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Siempre quise hacer un pastel de lava de chocolate.
Todavía no he creado una, pero las galletas rellenas de chocolate que fluyen como lava están más que bien.
Si tiene antojo de chocolate, estas son las galletas que debe hacer porque el chocolate se incorpora de tres maneras: Nutella, chispas de chocolate y chispas de chocolate negro. Son ricos, audaces y extremadamente desordenados.
Las galletas son gruesas, ligeramente masticables por fuera y súper suaves y esponjosas por dentro. Los charcos de chocolate derretido mantienen las galletas aún más húmedas.
Las galletas se hornean en un molde para muffins para que no tengas que enfriar la masa. Están listas en 30 minutos y son perfectas cuando necesitas chocolate rápido.
La receta está adaptada de las suaves y masticables galletas Nutella de chocolate blanco, una de las favoritas de los lectores. Forma 12 montículos del mismo tamaño con la masa, colócalos en el molde para muffins y rellena cada montículo con un trozo de chocolate negro.
Las chispas de chocolate se derriten fácilmente en comparación con las chispas de chocolate que tienen estabilizadores que evitan que se derrita fácilmente. Para un verdadero centro de lava, use un trozo de chocolate negro de una bandeja para hornear o una barra de chocolate. Usé la barra 72% Pound Plus de Trader Joe.
Las galletas se elevan durante la cocción, pero una vez fuera del horno se hunden en el centro a medida que se enfrían por los trozos de chocolate que pesan en el centro.
Si los saca de los moldes para muffins mientras aún están calientes, tenderán a aplanarse y casi “romperse” en pedazos más pequeños. Era tan fácil tomar una pieza, luego otra y otra.
Hundir los dientes en el interior suave y súper chocolateado es de lo que están hechos los sueños.
Una amiga dijo que se sintió eufórica después. Creo que hay algo de verdad en el proverbial “chocolate high” después de todo.
Galletas de chispas de chocolate Lava Nutella
Las galletas son galletas rellenas de chocolate que gotea como lava y si quieres chocolate, estas son las galletas para hacer. El chocolate se incorpora de tres formas: Nutella, chispas de chocolate y chispas de chocolate amargo. Son ricos, audaces y extremadamente desordenados. Las galletas son gruesas, ligeramente masticables por fuera y súper suaves y esponjosas por dentro. Los charcos de chocolate derretido mantienen las galletas aún más húmedas. Las galletas se hornean en un molde para muffins para que no tengas que enfriar la masa. Las galletas se elevan durante la cocción, pero cuando salen del horno se hunden hasta el centro a medida que se enfrían, exponiendo rápidamente el delicioso chocolate derretido. Están listas en 30 minutos y son perfectas cuando necesitas chocolate rápido.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada (1 barra) en un montón 1/3 taza de Nutella (mezcle bien antes de agregar) 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada 1/4 taza de azúcar granulada 1 huevo grande 2 cucharadas de vainilla 1 3/ 4 tazas de harina para todo uso 2 cucharaditas de maicena 1 cucharadita de sodapinch sal de sodio, opcional y al gusto 1 taza de chispas de chocolate semidulce 12 1/4 oz de chocolate amargo en trozos, divididos (una pieza por galleta; usé la barra 72% Pound Plus de Trader Joe’s y 1/4 de onza es medio cuadrado)
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 350F. Rocíe un molde para muffins estándar de 12 tazas con spray para hornear o spray para hornear enharinado; lo dejó de lado.
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora eléctrica) combine la mantequilla, Nutella, azúcares, huevo, vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que esté cremoso y bien mezclado, aproximadamente 4 minutos. .
- Detente, raspa los lados del tazón, agrega la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.
- Detente, raspa los lados del tazón, agrega las chispas de chocolate y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos.
- Con una cuchara grande para galletas, mida 1/4 de taza o con las manos, forme aproximadamente 12 montículos de masa del mismo tamaño, forme bolas y aplánelas ligeramente.
- Transfiera la masa al molde preparado, colocando un montículo de masa en cada pocillo. Consejo: Coloca estratégicamente algunas chispas de chocolate justo encima de cada montón de masa, tomando las gotas del fondo y agregándolas encima.
- Rellene una rebanada de 1/4 onza de chocolate negro en el centro de cada galleta, presionando el chocolate hacia abajo para que quede al ras con la parte superior de la masa. repita para todas las cookies restantes.
- Hornee durante unos 11 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y la parte superior esté firme (yo horneo durante exactamente 11 minutos). no cocine demasiado. Las galletas se elevan en el horno, pero se caen cuando se enfrían.
- Deje que las galletas se enfríen en la sartén durante unos 15 minutos antes de retirarlas con cuidado. Deben salir fácilmente, pero si no lo hacen, corte cada cavidad de muffin con un cuchillo de mesa para ayudar a quitarlos. Las galletas tienden a aplanarse y agrietarse después de sacarlas del molde para muffins.
- Las galletas son calientes y frías, pero se mantendrán firmes a temperatura ambiente hasta por 5 días o en el congelador hasta por 6 meses. Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando deseado. .
Adaptado de galletas de chocolate blanco blandas y masticables con Nutella
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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