galleta de verduras

Los calabacines y los pimientos rojos reciben el tratamiento de gofres. —Daniel Shumski

Ingredientes
  • 2 calabacines medianos (alrededor de 1 libra), cortados en trozos de 1 a 2 pulgadas de grosor

  • 1 pimiento rojo grande, aproximadamente 1.2 lbs.), tallo, sin semillas y cortado en 1? 4 pulgadas de ancho

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1/4 cucharadita de sal

indicaciones
  1. Precaliente la waflera a fuego medio.

  2. Sazone los calabacines y la pimienta con el aceite y la sal en un tazón grande.

  3. Coloque tantas verduras como sea posible en la waflera, cierre la tapa y cocine hasta que los calabacines estén tiernos pero no empapados, 4 minutos.

  4. Use pinzas con punta de silicona para quitar las verduras y colocarlas en una fuente para servir.

  5. Repita los pasos 3 y 4 con las verduras restantes.

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