Galletas de mantequilla Ghraybeh libanesas

Estas galletas Ghraybeh literalmente se derriten en tu boca. Hechas con solo 3 ingredientes principales, estas galletas son para morirse. Estas galletas de mantequilla son muy populares en el Medio Oriente. No son demasiado dulces, mantecosos y tienen una textura increíble por dentro y tienen un ligero crujido.

Ghraybeh es básicamente la torta dulce del Medio Oriente. Está hecho con harina, ghee (mantequilla clarificada, algunos usan mantequilla) y azúcar en polvo. Está cocinado a la perfección y no se cocina hasta que esté dorado por fuera como otras galletas de mantequilla. Las galletas Ghraybeh generalmente se preparan en ocasiones como diferentes Eid islámicos, Navidad, Pascua, etc.

Si te gustan las galletas de Oriente Medio, definitivamente tienes que probar mis galletas de dátiles Maamoul y mis galletas de pistacho Maamoul.

Por qué te encantará esta receta de Ghraybeh

  • Ingredientes básicos. Los ingredientes necesarios para esta receta ya están en tu despensa. No es necesario buscar ingredientes complicados.
  • Genial para compartir. Haga un lote grande y comparta una lata de galletas navideñas con amigos y vecinos. También es ideal para fiestas de intercambio de galletas.
  • Adaptable. Puedes hacer estas galletas en muchas variaciones de sabor. Simplemente elija su sabor de mermelada favorito y sustituya el pistacho encima.

Ingredientes Greybeh

  • gh– Llevar la mantequilla clarificada a temperatura ambiente antes de comenzar la masa.
  • Azúcar – Esta receta requiere azúcar en polvo/azúcar en polvo. No use azúcar granulada como sustituto. Tamizarlos para obtener mejores resultados.
  • Harina- use harina para todo uso, tamizada para obtener mejores resultados.
  • Pistachos– utiliza los pistachos deshuesados ​​para decorar. También puedes usar mermelada si lo deseas.
  • Extracto de vainilla– completamente opcional. Use solo unas gotas de extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor. También puedes sustituirlo por extracto de almendras.

Cómo hacer galletas ghraybeh

  • Precalentar el horno uno 350F
  • Prepara tu masa: En una batidora planetaria, mezcle la mantequilla clarificada, el azúcar glas y unas gotas de extracto de vainilla a velocidad baja durante 5 minutos.
  • Harina: Poco a poco agregue la flor tamizada y mezcle a baja velocidad durante unos 7-8 minutos hasta que esté bien mezclado. Se sentirá seco al principio, pero a medida que se mezcle, comenzará a unirse para formar una masa suave. Raspe el costado cada dos minutos para asegurarse de que todo esté bien mezclado.
  • Freddo: Transfiera la masa a una bolsa ziplock o envuélvala con una envoltura de plástico y refrigere por 20 minutos.
  • Forma las bolas: Use una cuchara pequeña para galletas para dividir las galletas en bolas de 1,5 pulgadas. Presione ligeramente para aplanarlo un poco y colóquelo en la bandeja para hornear.
  • Impresión digital: Presione ligeramente en el centro con el pulgar para formar una pequeña hendidura y agregue el trozo de pistacho encima. Si decide usar Atasco, retroceda más profundo que la huella dactilar y agregue atasco.
  • Cocinando: Estas galletas se hornean a fuego lento a 350 F durante 15 minutos. Las cookies no deben cambiar de color. Todavía son blancos. Para saber si están cocidas, estarán firmes al tacto y te dejarán un residuo de masa en el dedo.
  • Deje que se enfríen por completo antes de servir.

Consejos para hacer estas galletas de mantequilla de Oriente Medio

  • Asegúrese de tamizar los ingredientes secos para obtener la textura perfecta para estas galletas.
  • No hay necesidad de enfriar, pero siempre puede enfriar la masa durante 20 minutos antes de formar bolas si la temperatura es demasiado alta en su cocina.
  • La masa se verá seca al principio, pero a medida que se mezcle, comenzará a unirse para formar una masa suave. Raspe el costado cada dos minutos para asegurarse de que todo esté bien mezclado.
  • Divida la masa en un tronco y córtela en trozos de tamaño uniforme o use una cuchara pequeña para galletas con resorte.
  • El tiempo de horneado dependerá del tamaño de sus galletas si hace bolas de más de 1,5 pulgadas. Asegúrate de usar una cuchara pequeña para galletas para hacer porciones de 1,5 pulgadas y tener todas las galletas del mismo tamaño para hornear de manera uniforme.
  • Dejar enfriar por completo antes de servir.
  • No esperes a que las galletas se doren, o estarán demasiado secas y perderás la textura suave y mantecosa. Debe permanecer blanco.
  • Si es alérgico a las nueces, reemplace los pistachos con mermelada o manténgalos simples.
  • Amasar la masa muy bien a la velocidad más baja durante 7-8 minutos para obtener la textura mejor y más suave.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo duran las cookies Grayeb?

Estas galletas no contienen huevo ni lácteos, por lo que se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.

¿Puedes congelar las galletas ghraybeh?

Estas galletas se congelan muy bien. Puedes congelarlos justo después de que se enfríen por completo.

¿Puedo usar mantequilla en lugar de mantequilla clarificada?

prefiero no La mantequilla tiene aproximadamente un 20 % de humedad, mientras que el ghee es un 100 % de grasa que se ha separado de la humedad de la mantequilla. Esto agregará humedad innecesaria a la galleta y no tendrá la misma textura que el ghee. Si tiene que usar mantequilla, puede usar mantequilla sin sal y es posible que deba agregar más cucharadas de harina para absorber la humedad adicional de la mantequilla.

¿Cómo sabes cuándo las galletas ghraybeh están completamente horneadas?

Por lo general, se sentirán pegajosos, firmes pero no demasiado duros, y dejarán un grumo de pasta en el dedo cuando los toque.

Otros dulces libaneses

  • Postre de las Noches Libanesas (Layali Lubnan)
  • baklava casero de nueces
  • Baklava de pistacho casero
  • Atayef con Ashta

Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa y sencilla receta de Graybeh. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!

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Galletas de mantequilla Ghraybeh libanesas

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Ingredientes

  • ▢ 2 tazas de harina de trigo tamizada
  • ▢ 1.5 tazas de azúcar en polvo tamizada
  • ▢ 1 taza de ghee a temperatura ambiente, sin derretir
  • ▢ 28 piezas de pistachos enteros, pelados
  • ▢ 3-4 gotas de extracto puro de vainilla, opcional

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Instrucciones

  • Precalentar el horno uno 350F
  • Prepara tu masa: En una batidora planetaria, mezcle la mantequilla clarificada, el azúcar glas y unas gotas de extracto de vainilla a velocidad baja durante 5 minutos.
  • Harina: Poco a poco agregue la flor tamizada y mezcle a baja velocidad durante unos 7-8 minutos hasta que esté bien mezclado. Se sentirá seco al principio, pero a medida que se mezcle, comenzará a unirse para formar una masa suave. Raspe el costado cada dos minutos para asegurarse de que todo esté bien mezclado.
  • Freddo: Opcional, transfiera la masa a una bolsa ziplock o envuélvala con film saran y refrigere por 20 minutos. Depende del entorno en el que trabajes.
  • Forma las bolas: Use una cuchara pequeña para galletas para dividir las galletas en bolas de 1,5 pulgadas. Presione ligeramente para aplanarlo un poco y colóquelo en la bandeja para hornear.
  • volver adentro: Presione ligeramente en el centro con el dedo para formar una pequeña muesca y agregue el trozo de pistacho encima. Si decide usar Atasco, retroceda más profundo que la huella dactilar y agregue atasco.
  • Cocinando: Estas galletas se hornean a fuego lento a 350 F durante 15 minutos. Las cookies no deben cambiar de color. Todavía son blancos. Para saber si están cocidas, estarán firmes al tacto y te dejarán un residuo de masa en el dedo.
  • Freddy: Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de servir.

Los grados

  • Tamiza los ingredientes secos para obtener la textura perfecta para estas galletas.
  • No hay necesidad de enfriar, pero siempre puede enfriar la masa durante 20 minutos antes de formar bolas si la temperatura es demasiado alta en su cocina.
  • La masa se verá seca al principio, pero a medida que se mezcle, comenzará a unirse para formar una masa suave. Raspe el costado cada dos minutos para asegurarse de que todo esté bien mezclado.
  • Divida la masa en un tronco y córtela en trozos de tamaño uniforme o use una cuchara pequeña para galletas con resorte.
  • El tiempo de horneado dependerá del tamaño de sus galletas si hace bolas de más de 1,5 pulgadas. Asegúrate de usar una cuchara pequeña para galletas para hacer porciones de 1,5 pulgadas y tener todas las galletas del mismo tamaño para hornear de manera uniforme.
  • Dejar enfriar por completo antes de servir.
  • No esperes a que las galletas se doren, o estarán demasiado secas y perderás la textura suave y mantecosa. Debe permanecer blanco.
  • Si es alérgico a las nueces, reemplace los pistachos con mermelada o manténgalos simples.
  • Amasar la masa muy bien a la velocidad más baja durante 7-8 minutos para obtener la textura mejor y más suave.

Nutrición

Calorías: 119kcal | Carbohidratos: 14g | Proteína: 1g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Colesterol: 16 mg | Sodio: 1 mg | Potasio: 20 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 4UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 2mg | Hierro: 1mg

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