Una simple sopa fría de verduras, pero tan adictiva. ¡A quién no le gusta el gazpacho!
Si miras por nuestras ventanas, nunca pensaste que estabas a una parada de Canal Street en Manhattan. Hay tantos árboles altos y arbustos en flor que es difícil ver los patios y las casas de nuestros vecinos. Esto hace que nuestro pequeño departamento sea muy privado, como si estuviéramos de vacaciones en una jungla en algún lugar de América del Sur. Tomar un desayuno relajante de café (muchas tazas), yogur y bayas mientras hojeo mi lista de tareas del día es una rutina que me encanta. Buscaré libros de cocina, encontraré inspiración en la sección de comida del NY Times y comenzaré a crear un menú para servir a la hora de la cena.
Nada se compara con despertarse con esta vista con el canto de los pájaros y una suave brisa entrando por la ventana.
Cuando el clima es soleado y cálido, mi mente va directamente a Gazpacho. Uno de mis gazpachos favoritos se sirve en Le Pain Quotidien y viene con pan y aguacate (que es opcional). A menudo almuerzo allí con un amigo y traigo un tazón grande de limonada de menta. Gazpacho me hace sentir regenerado y limpio. Casi puedo sentir mi cuerpo agradeciéndome por dar algo tan bueno y saludable.
la receta para Gazpacho Es muy simple, muy fácil, muy rápido e imposible de cagar. No necesitas habilidades culinarias y solo una licuadora para hacer esta sopa fría de verduras. Los ingredientes son comunes (tomate, pepino, cebolla, pimiento) y el condimento mínimo (aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal, pimienta).
Esta receta tiene solo dos pasos: Paso 1: Picar todas las verduras
El vinagre es lo que le da un toque real a esta sopa, junto con el tabasco si buscas algo picante. Quería recrear el gazpacho de Le Pain en casa, así que lo serví con aguacate (la próxima vez probaré una cucharada de guacamole) y una guarnición de baguette. Mi esposo y yo lo comimos todo de una vez.
Paso 2: Mezclar y sazonar. Yo uso Cuisinart prep plus procesadores de alimentos.
¡Nos sentimos tan bien y saludables con nosotros mismos! Entonces recordé que teníamos sándwiches de helado Bierkraft que me moría por comer. Esto concluyó nuestro orgulloso “¡Maldita sea, estamos tan saludables!” momento zen de repente. En retrospectiva, estos sándwiches terminaron una noche perfecta para mirar hacia atrás. desarrollo detenido episodios en Netflix. Felicidad de patata en el sofá.
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Gazpacho
¡Una sopa de gazpacho dulce de verano favorita no lleva tiempo!
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Tiempo Total: 15 minutos
- Cosecha: 4 personas 1x
- Categoría: Sopa
- Cocina: Vegano, Vegetariano
Ingredientes
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4 tomates medianos (picados gruesos)
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1 pepino inglés (pelado, sin semillas y picado en trozos grandes)
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1 cebolla roja pequeña (picada en trozos grandes)
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1 pimiento rojo (sin semillas y picado en trozos grandes)
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1 diente de ajo (pelado)
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1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita de sal kosher
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1/4 taza de vinagre de vino tinto
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1 cucharadita de tabasco ((opcional, pero recomendado))
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1 aguacate (pelado, deshuesado y picado)
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora, excepto el aguacate, y mezcle hasta que quede suave.
- Sirva frío y cubra con aguacate fresco.
Nutrición
- calorías: 193
- Grasas saturadas: dos