata de la panqueque vs. Pods… cada uno tiene su lugar en el continuo espacio-tiempo y no sé cómo elegir un favorito. Por favor, el quinto… elegiste por mí… la presión es demasiado grande.

Me burlé de ellos en mis Historias de Instagram hace unos fines de semana con estos waffles… eran una aventura de sábado por la mañana y todos expresaron tanto amor por ellos que no pude publicar la receta.

La masa para gofres se hace en una licuadora o puede mezclarla fácilmente en un tazón como lo haría con los gofres normales. Tenga en cuenta que la masa se verá delgada, esto es normal. Todo lo que necesita son algunos ingredientes básicos de la despensa para estas bellezas, y creo que si está familiarizado con la cocina sin granos, probablemente ya tenga todo lo que necesita.

Echemos un vistazo a la parte de nuez y chocolate de esta receta. En primer lugar, las nueces y el chocolate agregados a la masa hacen un gofre delicioso que ya está exagerado y glorioso. En lugar de mezclar las nueces y el chocolate en la masa para gofres, mi truco es verter la mezcla sobre la máquina para hacer gofres y luego espolvorear las nueces y el chocolate.

De esa manera, no te quedarán solo unos waffles con cada ingrediente, ya que las piezas tienden a hundirse hasta el fondo de la masa. Entonces, también para fines de distribución, me gusta el enfoque de rociado. Si prefieres mezclarlos, puedes hacerlo, ¡es tu rodeo!

Superar esos waffles está muy cerca de mi corazón… conduce a la gloriosa experiencia exagerada que discutimos anteriormente y la entrega interestelar. Sólo tienes que confiar en mí. Así es como preparo estos waffles: calenté la mantequilla de almendras y la mantequilla de coco en el microondas (si eres anti-microondas, puedes usar fácilmente una caldera doble o incluso una sartén) para que se puedan sazonar fácilmente. Luego sazoné los waffles con mantequilla de almendras y mantequilla de coco y los cubrí con chocolate amargo, nueces picadas y arándanos.

La combinación de todo esto hizo el mordisco más perfecto que me robó las palabras y redujo mi capacidad de comunicarme a meros sonidos, gruñidos y gemidos. Sin mencionar que todo es completamente saludable (siempre que estés en una dieta alta en grasas), pero sabe como un millón de dólares… o lo que imagino que tendría la versión del millón de dólares.

Si tienes afinidad por los waffles, te recomiendo que hagas de los waffles tu jugo principal.

Vamos a hablar aquí de adaptaciones de portadas, porque abundan.

• Use mantequilla de maní, anacardo o nuez en lugar de mantequilla de almendras
• Hacer My Chocolate Magic Shell o Paleo Salamel Caramel como opciones de cobertura decadentes
• Espolvorea con jarabe de arce puro o agrega un poco de mantequilla. No encontré nada de esto necesario, pero sigue siendo una opción.
• Cubra con rodajas de plátano o fruta fresca de su elección.

La pasta para waffles en sí se puede hacer fácilmente con harina de avellana en lugar de harina de almendras, y también puedes usar cualquiera de tus leches vegetales favoritas en lugar de la leche de almendras. Para servir el chocolate en esta receta, usé una barra de chocolate paleo (las barras de chocolate evolucionadas han sido mis favoritas recientemente), pero puedes usar chispas de chocolate o cualquiera de tus favoritas. Lo hice con un 85% de Theo, que era encantador pero no demasiado dulce.

¡Disfruta tu miércoles de waffles!

Gofre de nuez y nuez

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 8 gofres

Ingredientes

• 3 huevos grandes

• 1/3 taza de leche de almendras sin azúcar

• 3 cucharadas de aceite de coco, ver nota*

• 2 cucharadas de miel

• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

• 1.5 tazas de harina de almendras finamente picadas

• 1/4 taza de harina de tapioca

• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 de cucharadita en la marina

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 nueces crudas

• 1/4 taza de chocolate amargo picado

Ingredientes:

Instrucciones

1. Caliente la plancha y rocíe ligeramente con aceite de cocina. Agregue todos los ingredientes, excepto las nueces y el chocolate, a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

2. Vierta una pequeña cantidad de masa para gofres en la waflera caliente y espolvoree con la cantidad deseada de nueces y chocolate. Cierra la tapa del waffle y cocina hasta que el waffle esté dorado y bien cocido. Repita para la masa restante.

3. Sirva los waffles con mantequilla de almendras, mantequilla de coco, nueces picadas y chocolate negro y arándanos.

Notas de recetas

* también puedes usar pepitas de uva, aguacate o aceite de oliva

Otras recetas de gofres:

• Waffles Paleo De Calabaza Con Peras Caramelizadas
• Waffle de Plátano y Nueces con Canela y Sirope de Bourbon
• Gofres sin cereales con manzanas especiadas