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Galletas de pan de jengibre glaseadas suaves ~ Si te encanta hacer galletas navideñas, apuesto a que siempre estás buscando una nueva receta, que no sea demasiado difícil, pero que tenga ese factor sorpresa. Estas galletas con patrones simples son suaves y lujosas, perfectamente templadas y ligeramente escarchadas para resaltar sus hermosos diseños ~ ¡esta podría ser su galleta sorpresa para la temporada!
¿Todos están entusiasmados con la temporada de galletas? Esta semana alineé todos mis frascos de harina y azúcar al frente y en el centro de mi mostrador, y mi horno nunca parece enfriarse. Me encanta hacer entrenamientos tradicionales, pero cada año trato de encontrar algo nuevo. Me muero por hacer estas lindas y suaves galletas de jengibre. Chef Yotam Ottolenghi libro de cocina de postres, Postre. Recomiendo todos sus libros de cocina, para ti o para regalar, todos son geniales y muy inspiradores. Puedes ver los enlaces a mis favoritos en la parte inferior de la publicación.
pan de jengibre Es uno de mis “sabores” de vacaciones favoritos y tengo muchos recetas inspiradas en jengibre Ya está en el blog. Las galletas de jengibre pueden ser crujientes o suaves, picantes o tiernas, profundas y oscuras o más marrones. Me encanta mi pan de jengibre en el lado suave, así que estos son perfectos para mí. Estas cookies también se mantienen blandas, día tras día (si duran tanto).
El pan de jengibre contiene melaza junto con una mezcla de especias, pero cada galleta de jengibre será única dependiendo de la mezcla de especias exacta que uses. No recomiendo usar una mezcla de especias premezclada, es mejor usar especias individuales. Si lo desea, puede hacer su propia mezcla de especias de pan de jengibre personalizada al comienzo de la temporada navideña. Así que lo tendrás a mano para dar sabor a cacao, café con leche, panqueques o cualquier otra cosa que necesite un ambiente festivo. Siéntete libre de adaptar las proporciones de los ingredientes a tu gusto particular.
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de pimienta jamaicana molida
- 1 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Como puedes ver, estas galletas son preciosas, pero de lo que no te das cuenta es de lo sencillas que son de hacer. usé el mío Sellos de galletas nórdicashaz que sea tan rápido y fácil obtener este patrón intrincado.
Los sellos de galletas son divertidos y fáciles de usar y obtendrás un efecto de galleta elegante en muy poco tiempo.
- Usar la masa correcta es esencial ~ elija una receta para estampar, o elija un pan de jengibre, mollejas u otro tipo de masa sólida, no untable, que mantenga la forma del sello durante la cocción.
- Enfríe los sellos de galletas en el congelador durante unos minutos antes de usarlos. Esto ayuda a garantizar una impresión nítida.
- Estire su masa a un grosor de 1/4 de pulgada.
- Presione firmemente con el sello en la masa. Si su sello se pega a la masa, enharine ligeramente.
- Use un cortador de galletas un poco más grande o un poco más pequeño que el sello para cortar las galletas (también puede cortar las galletas a mano con un cuchillo de cocina) y transferirlas a una bandeja para hornear. Cocine como de costumbre.
- Si las huellas dactilares no son claras después de hornear, intente enfriar las galletas antes de hornear. Si aún no está claro, pruebe con otra receta.
Mis sellos tienen un tema popular/de vacaciones, pero puedes obtener sellos de galletas en todo tipo de formas y diseños para diferentes ocasiones y estaciones.
Esta masa es tan bonita por sí sola, no hay nada más que me ponga en el espíritu navideño como untar masa de pan de jengibre. (¿Sabías que tengo un receta de masa de pan de jengibre en el blog?) Esta masa en particular es fácil de enrollar y las sobras son fáciles de reformar y repetir porque la masa se mantiene húmeda. A los niños les encanta ayudar con las galletas estampadas, así que déjalos que se unan a la diversión.
tvfgi recomienda: sellos de galletas Nordic Ware
El conjunto que utilicé se llama Noche estrellada. Estos robustos cortadores de galletas son de aluminio fundido con mangos de madera, me encanta la forma en que le dan un “factor sorpresa” instantáneo a una galleta simple. Al igual que sus cortadores de galletas de cobre favoritos, estas herramientas se convertirán en una preciada reliquia familiar. Hay muchos diseños para elegir.
Lector entusiasta ~
“Los sellos funcionaron a las mil maravillas, pero ¿esta masa? También resultó como un sueño y las galletas estaban simplemente deliciosas… La adición de cacao las hace más como una galleta de jengibre europea para mi esposo y para mí. ¡Y las galletas también estaban hermosas! Gracias de nuevo Sue por guardar otra receta…”~ Noëlle
Galletas de jengibre glaseadas suaves
Galletas de pan de jengibre glaseadas suaves ~ Si te encanta hacer galletas navideñas, apuesto a que siempre estás buscando una nueva receta, que no sea demasiado difícil, pero que tenga ese factor sorpresa. Estas galletas con patrones simples son suaves y lujosas, perfectamente templadas y ligeramente escarchadas para resaltar sus hermosos diseños ~ ¡esta podría ser su galleta sorpresa para la temporada!
sirviendo postre
cocina americana y británica
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Produce 14 galletas.
Calorías 154kcal
ingredientes húmedos
- 6 cucharadas de 85 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/3 taza envasada más 2 cucharadas (90 g de azúcar moreno)
- 1/3 taza de 100 g de melaza
- 1 yema de huevo grande
ingredientes secos
- 1 3/4 tazas más 2 cucharadas (235 g de harina para todo uso)
- 1 cucharada de polvo de cacao procesado holandés
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Esmalte de uñas
- 1 taza de azúcar tamizada
- 1 cucharada / 15 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada más 1 cucharadita de agua caliente
-
Precaliente el horno a 375F / 190C. Enfríe los sellos de galletas en el congelador.
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Bate la mantequilla, el azúcar y la melaza en un procesador de alimentos o batidor eléctrico. Batir la yema de huevo.
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Tamizar los ingredientes secos juntos. Agregue lentamente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, revolviendo a fuego lento hasta que la masa esté suave.
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Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que se incorporen todas las migas de harina. Aplane la masa en un disco, luego extiéndala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. No tuve que enfriar mi masa antes de estirarla, pero si la tuya es muy suave, tal vez quieras hacerlo.
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Presiona los sellos para galletas firmemente en la masa, luego usa un cortador de galletas redondo que sea un poco más grande o un poco más pequeño que el sello para cortar las galletas.
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Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada y hornee durante 8-10 minutos. No desea cocinar demasiado estas galletas, así que haga una o dos galletas de prueba para determinar el mejor momento para su horno. Las galletas estarán blandas cuando las saques del horno, pero se endurecerán cuando se enfríen.
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Mientras se hornean las galletas, mezcle los ingredientes del glaseado hasta obtener un glaseado suave y delgado. Agregue más agua si el glaseado es demasiado espeso, debe tener la consistencia de jarabe de arce o miel fina.
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Coloque las galletas en una rejilla para enfriar y úntelas con el glaseado mientras aún están ligeramente calientes. El esmalte de uñas se secará en unos 30 minutos.
Tamaño de la porción: 1 galleta | Calorías: 154kcal
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