Bistec Tomahawk A La Parrilla

¡Este bistec Tomahawk a la parrilla es la mejor cena para los amantes de la carne! Es tierno, jugoso y asado a la perfección, y lo convierte en una presentación espectacular para su próxima barbacoa, día festivo o reunión especial.

A menudo sirvo carne porque mi familia está llena de amantes de la carne. Las hamburguesas a la parrilla son una de las comidas más solicitadas de mi familia, mientras que podría comer albóndigas asadas o ternera bourguignon casi todos los días.

Este bistec Tomahawk a la parrilla, también conocido como bistec de vaquero, es algo que me encanta preparar porque es un corte de carne fabuloso con un gran factor sorpresa.

No hay hilvanado ni ingredientes sofisticados: simplemente se sella y se asa a la parrilla sobre calor indirecto a la temperatura deseada.

Asar a la parrilla es, con mucho, mi método de cocción favorito debido al sabor ahumado que se imparte a la comida, las marcas de la parrilla hacen que la comida sea aún más apetitosa y hay menos platos para lavar.

Cocinar un bistec tomahawk puede parecer desalentador porque es muy grande, pero te prometo que es uno de los bistecs más fáciles que jamás hayas preparado y ¡seguro que te impresionará!

Por qué te encantará esta receta:

  • Este bistec Tomahawk a la parrilla es tierno, jugoso y está asado a la perfección.
  • Este bistec está garantizado para sorprender a la multitud con su espectacular presentación.
  • ¡Es extremadamente fácil de cocinar siguiendo mis simples consejos! La receta también incluye instrucciones para cocinar el bistec en una sartén de hierro fundido.
  • Es un plato especial para fiestas, barbacoas, cenas de domingo o tertulias nocturnas.

ingredientes de la receta

El bistec de solomillo con hueso sabe increíble por sí solo, así que simplemente lo sazoné con sal marina y pimienta.

Notas sobre los ingredientes

  • Bistec Tomahawk. Este bistec también se conoce como bistec de solomillo con hueso o bistec vaquero. Por lo general, pesa entre 2 y 3 libras, tiene un grosor de aproximadamente 2 “y presenta una costilla grande que hace que el bistec parezca un hacha tomahawk.
  • Condimento. Este corte de carne tiene mucho sabor por sí solo, por lo que es excelente sazonado solo con sal y pimienta. Definitivamente puedes usar tu vendaje favorito o incluso un exfoliante.

Cómo cocinar el hueso del lomo

Cocinar bistec tomahawk puede parecer un poco desalentador porque es muy grande (y costoso), pero es muy fácil de hacer siguiendo mis sencillos consejos.

Consejo profesional: Sazone el bistec tomahawk y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de cocinarlo. ¡Esto asegurará que se cocine más rápido y de manera uniforme!

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones completas.

  • Sazone el bistec con sal y pimienta y déjelo reposar a temperatura ambiente.
  • Dore el bistec durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que se dore.
  • Cuece a fuego indirecto hasta que alcance una temperatura media, que ronda los 135 grados.
  • Deje reposar el bistec tomahawk durante al menos 10 minutos antes de cortarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.

medir la cocción

Cocinar carne es una preferencia personal. Algunos lo prefieren poco hecho, mientras que otros lo prefieren bien cocinado.

Recomiendo cocinar un bistec tomahawk medio cocido para obtener un bistec tierno y jugoso perfecto. Si no le gusta que su bistec esté demasiado rosado en el medio, hágalo bien.

No recomiendo cocinar esta carne a más de 150 grados y quedará dura y seca.

  • La temperatura rara es entre 125 y 130 grados F.
  • La temperatura rara promedio es de 130-140 grados F.
  • La temperatura promedio del pozo es de 140-150 grados F

Preguntas frecuentes

¿Qué son los filetes Tomahawk?

Los bistecs Tomahawk son esencialmente grandes bistecs de solomillo con hueso. También se les conoce como filetes de vaquero o costillas de vaquero e incluyen una costilla larga recortada a la francesa.

Precio del bistec Tomahawk

El precio base de un bistec tomahawk es de alrededor de $18.99 por kilo. El precio aumentará significativamente para las variedades wagyu y alimentadas con pasto.

Cortador de bistec Tomahawk

Los filetes de chuletón suelen costar entre 2 y 3 libras. cada uno y tienen aproximadamente 2 pulgadas de espesor.

¿Qué es el calor indirecto en la parrilla?

Usar calor indirecto en la parrilla es ideal para alimentos que tardan más de 20 minutos en cocinarse. Esto previene los brotes, que pueden quemar la carne y causar carcinógenos dañinos.

Para cocinar, dore la carne por ambos lados a fuego medio-alto. A partir de ahí, reduzca los quemadores izquierdo y derecho a una temperatura media-baja y apague el quemador central. Coloque la comida en el fuego central y cocine hasta que alcance la temperatura adecuada.

¿Puedo cocinar este bistec en una sartén de hierro fundido?

Al igual que mi bistec a la parrilla, este bistec Tomahawk también se puede cocinar en una sartén de hierro fundido. Simplemente dore el bistec a fuego medio-alto por ambos lados durante 3-4 minutos o hasta que se dore y termine de cocinarse en el horno a 350 grados.

¿Cuál es la mejor temperatura para el hueso del lomo?

Para obtener un hueso perfecto, tierno y jugoso en el bistec de solomillo, cocínelos a temperatura media o entre 130 y 135 grados. Para un bistec poco hecho, cocínelos entre 120 y 130 grados y medio bien entre 140 y 150 grados.

sugerencias de servicio

Hay una variedad de formas de servir este increíble bistec tomahawk a la parrilla.

Consejos de recetas

  • Consejo profesional: Sazone el bistec tomahawk y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de cocinarlo. ¡Esto asegurará que se cocine más rápido y de manera uniforme!
  • El tamaño de la porción anterior se basa en una porción de 1/2 libra por persona. El hueso está incluido en el peso del filete anterior, que es de aproximadamente 1/2 libra.
  • Para cortar la costilla en el hueso, corte a lo largo del hueso y luego corte la carne. Coloque la carne rebanada en un plato al lado del hueso para una presentación espectacular.
  • Para cocinar en una sartén de hierro fundido, simplemente dore el bistec a fuego medio-alto por ambos lados durante 2-3 minutos o hasta que se dore, luego termine de cocinar en el horno a 350 grados.

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Bistec Tomahawk A La Parrilla

¡El bistec Tomahawk a la parrilla es tierno, jugoso y está asado a la perfección! ¡Es una adición increíble a las barbacoas de verano y mis sencillos consejos garantizarán la cocción perfecta en todo momento!

  • 2,5 kg de solomillo Tomahawk
  • 1 cucharadita de sal marina o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto
  • Seque el bistec tomahawk con papel de cocina y sazone todos los lados con sal y pimienta, usando más según sea necesario para cubrir. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30-60 minutos,

    2.5 libras de bistec tomahawk, 1 cucharadita de sal marina, 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • Precaliente para asar al máximo. Dore un lado del filete tomahawk a fuego directo durante 3-4 minutos hasta que se dore, luego gire y repita en el otro lado.

  • Apague el quemador central y reduzca los quemadores izquierdo y derecho a un valor medio bajo (desea mantener una temperatura de 350 a 375 grados). Coloque el bistec en el fuego central y cocine a fuego indirecto durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un termómetro insertado en el centro del bistec registre 130-135 grados para una cocción media, volteando a la mitad. Comience revisando el bistec durante unos 20 minutos de cocción indirecta.

  • Retire del fuego, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan. Después de reposar, corte a lo largo del hueso que se va a quitar y luego rebane. ¡Que la pases bien!

  • Consejo profesional: Sazone el bistec tomahawk y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de cocinarlo. ¡Esto asegurará que se cocine más rápido y de manera uniforme!
  • Este bistec tarda un tiempo en cocinarse, por lo que es mejor cocinarlo a fuego indirecto para evitar llamaradas, que pueden quemar el bistec.
  • La porción anterior se basa en una porción de 1/2 libra por persona. El hueso está incluido en el peso del filete anterior, que es de aproximadamente 1/2 libra.
  • Para cortar la costilla en el hueso, corte a lo largo del hueso y luego corte la carne. Coloque la carne rebanada en un plato al lado del hueso para una presentación espectacular.
  • Para cocinar en una sartén de hierro fundido, simplemente dore el bistec a fuego medio-alto por ambos lados durante 2-3 minutos o hasta que se dore, luego termine de cocinar en el horno a 350 grados.

Tamaño de la porción: 0,5 lbs, Calorías: 472kcal, Carbohidratos: 0,2g, Proteínas: 46g, Grasas: 32g, Grasas saturadas: 14g, Grasas poliinsaturadas: 2g, Grasas monoinsaturadas: 15g, Colesterol: 138mg, Sodio: 699mg, Potasio: 611 mg , Fibra: 0,1 g, Azúcar: 0,003 g, Vitamina A: 35 UI, Calcio: 17 mg, Hierro: 4 mg

La nutrición se estima utilizando una base de datos de alimentos y debe usarse como una guía solo con fines informativos.

Todas las recetas e imágenes © Flavor the Moments.

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