Galletas blandas con avena y pasas

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Mira, hay muchas galletas de avena y pasas por ahí y todas dicen ser las MEJORES. De hecho, este premio será una preferencia personal.

Suaves por dentro y crujientes por los bordes, estas galletas de avena con pasas te dejarán boquiabierto.

Hay dos tipos de personas en el mundo. A los que les gustan las galletas masticables y a los que les gustan las crujientes. ¿Cual eres tu?

¡PIN de galletas de avena blandas!

Los míos son un poco incómodos, lo cual me gusta. Eso significa que el centro es agradable y suave. Hay algunos trucos para que esto suceda.

¿Cómo hago galletas blandas de avena?

Lo primero es asegurarse de que la masa para galletas esté a la temperatura correcta. Si hace demasiado calor, la masa se enrollará en una galleta delgada. Si hace demasiado frío, no se estirará lo suficiente.

Entonces, mientras preparo la masa y la cocino de inmediato, también pongo la masa restante en el refrigerador entre lotes para que no se caliente demasiado.

Si es un día particularmente caluroso o la mantequilla se ha ablandado durante más de 30 minutos, recomiendo unos 20-30 minutos en el refrigerador antes de cocinar.

En segundo lugar, debe asegurarse de estar usando la misma cantidad medida de masa para galletas. La forma más fácil de hacer esto es usar 2 cucharadas de masa para galletas.

Por último, y este es el error que comete la mayoría de la gente… sacarlos del horno cuando se vean un poco crudos. Los centros pueden incluso verse húmedos, ¡quítalos!

No te preocupes, has alcanzado la temperatura adecuada para matar las bacterias, estarán bien. Una vez enfriados, se verán como todas las galletas que conoces y amas.

Si permanecen en el horno hasta que estén “cocidos”, se cocinarán demasiado, se secarán y, a menudo, se dorarán mucho.

Las pasas son muy importantes en estas galletas

Las pasas son otro gran tema de conversación para las galletas de avena y pasas, quiero decir, están en el título.

Si está usando pasas frescas, probablemente pueda omitir este paso, usted será el juez. Pero si las pasas son más viejas o más secas, este paso es obligatorio.

Tendrás que remojarlos en agua hirviendo. antes de agregar ellos para la masa de galletas. No se necesita mucho. Literalmente puede ser desde el momento en que comienza a ensamblar los ingredientes húmedos y tamiza los ingredientes secos hasta el momento en que necesita doblar las pasas.

Si quiere ser realmente creativo, puede mojar las pasas en Grand Marnier o Chambord antes de cocinarlas. Para estos, deberá remojarse en el licor a temperatura ambiente durante aproximadamente 3-4 horas. Tampoco cocinan lo suficiente como para cocinar alcohol, por lo que no son adecuados para los niños.

También hay otras formas de personalizar sus galletas de avena con pasas:

• Sustituya las pasas o los arándanos secos por pasas o use una combinación siempre que sea igual a 1 taza (o un poco más).
• Agregue 1/2 taza de nueces o nueces tostadas picadas
• Agregue 1/2 taza de mini chips de chocolate o mini chips de mantequilla de maní. Puede usar el tamaño regular, pero el mini tiende a extenderse mejor con masa espesa para galletas.
• Espolvorea la parte superior con pasas adicionales, avena seca o flor de sal (sal).
• Espolvorea con azúcar glas y glaseado de vainilla o incluso glaseado de arce.
• Espolvorear con chocolate derretido.
• Reemplace el extracto de almendras con extracto de vainilla.
• Usa pasas doradas.

¿Cuál es la diferencia entre la avena rápida, la avena arrollada y la avena tradicional?

Es posible que no se dé cuenta de esto a menos que los vea uno al lado del otro, pero Quick Oats, Rolled Oats (obsoleto) y Steel Cut Oats son un poco diferentes.

En una receta general como esta, donde la avena es un ingrediente y no la estrella del espectáculo, se pueden usar indistintamente, pero si en realidad estás haciendo avena, no lo son.

Debido al tratamiento de procesamiento, la textura es muy diferente de un tipo a otro y, por lo tanto, la gente suele preferir una sola versión.

• Avena cortada en acero Estos son granos cortados en 2 o 3 piezas con una cuchilla afilada. Son el siguiente paso de los granos de avena integrales, solo ligeramente procesados. Tienen una textura agradable y masticable, pero tardan más en cocinarse y son perfectos para cosas como la avena durante la noche.
• Avena También conocido como avena a la antiguay los granos de avena se cuecen al vapor y se enrollan en copos. Son más planos y el proceso los ayuda a permanecer estables por más tiempo y a cocinarse incluso más rápido que la avena cruda o cortada con acero.
• avena rapida Están diseñados para cocinarse rápido (pero no tanto como la avena instantánea), por lo que cortan más piezas de acero y ruedan. Esto cambia radicalmente la trama.

¿Puedo congelar las galletas de avena?

¡Por supuesto que puede! De hecho, son geniales para adelantar y congelar. Consulte nuestras pautas para congelar alimentos, ¡pero básicamente colóquelos en una bolsa de plástico hermética y congélelos por hasta 6 meses!

Guarde las galletas de avena y pasas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana. Pero dudo que duren tanto… Hoy me comí 3 sola.

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Galletas de avena y pasas

Suaves por dentro y crujientes por los bordes, estas galletas de avena con pasas te dejarán boquiabierto.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 9 minutos

Tiempo total 19 minutos

Curso: Postre

Cocina americana

Palabra clave: galletas de avena, galletas de avena con pasas

Porciones: 36

Calorías: 123kcal

Autora: Jessica Formicola

Ingredientes

• 3/4 taza de mantequilla sin sal

• 1/2 taza de azúcar blanca

• 3/4 taza de azúcar moreno

• 2 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 1/2 tazas de harina

• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 cucharadita de clavo molido

• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica picada

• 3/4 de cucharadita de sal marina fina

• 3 tazas de copos de avena

• 1 taza de pasas blandas

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que se peguen y se quemen, ya que estas galletas son a base de mantequilla.

• En un tazón grande o en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una paleta, combine la mantequilla y los dos azúcares.

• Agregue la vainilla y los huevos, revolviendo hasta que se mezclen, aproximadamente 2-3 minutos.

• En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica y la sal marina.

• Añadir poco a poco a los ingredientes húmedos.

• Agregue los copos de avena y las pasas, doblando a mano o revolviendo hasta que se combinen con una batidora de pie/soporte.

• Usando 2 cucharadas de galletas, coloque la masa para galletas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear. Guarde la masa para galletas en el refrigerador entre lotes para que no se caliente demasiado.

• Hornee durante 8-9 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes pero el centro aún esté ligeramente húmedo. * Si quieres el aspecto que tengo con un poco de avena encima, espolvorea la parte superior con avena durante unos 7 minutos.

• Revuelva y deje enfriar.

• Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana, pero dudo que duren tanto.

• Si has probado esta receta, ¡vuelve y cuéntanos cómo te fue!

Los grados

* Si las pasas están secas, remojarlas en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir y secar con una toalla de papel. Desea que estén pegajosas pero no húmedas, o sus galletas estarán demasiado líquidas y se esparcirán cuando se horneen.

Otras variantes de cookies:

• Sustituya las pasas o los arándanos secos por pasas o use una combinación siempre que sea igual a 1 taza (o un poco más).
• Agregue 1/2 taza de nueces o nueces tostadas picadas
• Agregue 1/2 taza de mini chips de chocolate o mini chips de mantequilla de maní. Puede usar el tamaño regular, pero el mini tiende a extenderse mejor con masa espesa para galletas.
• Espolvorea la parte superior con pasas adicionales, avena seca o flor de sal (sal).
• Espolvorear con azúcar en polvo y glaseado de vainilla.
• Espolvorear con chocolate derretido.
• Reemplace el extracto de almendras con extracto de vainilla.
• Usa pasas doradas.

Nutrición

Calorías: 123kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 2g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 19 mg | Sodio: 134mg | Potasio: 74mg | Fibra: 1g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 131UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 12mg | Hierro: 1mg