No es de extrañar que estas galletas de cheesecake de frambuesa se consuman tan rápido como se preparan. ¡De principio a fin, hacer este pastel de queso con galletas solo toma 30 minutos! Anímate y disfruta, ¡son tan buenos! Estas galletas son cetogénicas, bajas en carbohidratos, sin gluten, sin azúcar y deliciosas.
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Las galletas de pastel de queso son una de mis recetas de galletas favoritas para hacer. Son increíblemente adictivos y llenos de sabor que literalmente no puedo decir “no”. Juro que no sé cómo se los comen tan rápido, pero en realidad soy yo. Me encanta su sabor.
Me encanta cocinar en la cocina y el sabor a frambuesa de estas galletas me hace muy feliz! Estas galletas de cheesecake de frambuesa me recuerdan un poco a un centro de galletas con la huella de mermelada mezclada con el crujido de una galleta de mantequilla. ¡Perfección en cada bocado!
Si eres fanático de comer un Subway, es muy probable que el sabor de estas galletas te recuerde a las galletas de pastel de queso y frambuesa Subway que se vendían allí. (Es posible que aún lo sean, pero siento que han sido descontinuados).
Hablando de excelentes recetas de galletas, no se pierda las galletas con huella dactilar de myChocolate o las galletas sándwich con crema de arce. Nunca es una mala idea tener a mano una variedad de delicias.
Ingredientes
mantequilla salada – La sal añadida a la mantequilla es un muy buen potenciador del sabor de estas galletas. Si quieres usar mantequilla sin sal, también puedes hacerlo.
harina de almendra – Me gusta usar harina de almendras blanqueada cuando hago cualquier cosa, desde galletas hasta pasteles. Siempre hace un gran trabajo.
harina de coco – El uso de aceite de coco agrega una textura agradable a las galletas y un toque de sabor a coco.
Joy Filled come edulcorante – Este es mi edulcorante favorito para todas mis necesidades culinarias.
Mermelada – La adición de gelatina es lo que crea la textura de la mantequilla.
Vainilla – El extracto puro de vainilla es lo mejor.
Crema de queso – Procura que alcance temperatura ambiente para que se mezcle bien y quede cremoso.
Mermelada de frambuesa sin azúcar – Puede usar mermelada comprada en la tienda o hacer la suya propia con frambuesas en esta receta.
Chispas de chocolate blanco sin azúcar – Fácil de encontrar en línea y en la mayoría de los supermercados.
Aceite de coco – Se utiliza con chispas de chocolate blanco para crear una textura suave.
Cómo hacer galletas de cheesecake de frambuesa
Esta es una versión abreviada de la receta de galletas. Desplácese hacia abajo para obtener instrucciones y medidas completas.
Primer paso: Precalentar el horno a 350 grados.
Segundo paso: Combine los ingredientes necesarios para hacer las galletas de mantequilla en el procesador de alimentos y mezcle.
Divida en 12 bolas y colóquelas en la bandeja para hornear. Haz un pozo con tu pulgar.
Paso tres: Ahora que has hecho la masa, es hora de empezar a hacer el relleno. Mezcle los ingredientes para el relleno de queso crema, luego mezcle la mermelada. No mezcle completamente.
Paso cuatro: Agregue el relleno a los pozos de galletas.
paso cinco: Hornea los cheesecakes de frambuesa durante 16-18 minutos.
Paso seis: Opcional, pero recomendado. Simplemente vierta las chispas de chocolate derretidas sobre las galletas.
Sugerencia del experto: después de rociar las galletas con chocolate blanco, las muevo a una nueva hoja de papel pergamino para solidificarlas. Esto ayuda a que el chocolate no se agriete por los bordes cuando lo pases a un plato o recipiente.
Variaciones + Sustituciones
Mermelada – Me encanta el sabor de la frambuesa, pero puedes cambiar fácilmente el sabor de la mermelada. Usa cualquier otro tipo de mermelada sin azúcar que tengas o puedas encontrar. Esta mermelada de arándanos sin azúcar es una excelente opción. También puedes agregar conservas.
Chocolate negro – El chocolate blanco espolvoreado encima es mi favorito, pero también puedes probar el chocolate negro sin azúcar o incluso el chocolate negro.
Caramelo – Sumerja en un edulcorante de azúcar moreno para el edulcorante de azúcar blanco granulado en las galletas y llene el pozo con la salsa de caramelo sin azúcar después de hornear. Espolvorear con sal gruesa.
bayas – Si lo deseas, decora las galletas de cheesecake de frambuesa horneadas con fruta fresca.
preguntas comunes
¿Cómo evitar que las galletas se peguen a la sartén?
La forma más fácil de quitar las galletas de la sartén sin romperlas es colocar primero el papel pergamino sobre la sartén. También puede colocar la bandeja para hornear en el horno con papel pergamino.
¿Cómo obtienes estas galletas del mismo tamaño para hornear?
¡Hay un pequeño truco! Me gusta usar una cuchara para galletas para mi masa de galletas porque ayuda a mantener todas las galletas del mismo tamaño mientras tomo la masa y la coloco en la bandeja para hornear.
¿Cuánto tiempo puede conservar estas cookies de imitadores de Subway?
Si los guarda en un recipiente hermético, puede guardarlos en el refrigerador hasta por 1 semana. También puede colocar estas galletas en el congelador y congelarlas hasta por 3 meses.
¿Cómo sabes cuando las galletas están cocidas?
La forma más fácil de saber que estas galletas de cheesecake de frambuesa están horneadas es mirar los bordes de la galleta y la parte superior del área de la galleta que no está cubierta por la mermelada.
Una vez que comience a ver un color marrón dorado, es hora de sacar las galletas del horno y comenzar el proceso de enfriamiento. Deberán colocarse sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Galletas De Cheesecake De Frambuesa
Estas galletas de cheesecake de frambuesa solo toman 30 minutos. Son cetogénicos, bajos en carbohidratos, sin gluten, sin azúcar y deliciosos.
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Tiempo de preparación: 14 minutos
Tiempo de cocción: 16 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Curso: Postre, Merienda
Cocina americana
Porciones: 12 galletas
Calorías: 190.9
Ingredientes
Relleno de Tarta de Queso con Frambuesas
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Combine la mantequilla, la harina de almendras, la harina de coco, el edulcorante, la gelatina y la vainilla en un procesador de alimentos y mezcle hasta formar una bola de masa. Dividir en 12 bolas. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y amase bien con los pulgares.
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Mezclar los ingredientes del relleno y dividir entre los pocillos.
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Hornee durante 16-18 minutos o hasta que esté ligeramente dorado alrededor de los bordes. Enfríe completamente.
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Opcional: derrita las chispas de chocolate blanco y el aceite de coco en un tazón pequeño en el microondas, revolviendo cada 30 segundos. Espolvorea las galletas con el chocolate blanco derretido.
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Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 3 meses.
Los grados
Nutrición:Con esta receta obtienes 12 galletas grandes. Los valores nutricionales son para una galleta. Hay 2.3 carbohidratos netos por porción.
Pasta:Esta masa puede verse seca cuando se amasa en un procesador de alimentos. ¡No se preocupe! Mantenga la máquina funcionando hasta que vuelva a formar una bola.
Notas sobre los edulcorantes:
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 galleta | Calorías: 190.9 | Carbohidratos: 5,6 g | Proteína: 3,7 g | Grasa: 17,8 g | Grasa saturada: 8,6 g | Grasa poliinsaturada: 0,4 g | Grasa monoinsaturada: 2,8 g | Grasas trans: 0,3 g | Colesterol: 30,7 mg | Sodio: 106,2 mg | Potasio: 23 mg | Fibra: 3,3 g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 363,9 UI | Vitamina C: 0,7 mg | Calcio: 32,2 mg | Hierro: 0,5 mg
