Frijoles griegos de Debra

Queridos frijoles, habas y similares –

Retiro todas las cosas malas que he dicho sobre ti. Te llamé vulgar, repugnante, vil, repulsivo, abominación a los frijoles…. Dije que sabías a hierba. Te odié toda mi vida. Me senté en protesta por tu aparición en mi plato cuando era niño… Me amenazaron con “recogerte para desayunar” si no me comía esos frijoles en mi plato. Literalmente me atraganté al tratar de tragarte sin masticar, así que no debería haberte probado. No te usé bien. No sabía… No sabía que tenía que mezclarte con ajo, zanahorias, cebollas y tomates. Pasaste de ser la peor cosa imaginable a un dulce, dulce regalo… ¡Ahora entiendo por qué Debra dijo que te ama! ¡Pensé que estaba loca! En serio, tenía que probarte por mí mismo y el resto ya es historia. Nunca más te maldeciré… No me voy a burlar de ti en el supermercado… No te voy a sacar de mi mezcla de verduras. También podría decirle a la gente que “me gustas”. Por favor, perdona mi falta de una buena receta y todo lo que he usado en tu contra. ¡Débora cambió de opinión!

Sinceramente,

Jaime

Mira esta foto ….

Parece lo más alejado de ser vil y repugnante, ¿verdad? El olor… ¡ay! …. El olor mientras se cocinaba – ¡increíble! ¡No podía esperar para probarlos! Es difícil imaginar algo tan simple, con un olor tan maravilloso. Obtuve esta receta de un lector leal de Love Bakes Good Cake llamado Debra. Realmente no sabía qué esperar… No sabía cómo sería, a qué sabría… Seguí las notas de Debra: ¡es su idea y receta! ¡Espero que esto esté cerca y esté a la altura de tu receta de frijoles! 🙂

Esta es una gran comida de lunes sin carne. ¡Presupuestar también es fácil! Estaba tan impresionado con el sabor de este plato que podría intentar cambiar la variedad de frijoles. ¡Creo que los frijoles cannellini o los frijoles nórdicos grandes también serían geniales! Lo servimos con ensalada y pan de ajo.

Frijoles griegos de Debra

Esta es una gran comida de lunes sin carne. ¡Presupuestar también es fácil! Estaba tan impresionado con el sabor de este plato que podría intentar cambiar la variedad de frijoles. ¡Creo que los frijoles cannellini o los frijoles nórdicos grandes también serían geniales! Lo servimos con ensalada y pan de ajo.

Ingredientes

  • 1 kg de frijoles secos
  • Unos remolinos de aceite de oliva
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • 1 lata (28 onzas) de tomates picados, sin escurrir
  • 1 cucharadita original
  • 1 cucharadita azúcar
  • Sal y pimienta para probar
  • Perejil picado
  • Feta, desmenuzado

Instrucciones

  1. Por la mañana, coloque los frijoles en una olla grande. Cubra con suficiente agua para que quede aproximadamente una pulgada por encima de los frijoles y déjelos en remojo hasta aproximadamente 2-3 horas antes de la hora de la cena. Llevar agua a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos a una hora o hasta que los frijoles estén tiernos. Agrega más agua si es necesario.
  2. Mientras tanto, en una sartén aparte, rocíe unos remolinos de aceite a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias, las cebollas y el jalapeño. Cocine hasta que estén tiernos, unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo, el tomate, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado un poco, unos 15-20 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  3. Precaliente el horno a 350°F.
  4. Agregue ¾ de taza de agua de frijoles a la mezcla de tomate reservada y mezcle. Escurrir los frijoles. Agregue los frijoles a la mezcla de tomate y mezcle bien. Coloque en una fuente de 13x9x2 pulgadas. Hornee durante 45-60 minutos o hasta que la mayor parte del líquido y los frijoles hayan formado una salsa.
  5. Cubra con perejil picado y queso feta.
  6. ¡Servir inmediatamente!

desde

Notas de recetas

*** Supongo que podrías usar frijoles enlatados para hacer una comida más rápida. Haz la mezcla de tomate y mézclala con los frijoles. Cocine como se indica arriba. Puede o no necesitar agregar agua, ¡use su sentido común!

valores nutricionales
porciones
Cantidad por porción como servido
calorías 230kcal calorías de grasa dieciséis
% Valor diario
totalmente gordo 2g 3%
Grasas saturadas 0g 0%
Sodio 891 mg 37%
Carbohidrato 46g 15%
Fibra dietética 11g 44%
azúcares 14g
Proteína 12g

Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:

2000 calorías
totalmente gordo Menos que 65g
Grasa saturada Menos que 25g
Colesterol Menos que 300 mg
Sodio Menos que 2400 mg
carbohidratos totales 300 gramos
Fibra dietética 25g

Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para la receta.

¡Espero que te guste!

¡Compartido en estas divertidas fiestas!

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