Galletas De Jengibre Rellenas De Nutella

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Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de mantequilla
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar morena bien empaquetada
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de jarabe dorado
  • 3/4 taza de chispas de chocolate con leche
  • 1/2 taza de crema de chocolate con avellanas derretida con Nutella

Método

  1. Precalentar el horno a 176°C. Cubra una forma de 22 cm de diámetro (o forma redonda) con papel pergamino.

  2. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que suba y comience a formar espuma. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

  3. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, los clavos y la sal. Lo dejó a un lado.

  4. En un tazón o frasco más pequeño, bata la mantequilla fría, los azúcares moreno y blanco hasta que estén suaves y combinados. Batir el huevo y el almíbar dorado. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revuelva lentamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave. Incorpora 1/2 taza de chispas de chocolate.

  5. Vierta la mitad de la masa para galletas en el molde y alísela con la parte superior de una cuchara de metal. Vierta la Nutella derretida de manera uniforme sobre la base y agregue el resto de la masa para galletas encima de la Nutella en trozos pequeños, presionando suavemente hasta que la Nutella esté completamente cubierta. Espolvorea las chispas de chocolate restantes.

  6. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en la capa superior esté semilimpio (la galleta estará pegajosa por dentro, por lo que el palillo podría ensuciarse un poco. ¡Está bien!).

  7. Retire la fuente del horno y colóquela sobre una rejilla para que se enfríe. Dejar enfriar antes de cortar.

Los grados

¡La mantequilla dorada le da a este pastel un rico sabor a nuez, mientras que el azúcar moreno y el jarabe dorado son esenciales para darle a esta galleta el sabor loco del pan de jengibre en forma de un dulce pastel de galletas!

CONSEJOS: 1. Derrita Nutella en un plato apto para microondas en incrementos de 30 segundos hasta obtener una consistencia más líquida (los incrementos de 2 x 30 segundos suelen ser suficientes) 2. No es necesario dorar la mantequilla, aunque agregue un sabor más antiguo. El tamaño de 1 1/4 taza de mantequilla se encogerá cuando se dore a poco más de 3/4 taza. Si no te gusta o no tienes tiempo para dorar la mantequilla, evita este paso simplemente derritiendo 1 taza de mantequilla como de costumbre y déjala enfriar antes de mezclarla con los demás ingredientes húmedos. Asegúrate de que el horno esté precalentado antes de hacer la masa para galletas. Esto asegura que el tiempo de horneado de 30 minutos sea suficiente sin quemar la parte superior del pastel o secarlo.

Puedes reemplazar las chispas de chocolate con leche por chispas de chocolate negro.

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