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Me encantan las galletas de avena suaves y masticables. Especialmente cuando están cargados de chocolate.
Las galletas están cargadas no solo de chocolate, sino también de coco y nueces.
Combiné mis dos recetas favoritas de galletas de avena, las mejores galletas de avena y las galletas de avena blandas y masticables, y agregué un puñado de nueces con mantequilla para obtener hojuelas de coco crujientes.
El resultado es una galleta suave pero muy abundante, llena de masticabilidad y textura de avena, nueces y coco.
El sabor a coco es muy sutil, pero si no te gusta el coco, te recomiendo estos. Si no te gustan las nueces, omítelas. Si prefieres las pasas con chocolate, haz este simple intercambio.
La receta hace una docena de galletas horneadas más grandes y maravillosamente gruesas. Siempre enfrío mi masa para galletas antes de hornear y la recomiendo encarecidamente. La masa fría se esparce menos y las galletas se cocinan con más frecuencia.
Me encanta que la receta solo hace una docena, perfecta si no necesitas algo bueno por ahí, pero el doble si tienes una familia numerosa, necesitas una receta de intercambio de galletas o te encanta el cardio extra.
Como la mayoría de mis recetas de galletas, la masa puede prepararse con anticipación y almacenarse en el refrigerador durante días (o en el congelador durante meses), por lo que tiene la opción de hornear tantas galletas como necesite en un momento dado.
Las galletas calientes y frescas son insuperables.
Galletas cargadas de chispas de chocolate y avena
Las galletas están cargadas con chispas de chocolate, coco y nueces. Son una galleta suave pero muy sustancial, llena de masticabilidad y textura de avena, coco y nueces. Si no te gusta el coco, crea las cookies vinculadas en la publicación. Si no te gustan las nueces, omítelas. Si prefieres las pasas con chocolate, haz este simple intercambio. La receta hace una docena de galletas estilo panadería más grandes, pero se puede duplicar fácilmente si las necesita. La masa se puede preparar con anticipación para que pueda hornear solo todas las galletas que necesita en un momento dado. Las galletas calientes y frescas son insuperables.
Ingredientes:
1 huevo grande 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra) 1/2 taza de azúcar moreno claro, envasada 1/4 taza de azúcar granulada 1 cucharada de extracto de vainilla 1 taza de avena integral antigua (tostada no instantánea o rápida) 1 taza harina para todo uso 1/2 taza de coco rallado endulzado 1/2 taza de nueces picadas (se pueden sustituir por pecanas; o se pueden omitir las nueces) 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 4 cucharaditas de sal, o al gusto 1 taza llena semidulce chips de chocolate
Indicaciones:
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora de pie) combine el huevo, la mantequilla, los azúcares, la vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que esté cremoso y bien mezclado, aproximadamente 4 minutos. .
- Detente, raspa los lados del tazón y agrega la avena, la harina, el coco, las nueces, el polvo de hornear, la sal al gusto y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.
- Detente, raspa los lados del tazón, agrega las chispas de chocolate y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos.
- Con una cuchara grande para galletas, mida 1/4 de taza o con las manos, forme aproximadamente 12 montículos de masa del mismo tamaño, forme bolas y aplánelas ligeramente. Consejo: Coloca estratégicamente unas cuantas chispas de chocolate encima de cada montón de masa, tomando las gotas del fondo y agregándolas encima.
- Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin enfriar ya que las galletas se cocinan más delgadas, más planas y es más probable que se esparzan.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montones de masa en una bandeja para hornear, separados por al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja) y hornee durante aproximadamente 11 a 13 minutos (para galletas súper suaves, más tiempo para galletas mejor horneadas), o hasta que los bordes no se endurezcan y las tapas mal asentadas, aunque ligeramente cocidas, pálidas y brillantes en el centro; no cocine demasiado. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Lo dejo enfriar en la sartén y no uso rejilla.
- Las galletas permanecerán firmes a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses. Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando deseado. .
Adaptado de las mejores galletas de chispas de chocolate con avena y galletas de chispas de chocolate con coco suave
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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