Galette de manzana y arándanos {vegana}

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¡Las manzanas dulces, el pastel de arándanos y mucha canela son el relleno perfecto para esta galette de manzana y arándanos fácil de preparar! ¡Nadie sospechará que él también es vegano!

Es difícil creer que faltan solo tres semanas para la Navidad. Finalmente estoy aceptando todo lo que la temporada navideña tiene para ofrecer, incluso si llego un poco tarde. Todo, desde decoraciones, música, películas y, por supuesto, un poco de cocina. ¡Mi primera sorpresa navideña fue esta galette de manzana y arándanos y no podría haber sido más fácil de hacer!

Mi esposo finalmente encendió nuestras luces navideñas ayer. Usualmente hacemos esto el día después de Acción de Gracias, pero él está ocupado con el trabajo. Por suerte el clima no era tan frío como lo ha sido cada par de años, sé que le gustó.

Me apegué a la decoración de interiores y descubrí que necesito nuevas decoraciones y que nuestro árbol probablemente esté en la última etapa. Pensé en comprar un árbol fresco este año, pero cuando tienes dos gatos entrometidos, el olor del aire libre es una invitación a eliminar el objeto extraño lo más rápido posible.

La semana pasada, finalmente tuvimos un clima “estacional” en Colorado (también conocido como frío), lo que lo convirtió en el momento perfecto para encender el horno y hornear esta galette de manzana y arándanos.

Si nunca has hecho una galette, es básicamente un pastel perezoso. Sin bordes estampados ni tapas decorativas de celosía. Simplemente extienda la masa, agregue el relleno en el centro y doble los bordes de la masa hacia arriba. La única vez que el aspecto “rústico” es aceptable en la cocina.

Como conocemos a alguien que es vegano y suelo hacer dulces para Navidad, quería hacer una galette que les gustara a todos. El ingrediente clave para mantener esta galette de manzana y arándanos vegana fue usar palitos de mantequilla Earth Balance. ¡Fue el “intercambio furtivo” perfecto!

Me encanta usar los productos Earth Balance en mi cocina cuando preparo algo vegano o sin lácteos. Por un lado, todos sus productos son de origen vegetal, elaborados sin sabores artificiales ni aceites hidrogenados, y apoyan el diseño sin OMG y las prácticas agrícolas sostenibles.

Cada vez que le digo a mi esposo que una receta que hice es vegana, se le arruga la nariz y aparece una mirada de decepción. Con los años, he aprendido a no decir nada y, en su mayor parte, nunca sospechar nada. ¡Era exactamente el caso con esta galette!

Reemplazar los palitos de mantequilla Earth Balance con mantequilla en la masa del pastel fue un simple cambio que no cambió el sabor de la textura de la corteza en absoluto. La corteza de galette estaba perfectamente escamosa y tenía un agradable sabor a mantequilla que cabría esperar. Crear recetas a base de hierbas como esta y otras es muy fácil y nadie sospechará los cambios que ha realizado.

Continuar a Bajo Rendimiento: 8 porciones

Galette de manzana y arándanos {vegana}

¡Las manzanas dulces, el pastel de arándanos y mucha canela son el relleno perfecto para esta galette de manzana y arándanos fácil de preparar! ¡Nadie sospechará que él también es vegano!

tiempo de configuración

20 minutos

Hora de cocinar

20 minutos

tiempo adicional

1 hora

Tiempo Total

1 hora y 40 minutos

Ingredientes

corteza

• 1 1/4 tazas de harina para todo uso o harina para todo uso

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharada de azúcar

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• 7 cucharadas de palitos de mantequilla Earth Balance, en cubos y refrigerados

• 5-7 cucharadas de agua helada

Relleno

• 3-4 (alrededor de 1 1/4 lbs.) de manzanas en rodajas finas, usé Granny Smith y HoneyCrisp

• 1/3 taza de arándanos frescos

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

• 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida

• Jugo de 1/2 limón

• 1 cucharada de maicena

• 2 cucharadas de nueces tostadas, picadas (opcional)

otros ingredientes

• Leche para pincelar la masa

• Azúcar impalpable para espolvorear por encima (opcional)

Instrucciones

corteza

1. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos.
2. Con una licuadora, triture los palitos de mantequilla Earth Balance en cubos hasta que tengan el tamaño de un guisante.
3. Agregue una cuchara a la vez al agua helada, trabajando la mezcla con una espátula de goma.
4. Cuando la masa se mezcle en trozos grandes, amase suavemente con las manos.
5. Coloque la masa en un pedazo grande de envoltura de plástico y forme un disco.
6. Envolver la masa en film transparente y llevar a la heladera por al menos una hora.
7. Mientras la masa se enfría, hacemos el relleno.
8. Cuando la masa esté fría, enharina un rodillo y estira la masa en un círculo de aproximadamente 11 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada.
9. Use un rodillo para transferir la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
10. Deje que la masa se enfríe en la nevera hasta que el horno esté precalentado.

Relleno

1. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle con una espátula de goma hasta que la mezcla esté suave.

Establecer

1. Precalentar el horno a 450 grados.
2. Retire la masa del refrigerador y cúbrala con el relleno dejando un borde de 1 1/2 pulgada alrededor.
3. Dobla el borde sobre el relleno para encerrar la masa, doblándolo para formar un círculo.
4. Cepille el borde doblado con leche y espolvoree con más azúcar de coco o azúcar sin refinar si lo desea.
5. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas.
6. Retire del horno y sirva tibio o a temperatura ambiente.
7. Espolvorea la superficie con azúcar en polvo al gusto.

Los grados

* La masa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador por varios días o en el freezer por varios meses.

Información nutricional:

Productos:

8

Porciones:

1

Cantidad por porción:

Calorías: 252 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 4 g Colesterol: 27 mg Sodio: 232 mg Carbohidratos: 36 g Fibra: 3 g Azúcar: 16 g Proteína: 3 g

Gracias a Earth Balance por patrocinar esta publicación. Como siempre, todas las opiniones son mías. ¡Obtenga un cupón de Earth Balance aquí y comience a cocinar hoy!