Galletas de Mantequilla con Mermelada (galletas fraccionadas)

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Las galletas Split Second son galletas suaves y mantecosas con mermelada. Son tan suaves y mantecosos que se deshacen en la boca. Adem√°s de deliciosos, son s√ļper f√°ciles de preparar.

Hay muchas variedades de recetas de Butter Jelly Cookies. Creo que es tan maravilloso porque son tan simples de hacer, son hermosos y saben perfecto. Mi prima comparti√≥ conmigo esta receta hace muchos a√Īos y la hemos estado haciendo desde entonces. Se llaman cookies de fracciones de segundo. Creo que es por la facilidad con la que se hacen.

Durante las semanas previas a la Navidad, el olor de las galletas horneadas impregna la mayor√≠a de los hogares, hay fiestas de intercambio de galletas y muchas golosinas en las oficinas. Incluso familias que casi nunca cocinan el resto del a√Īo se encuentran reunidas en la cocina para preparar mantequilla, harina y huevos. Hemos visto todos los comerciales cursis y pel√≠culas navide√Īas cursis con una abuela en la cocina cocinando con sus nietos y todas las dem√°s escenas similares. Es tan predecible pero aun as√≠ da una sensaci√≥n c√°lida y acogedora :). Soy fan de cosas cursis como esa.

Son las mejores galletas blandas y mantecosas y la mermelada √°cida las complementa a la perfecci√≥n. Si tuviera que hacer un solo tipo de galleta, esta ser√≠a la que elegir√≠a. (Si quieres hacer unas galletas de az√ļcar suaves y festoneadas, echa un vistazo a esta receta. Son geniales para hacer con los ni√Īos).

Mira el video de cómo hacer galletas rotas en segundos, galletas de mantequilla con mermelada

Ingredientes

:

  • Mantecareblandecido a temperatura ambiente
  • az√ļcar granulada
  • huevotemperatura ambiente
  • extracto de vainilla
    • tambi√©n puedes usar extracto de almendras en lugar de vainilla
  • harina de uso general
    • No he probado esta receta con ning√ļn otro tipo de harina. Yo uso harina de trigo sin blanquear.
  • Levadura en polvo
  • sal
    • un poco de sal es obligatorio en las galletas :).
  • mermelada o gelatina de frambuesa
    • puedes usar casi cualquier otra mermelada en su lugar. Tambi√©n me gusta usar mermelada de fresa.

Cómo hacer galletas de mantequilla con gelatina

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza m√°s tarde, o simplemente puede usar una bandeja para hornear sin engrasar.
  2. Batir la mantequilla y el az√ļcar hasta que quede amarillo p√°lido y esponjoso.unos 5 minutos.
  3. A√Īadir el huevo y la vainilla.revolviendo para combinar.
  4. Mezclar la harina, la levadura y la sal. en un tazón mediano, luego agregue a la masa, hasta que se incorpore la harina.
  5. Formar la masa y rellenar con la gelatina.
    • Divide la masa en 4 piezas.
    • Enrolle cada una de las 4 piezas en un tronco, luego apl√°nelas en un rect√°ngulo de 12″ x 3/4″.
    • Haz un corte en el centro de cada tronco.
    • Rellena el centro con 2 cucharadas de mermelada.
    • Repita con las 3 porciones restantes de masa para galletas.
  6. Hornea las galletas.
    • Hornea las galletas durante 15 minutos, hasta que los bordes est√©n ligeramente dorados.
    • Enfr√≠e las galletas durante unos 5 minutos, luego c√≥rtelas en diagonal en trozos de 3/4 de pulgada mientras a√ļn est√°n calientes.
    • Tendr√°s 55-65 galletas.

Consejos √ļtiles para las mejores galletas de gelatina de mantequilla.

¬ŅC√≥mo hacer galletas de mantequilla realmente suaves y esponjosas?

1. Use mantequilla y huevo a temperatura ambiente. Si est√°n demasiado fr√≠os, no podr√°s mezclarlos bien. Si el huevo est√° demasiado fr√≠o y lo agregas a la crema de mantequilla y az√ļcar, se espesar√° y parecer√° suero de leche. Dos. No mezcle demasiado la masa para galletas. Despu√©s de agregar la harina, no amase demasiado o las galletas se pondr√°n duras.

¬ŅC√≥mo evitar que las galletas de mantequilla se extiendan demasiado en el horno?

Aseg√ļrese de usar los ingredientes a temperatura ambiente. La mantequilla no debe estar demasiado fr√≠a o derretida. A veces, las galletas no solo se esparcen demasiado y se aplanan durante el horneado, sino que la mantequilla gotea.

¬ŅCu√°nto tiempo tienes para hornear las galletas?

Es muy importante asegurarse de no cocinar demasiado estas cookies, de lo contrario no estar√°n blandas. Normalmente los cocino por solo 15 minutos. Es posible que desee comenzar a examinarlos en 10-12 minutos. Las galletas a√ļn deben ser de color claro, NO marrones, y solo deben comenzar a dorarse en los bordes inferiores. (Cocin√© algunos durante 17 minutos y ya estaban recocidos).

Cómo preparar y almacenar galletas de mantequilla:

Prepare la masa para galletas con anticipación y refrigere por hasta 3 días. Caliente a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de peinar. Guarde las galletas horneadas a temperatura ambiente, ligeramente cubiertas para que no se rompan demasiado, durante 3 a 5 días. Sin embargo, las cookies son mejores durante los primeros 1-2 días.

¬ŅPuedes congelar las galletas?

Sí. Puede congelar la masa para galletas hasta por 3 meses, bien envuelta. Descongelar antes de dar forma y hornear. También puede congelar las galletas horneadas. Sin embargo, como las galletas son muy blandas, no apile demasiadas una encima de la otra o se romperán fácilmente.

Galletas de Mantequilla con Mermelada (galletas fraccionadas)

Las galletas Split Seconds son galletas de mantequilla con gelatina. Son suaves y mantecosos, a menudo con mermelada de frambuesa en el centro. Son tan suaves que apenas se deshacen en la boca. No solo son muy sabrosas, sino que son una de las galletas m√°s f√°ciles de hacer.

  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • 1 hora
  • 60 galletas
  • Postre
  • 3/4 taza de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
  • 2/3 taza de az√ļcar granulada
  • 1 huevo (temperatura ambiente)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mermelada/jalea de frambuesa o compota (o cualquier tipo de mermelada que te guste)
  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza posterior, o puede usar una bandeja para hornear sin engrasar.
  2. Bate la mantequilla y el az√ļcar en un taz√≥n grande hasta que la mezcla est√© ligera y esponjosa, usando una batidora planetaria con un batidor o un batidor manual.
  3. Agregue el huevo y la vainilla. Mezclar para combinar.
  4. En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal. Agregue a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se mezclen. No mezcle demasiado.
  5. Divide la masa en 4 piezas. Enrolle cada trozo de masa en un tronco, luego apl√°nelo y d√©le forma a un rect√°ngulo de 12″ X 3/4″.
  6. Sangría en el centro del rectángulo. Rellena el centro con unas 2 cucharadas de mermelada. Normalmente uso mermelada de frambuesa sin semillas, pero cualquier mermelada funcionará en esta receta.
  7. Repita con las 3 porciones restantes de masa. Coloque 2 secciones de rect√°ngulos moldeados y rellenos en cada molde.
  8. Hornee en horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. (La mayoría de los hornos solo tardan 15 minutos. No los cocine demasiado).
  9. Enfr√≠e las galletas durante unos 5 minutos, luego c√≥rtelas en diagonal en trozos de 3/4 de pulgada mientras a√ļn est√°n calientes.
  10. Guarde las galletas a temperatura ambiente, ligeramente cubiertas después de 1 día, durante 3 a 5 días, pero los primeros días son los mejores.

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