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Ingredientes
- 1 1/4 tazas de harina, tamizada
- 1 cucharadita de polvo de mirto y canela
- 1 taza de copos de avena
- 3/4 taza de coco rallado
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 4 filas de sangre rallada
- 2 ramitas largas de tallos de romero de mar, cortados en trozos grandes, retirados y desechados
- 1/2 cucharadita de sal rosada del río Murray y extra para espolvorear
- 1 cucharada de sirope dorado
- 1 cucharada de miel
- 150 g de mantequilla sin sal, picada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadas de agua
Método
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Precaliente el horno a 185 grados C. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
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En un tazón grande, coloque la harina, el mirto de canela, la avena, el coco, el azúcar, la ralladura de limón, el romero de mar y la sal y mezcle.
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En una cacerola pequeña, coloque el jarabe dorado, la miel y la mantequilla y revuelva a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego. Mezcla el bicarbonato de sodio con el agua y agrégalo a la mezcla de jarabe dorado. Vierta los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen por completo.
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Enrolle las bolas de mezcla en bolas y colóquelas en las bandejas para hornear, presionando hacia abajo para aplanarlas. Espolvorear con un poco de sal, al gusto.
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Hornee durante 12-20 minutos hasta que estén doradas, dependiendo del grosor de la galleta.
Los grados
Esta receta es de Warndu Mai (buena comida) por Rebecca Sullivan y Damien Coulthard, publicado por Hachette Australia.
