Galletas de budín de caña de azúcar

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Entonces, ¡a las galletas! ¡Chicos, les van a encantar estas galletas de pudín de algodón de azúcar! Coloque mis galletas de pudín Oreo y agregue los increíbles trozos horneados Andes Crunch. Inicialmente, iba a agregar bastón de caramelo picado a estas galletas, pero luego me encontré con estas piezas para hornear en Target y tuve que usarlas. ¡Son perfectos para cocinar en vacaciones! Son suaves, similares a una pepita de chocolate, pero tienen trocitos de caramelo de menta crujiente. Me encanta la textura y el color que le dan a estas galletas!

¡Se lo llevé a los maestros de jardín de infantes de mi hija y estaban locos por ellos! Son suaves y mantecosos, con la cantidad justa de sabor masticable y mentolado. También hice estas galletas grandes y esponjosas, ¡así que son perfectas para regalar!

Galletas de budín de caña de azúcar

Ingredientes

• 14 cucharadas de mantequilla blanda

• 3/4 taza de azúcar granulada

• 3/4 taza de azúcar morena envasada

• 1 3.4 Lomo de budín de jalea de algodón de azúcar

• 1 cucharadita de sal kosher

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 1 huevo grande

• 1 yema de huevo grande

• 2 tazas de harina de trigo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 2 tazas de papas fritas a la menta andina

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la mantequilla, los azúcares y la mezcla de pudín hasta que quede esponjoso.

3. Agregue sal y extracto de vainilla.

4. Revuelva a fuego lento hasta que se mezclen.

5. Continúe batiendo y agregue el huevo y la yema, uno a la vez.

6. Luego agregue la harina y el bicarbonato de sodio al tazón y mezcle hasta que se forme una masa.

7. Agregue las chispas de menta a la masa y mezcle hasta que se combinen.

8. Forme tres cucharadas de masa en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear.

9. Cocine durante 12-14 minutos.

10. Retire del horno y deje enfriar en una bandeja para hornear.

11. Produce unas 20 galletas grandes.

Notas de recetas

Puede hacer estas galletas más pequeñas midiendo solo dos cucharadas de masa y horneándolas durante unos 10 minutos.

¡Asegúrate de no cocinar demasiado! Las galletas seguirán cocinándose mientras se enfrían. Retire del horno cuando los bordes estén ligeramente dorados.

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